طرز تهیه شیرینی عسلیه یا خنجرباری خوشمزه

در تمامی کشور‌های دنیا، محصولات محلی هر شهر و استان، طرفداران بسیاری داشته و برای گردشگران نیز جذابیت فراوانی دارد. این مورد در کشور ما نیز صدق کرده و محصولات استانی از محبوبیت بالایی در میان مردم برخوردار هستند. استان خوزستان یکی از استان‌های جنوبی ایران بوده که چندین نوع شیرینی و حلوای سنتی و سوغات محلی دارد. این استان به سبب موقعیت جغرافیایی، شیرینی‌هایی با طبع گرم داشته و همچنین به دلیل فراوانی خرما، شیرینی‌ها و حلوا‌های بسیاری بر پایه این محصول مفید دارد. طرز تهیه انواع شیرینی در استان خوزستان معمولا آسان است و با مواد اولیه در دسترس، تهیه خواهند شد.
شیرینی عسلیه، یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی استان خوزستان بوده که در بین مردم با نام خنجر‌باری شهرت دارد. ما در ادامه این مقاله تمامی توضیحات و نکاتی که برای آشنایی با طرز تهیه شیرینی عسلیه یا خنجرباری لازم است بدانید را توضیح داده‌ایم تا با توجه به این توضیحات، شیرینی خنجر‌باری را به عالی‌ترین صورت ممکن درست بفرمایید.

آشنایی با شیرینی عسلیه یا خنجرباری

این شیرینی از قدیم تا به حال مورد استفاده مردم خوزستان به خصوص شهر‌های شوشتر و دزفول بوده که در میان کودکان از محبوبیت خاصی بر‌خوردار است. 
بخش اول نام شیرینی خنجر‌باری، به علت شکل آن بوده که به صورت خنجر‌های کوچک است. بخش دوم نیز به دلیل استفاده نمودن از شیره قنادی در این شیرینی بوده که شربت بار، نامیده می‌شود. ترکیب این دو اسم، باعث نامگذاری خنجر‌باری بر روی این شیرینی شده است. در گذشته برخی افراد آن را با نام خنجر‌بانی نیز می‌شناختند که اشتباه بوده و اسم درست این شیرینی خوشمزه، خنجر‌باری است.
جالب است بدانید که به دلیل طرز تهیه راحت شیرینی عسلیه، کودکان و نوجوانان این استان با تهیه و فروش آن، درآمدی هر چند اندک، کسب خواهند نمود.
این شیرینی را می‌توان در کنار چای به عنوان عصرانه میل کرد و از طعم خوش آن لذت برد. پس بهتر است هر چه سریعتر به سراغ روش تهیه شیرینی عسلیه برویم.

مطالب مرتبط : شیرینی برنجک مازندران

نکاتی در مورد تهیه شیرینی عسلیه یا خنجر‌باری 

شیرینی‌های محلی اکثرا محصولاتی هستند که با طبع مردم آن شهر سازگار بوده و مشکلی برای سلامتی افرد ایجاد نخواهند کرد. این نکته در مورد شیرینی خنجر‌باری نیز صدق کرده و به جز رنگ خوراکی استفاده شده در آن، هیچ موردی که برای سلامتی انسان مضر باشد در این شیرینی، وجود ندارد. البته رنگ خوراکی نیز اگر به اندازه کم استفاده شود، هیچ ضرری نخواهد داشت. در هر صورت برای این مشکل راه حل مناسبی وجود دارد که سلامت این شیرینی را دو چندان خواهد کرد. شما می‌توانید به جای استفاده از رنگ خوراکی در شیرینی خنجر‌باری، هنگام تهیه آن مقداری زعفران را دم کرده و به مواد اضافه کنید. درست است که رنگ زعفران تنوع بالایی ندارد؛ اما برای شما مفید بوده و طعم شیرینی را نیز بهتر خواهد نمود. توجه بفرمایید که نباید در اضافه نمودن زعفران به شیرینی زیاده روی کنید؛ زیرا این امر طعم شیرینی را خراب کرده و غلظت آن را نیز تغییر خواهد داد.
به این نکته نیز توجه کنید که پس از آماده شدن شیرینی عسلیه، اگر آن‌ها را روی هم در یک ظرف قرار دهید، ممکن است که به هم بچسبند و شکل آن‌ها تغییر یابد. بهتر است که آن‌ها را روی ظرفی مسطح چیده و هر زمان که خواستید از شیرینی خنجر‌باری استفاده کنید.

امیدواریم طرز تهیه شیرینی عسلیه یا خنجرباری برای شما مفید بوده باشد و نظرات خودتان را پس از مصرف این شیرینی دوست داشتنی با ما به اشتراک بگذارید.