آبنبات

هر آنچه که باید در مورد اختراع آبنبات بدانید

از زمانی که آبنبات اختراع شد، مردم عاشق مصرف آن به عنوان یک خوراکی شیرین هستند یعنی  از آغاز آبنبات در مصر باستان تا خوراکی های شیرینی که امروز می شناسیم و دوست داریم، داستان زندگی آب نبات به همان اندازه که خوشمزه است، جالب و هیجان انگیز نیز می باشد. ما در شیرینی تا همه چیزهایی است که شما باید در مورد اختراع آبنبات بدانید را جمع آوری کردیم.

داستان آبنبات

آب نبات دستخوش دگرگونی چشمگیری شده است تا تبدیل به خوراکی شود که همه می شناسند و دوستش دارند. خوراکی های مورد علاقه شما در طول سال ها شکل های مختلفی به خود گرفته اند و احتمالاً ظاهر و طعم بسیار متفاوتی با آنچه اکنون انتظار دارید داشتند. مردم از فرهنگ ها و دوره های زمانی مختلف از مواد و تکنیک های مختلفی برای تهیه نسخه های منحصر به فرد آبنبات های خوشمزه استفاده کرده اند.
در حالی که بسیاری از تمدن ها انواع مختلف آبنبات خود را توسعه داده اند، کارشناسان می توانند منشا اصلی اختراع آبنبات را ردیابی کنند. بیایید نگاهی به گذشته بیندازیم و کشف کنیم که آبنبات های مدرن چگونه به وجود آمدند.

ریشه های باستانی

بیشتر مورخین تاریخی بر این باوردند که مصریان باستان مخترع آبنبات بودند. در 1500 سال قبل از میلاد مسیح، مصریان از هر ماده شیرین می توانستند آبنبات درست کنند. برای اغلب پذیرایی های خود، مصریان باستان از ترکیب عسل، میوه ها وآجیل ها خوراکی های شیرینی را تهیه می کردند و آن را با دیگران به اشتراک می گذاشتند. اکثر متخصصان معتقدند که آبنبات اول برای درمان بیماری های گوارشی قرار بود استفاده شود، اما طعم خوشمزه آن داستان زیبای تولید آبنبات را شکل داد.
با این حال مصریان تنها افرادی نبودند که آبنبات را مصرف می کردند، در همان زمان مردم در هند، چین، خاورمیانه نیز از این خوراکی شیرین لذت می بردند، کمی بعد هم رومیان توانایی تولید آبنبات را پیدا کردند. 

خلاصه سرگذشت

با گذشت زمان، سازندگان آبنبات فرآیند تولید خود را اصلاح کردند و شروع به ترکیب مواد جدید در دستورالعمل های خود کردند. آب نبات های قندی در قرون وسطی به عنوان یک کالای لوکس برای طبقه بالا رایج شد. هنگامی که مردم فرآیند تصفیه شکر را به کامل کردند، این فناوری را به طور گسترده در دسترس عموم قرار داد و در نهایت در قرن هفدهم به انگلستان و آمریکا راه یافت.

آب نبات از آن زمان تا به حال رشد بزرگی را تجربه کرده است و اشکال بسیاری با مواد مختلف به خود گرفته است تا هوس هر کسی را برآورده کند. اولین کارخانه شکلات سازی در قرن 1700 پدیدار شد و در قرن 1800 شاهد اختراع کارامل و آب نبات چوبی بودیم. قرن نوزدهم نسخه‌های اولیه آب‌نبات‌های مدرنی را که امروز می‌شناسیم و دوست داریم را به ما ارائه کرد و آب نبات‌های سخت طعم‌دار مختلف و شکلات‌های شیری لذیذ را به بازار معرفی کرد.

ظهور آبنبات های محبوب

آبنبات، یکی از محصولات در دسته تنقلات شیرین است که از ترکیب غلیظ شکر و آب به دست می آید. این ترکیب در حرارت بالا جوشانده می شود تا غلظت آن به قدری برسد که بتوان انواع آبنبات ها را با آن تهیه کرد. البته در ترکیب شکر و آب، مواد و افزودنی های دیگری چون انواع طعم دهنده ها و رنگ های خوراکی نیز وجود دارند تا رنگ و طعم های متنوعی به آبنبات ها ببخشند.
از آن زمان، این شیرینی های خوشمزه به آب نبات های محبوبی تبدیل شده اند که در قفسه های تقریباً همه سوپرمارکت ها و فروشگاه های خرده فروشی در جهان نشسته اند. از خوراکی های شبح وار هالووین گرفته تا شیرینی های مخصوص ولنتاین، آبنبات ها تقریباً در هر تعطیلات مهمی به یک خوراکی اصلی تبدیل شده اند. 

انواع آبنبات

این تنقلات خوشمزه با توجه به مواد افزودنی مختلف و نحوه تهیه، به انواع آبنبات های مختلفی دسته بندی می شوند. آبنبات های سخت انواعی هستند که از دیرباز در ایران مصرف می شده است و ساختار محکمی دارد. استفاده از طعم دهندهای مختلف می تواند آبنبات های سخت با رنگ ها و طعم های متفاوتی را ایجاد کند. انواع آبنبات های نرم و تافی ها هم دسته دیگری از آبنبات ها را تشکیل می دهند. معمولا استفاده از مغزهای مختلف می تواند تنوع این دسته را افزایش دهد. اگر به مواد تشکیل دهنده آبنبات ها ژلاتین نیز افزوده شود، انواع آبنبات های ژله ای و حتی پاستیل ها، به وجود خواهند آمد. با بررسی برخی از محبوب ترین گزینه ها، هر آنچه را که باید در مورد اختراع آبنبات بدانید کشف کنید.

بار آبنبات Candy Bars

در حالی که ما منشا دقیق شکلات را به عنوان یک خوراکی نمی دانیم، اکثر کارشناسان "جوزف فرای" را مخترع شکلات می دانند. در سال 1847، او راهی برای فشار دادن مخلوط شکر و پودر کاکائو در قالب کشف کرد تا اولین نسخه شکلات مورد علاقه همه را ایجاد کند. شکلات‌های اولیه طعم های تلخ و شیرین داشتند، که بسیاری از متخصصان آن شکلات ها را با استانداردهای امروزی خیلی تلخ می‌دانستند.

از آنجا، شکلات‌سازان این فرآیند را از طریق آزمون و خطا کامل کردند. نام‌های معروفی مانند Cadbury و Nestle دست‌های خود را در ساختن شکلات‌ها امتحان کردند و خود را به عنوان پیشگامان این صنعت تثبیت کردند. در طول قرن‌های 19 و 20، این متخصصان و بسیاری دیگر، تکنیک‌های مختلفی را برای ایجاد آب نبات‌های جدید و منحصربه‌فرد آزمایش کردند.

آبنبات عصایی Candy Canes

بسیاری از کارشناسان فکر می کنند که آنبات های عصایی با کریسمس در قرن 18 مرتبط است. در قرن 19، باب مک کورمک و اعضای خانواده بزرگ خود تصمیم گرفتند تا فرآیند تولید آب نبات را ساده کنند. برادر شوهرش، گرگوری کلر، ماشینی را برای ساده کردن این فرآیند توسعه داد. از آن زمان، این آبنبات های کریسمس به ظاهر قرمز و سفید خود تبدیل شده است که همه ما با آن آشنا هستیم.

آب نبات چوبی Lollipops

آب نبات چوبی مدرن در اوایل دهه 1900 رایج شد، اما آیا می دانستید که مورخان توانسته اند نسخه اصلی آن را تا زمان های قدیم ردیابی کنند؟ قرن‌ها پیش، تمدن‌ها غذا را با عسل حفظ می‌کردند و با چسباندن چوب‌های چوبی به این خوراکی‌های چسبناک، مصرف را آسان‌تر می‌کردند. هرچقدر که مردم، بیشتر در مورد شکر یاد گرفتند، آب نبات ها به آبنبات لیسیدنی تبدیل شد که همه ما می شناسیم.
عنوان "خالق آبنبات چوبی" معمولاً به جورج اسمیت می رسد، که نوع مدرن آن را در سال 1908 توسعه داد. او در دهه 1930 حق اختراع خود را ثبت کرد و در ادامه خود را به عنوان یک چهره برجسته در صنعت آب نبات تثبیت کرد. از این نقطه به بعد، شرکت ها از سراسر جهان انقلابی در این شیرینی با تکنولوژی جدید ایجاد کرده اند. ماشین‌های تخصصی این فرآیند را سریع و آسان می‌کنند و آب نبات‌ها همچنان یکی از محبوب‌ترین خوراکی های موجود در بازار هستند.

آبنبات ژله ای Jelly Beans

یکی دیگر از آبنبات های محبوب، آبنبات ژله ای است. این آبنبات های نرم یادآور شیرینی های ترکی هستند، که از زمان توسعه تا الان شکل های مختلفی به خود گرفته اند. بسیاری معتقدند که "ویلیام شرافت"از بوستون امریکا مخترع این نوع از آبنبات است، چرا که در خواست کرد، این آبنبات را به سربازانی که از جنگ جهانی برگشتند هدیه دهد.
آبنبات ژله ای در دهه 60 ،زمانی که رئیس جمهور سابق آمریکا "رونالد ریگان" آنها را آبنبات مورد علاقه خود معرفی کرد، دوباره تجدید حیات کردند. از آن زمان، مردم آنها را با تعطیلاتی مانند عید پاک و روز ولنتاین مرتبط می کنند. 

خرید آبنبات

اگر به دنبال خرید این محصول شیرین و پرطرفدار هستید، باید به این نکته توجه کنید که میزان قند به کار رفته در آبنبات مورد نظرتان چقدر است. از آنجایی که ماده اساسی تشکیل دهنده این محصولات شکر است، شرکت های بسیاری با استفاده از انواع قندهای مصنوعی و طبیعی، در صدد تهیه آبنبات هایی با میزان قند کمتر و حتی مناسب افراد دارای رژیم غذایی هستند. همچنین به مواد به کار رفته در تولید آبنبات ها و تافی ها توجه کنید تا از مصرف مواد مضر جلوگیری کنید.

تاریخچه آب نبات یک تاریخ هیجان انگیز است، با بسیاری از حقایق جالب و ارقام مهم که راه را برای نسخه های مدرن غذاهای خوشمزه هموار می کند. اکنون که با اختراع آب نبات و تمام جزئیات مهم آشنا شدید، می توانید کشف کنید که چرا افراد زیادی به این موضوع علاقه دارند. ممنونیم که تا انتهای این مقاله همراه ما بودید، همچنین برای خرید آبنبات های خوشمزه از بهترین برندها و یافتن بهترین فروشگاه های فروشنده آبنبات ها می توانید با بخش معرفی محصولات آبنبات در شیرینی تا همراه باشید.