طرز تهیه شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی، شیرینی خوشمزه و پرطرفدار هست که درست کردن آن در خانه بسیار آسان است. شیرینی کشمشی جزو شیرینی های خشک است اما برخی آن را بصورت کیک و نرم هم درست می کنند. اما من خودم شیرینی کشمشی خشک و ترد را بیشتر دوست دارم. مواد اولیه پخت این شیرینی به راحتی در دسترس است و بنابراین می توانید آن را هر زمان که خواستید در خانه درست کنید و میزان کشمش و تردی آن را خودتان تعیین نمائید.

 

مواد لازم برای تهیه شیرینی کشمشی:

آرد سفید قنادی:    ۲۹۰ گرم
پودر قند:    ۲۵۰ گرم
کره یا روغن جامد:    ۱۵۰ گرم
تخم مرغ درشت:    ۲ عدد
کشمش پلویی:    ۱۰۰ گرم
وانیل:    یک چهارم قاشق چایخوری


زمان آماده سازی: 40 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه

این مطلب را از دست ندهید: طرز تهیه آسان کیک زبرا

 

طرز تهیه شیرینی کشمشی: 

- قبل از شروع به کار ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. سپس کشمش ها را شسته و کمی در آب قرار دهید تا نرم شوند و بعد آن را با دستمال کاملا خشک کنید. فر را نیز روشن کنید تا گرم شود. می توانید آن را روی 220 درجه قرار دهید اما هنگامی که می خواهید شیرینی ها را در فر بگذارید، دمای آن را روی 170 درجه تنظیم کنید.
- حالا وقت آن رسیده که دست به کار شوید. روغن و پودر قند الک شده را با هم مخلوط کنید و با همزن به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود و پودر قند در روغن حل شده و کرم رنگ شود.

-سپس تخم مرغ  اول را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید، بعد وانیل را اضافه کرده و سپس تخم مرغ بعدی را به مخلوط بیفزایید. 

طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی
- در این مرحله که قصد اضافه کردن آرد را داریم، همزن را کنار گذاشته و با لیسک به همزدن ادامه دهید. ابتدا آرد را الک کرده و بعد کم کم آن را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. یکی دو قاشق از آرد را کنار گذاشته و با کشمش مخلوط کنید. سپس آن را به مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا به طور کشمش به طور یکنواخت در شیرینی پخش شود.

دستور پخت شیرینی کشمشی با مایکروفر

- داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و با کمک قیف شیرینی ها را اندازه گردو داخل سینی بریزید. بین شیرینی ها فاصله مناسب در نظر بگیرید، زیرا شیرینی ها هنگام پخت پهن می شوند. اگر قیف ندارید، می توانید با قاشق یا اسکوپ آنها را داخل سینی بریزید.

مراحل تهیه شیرینی ترد کشمشی

- روی شیرینی ها کمی پودر قند الک کنید، این کار باعث می شود، روی شیرینی ها ترک بخورد.
- سینی را در فر قرار دهید. پیشنهاد می کنم آن را در طبقه بالای فر بگذارید تا گرمای بالای فر روی شیرینی را طلایی و ترد کند. حدود 20 دقیقه زمان برای پخت شیرینی لازم داریم.
- بعد از خارج کردن شیرینی ها از فر اجازه دهید تا خنک شوند و سپس آن ها را از سینی خارج کنید.

این مطلب را از دست ندهید: انواع شیرینی خوشمزه به همراه دستور پخت

نکات مهم در پخت شیرینی کشمشی

- معمولا فرهای خانگی استاندارد نیستند، بنابراین اگر اولین باری است که شیرینی کشمشی می پزید، بهتر است دو، سه تا شیرینی را در فر بپزید تا دما و زمان پخت دستتان بیاید و سپس با خیال راحت مابقی شیرینی ها را بپزید.
- اگر شما هم دوست دارید که بافت شیرینی کشمشی خانگی شما ترد باشد، تخم مرغ را یک دقیقه هم بزنید، چون زیاد همزدن آن باعث می شود بافت کیکی پیدا کند.البته استفاده از آرد بیشتر هم باعث خشک شدن شیرینی می شود.

آموزش پخت شیرینی خانگی کشمشی

- دمای فر، هنگام پخت شیرینی کشمشی بسیار مهم است، اگر دمای فر پایین باشد، مدت بیشتری باید در فر بماند تا بپزد و این امر منجر به خشک شدن شیرینی می شود.
- برخی از زعفران غلیظ برای تهیه شیرینی کشمشی استفاده می کنند، اما دستور پخت اصلی بدون زعفران است.
- اگر همه مواد در یک سینی جا نشد، نگران نباشید، روی مواد اضافه سلفون بکشید و در جای خنک (خارج از یخچال) نگه دارید و پس از پخت شیرینی سینی اول، مابقی مواد را هم بپزید.
برای نگه داری طولانی مدت شیرینی کشمشی آن ها را در ظرف در بسته و در جای خنک نگه دارید.
اگر به پخت شیرینی علاقه مندید، پیشنهاد می کنم طرز تهیه شیرینی های مختلف را در سایت شیرینی تا ببینید.
 

 نسترن نیکنامی

نسترن نیکنامی

مجله اینترنتی شیرینی تا

مطلب قبلی

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

مطلب بعدی

طرز تهیه رولت خامه ای

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.