حلوا قبیت چه نوع شیرینی است؟
شیرینی‌های محلی استان خوزستان یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های سنتی در کشور هستند که غالبا به صورت حلوا یا با استفاده از خرما پخته خواهند شد. عطر و بوی هل و گلاب به کار رفته در شیرینی‌های این استان زبانزد بوده و در میان مردم بسیار محبوب است.
حلوا قبیت یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های محلی استان خوزستان و شهر دزفول است که غیر از استان خوزستان در تمامی کشور طرفداران زیادی دارد. مواد لازم برای تهیه آن در دسترس همه بوده و طرز تهیه حلوا قبیت نیز بسیار آسان است. این حلوا به شکل مایع بوده و رنگ سفیدی دارد. طعم شیرین آن، دل را نزده و باب میل تمام سلیقه‌ها خواهد بود. حلوا قبیت در استان همدان نیز به عنوان یک شیرین محلی شناخته شده و مصرف می‌گردد. تفاوت حلوا قبیت یا انگشت پیج همدانی، با حلوا قبیت دزفولی در برخی مواد اولیه آن است.
حلوا قبیت همدان شامل جوهر لیمو بوده و در برخی دیگر از شهر‌های کشور در ترکیب آن، آرد نیز وجود دارد. این حلوا را می‌توانید در کنار چای یا به همراه نان سنتی این شهر به عنوان یک میان وعده سالم میل بفرمایید. برخی از افراد قبل از خوردن حلوا قبیت آن را با روغن محلی مخلوط کرده و سپس مصرف خواهند نمود.
ما در ادامه این مقاله مواد اولیه برای تهیه حلوا قبیت و تمام مواردی که لازم است برای آموزش تهیه شیرینی خوشمزه خوزستانی بدانید را توضیح داده‌ایم.
| ردیف | نام مواد | مقدار |
|---|---|---|
| 1 | تخم مرغ | دو عدد |
| 2 | شکر | یک لیوان |
| 3 | آب | یک لیوان و نیم |
| 4 | هل | نصف قاشق مربا‌خوری |
| 5 | گلاب | چهار قاشق مربا‌خوری |
طرز تهیه حلوا قبیت خوزستانی
• در ابتدا ظرفی متناسب با حجم مواد برداشته و شکر را داخل آن بریزید. ظرف را روی حرارت گاز گذاشته و گلاب و هل از قبل تهیه کرده را به آن اضافه کنید. یک لیوان و نیم آب را به ترکیب قبلی اضافه کرده و توجه داشته باشید که آب باید به اندازه دو سانتی‌متر روی شکر باشد. حرارت برای این ترکیب باید ملایم باشد تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. اجازه دهید تا حرارت روی ترکیب اثر کرده و غلظت آن را افزایش دهد. در نهایت وقتی که مخلوط به خود فرم گرفت و حالت چسبناکی پیدا کرد، آن را از روی گاز برداشته و کنار بگذارید.
• در مرحله بعد دو عدد تخم مرغ را شکانده و به کمک یک صافی، زرده را از سفیده جدا کنید. جهت هدر نرفتن زرده تخم مرغ می‌توانید از بسته‌های سفیده تخم مرغ که در فروشگاه‌ها و قنادی‌ها وجود دارد، استفاده کنید. سفیده تخم مرغ را با سرعت هم بزنید. بهتر است که برای این کار از همزن برقی استفاده شود تا نتیجه بهتری به دست بیاید. هنگامی که سفیده تخم مرغ کف کرد و حجم آن زیاد شد، از هم زدن آن دست بکشید.
• سفیده تخم مرغ هم زده را آرام آرام به ترکیب تهیه شده در مرحله اول اضافه کنید. لازم است به این نکته توجه کنید که دمای ترکیب باید متعادل باشد. کم بودن دمای آن باعث بد شدن طعم حلوا شده و بالا بودن دمای آن نیز سبب پخته شدن سفیده تخم مرغ و خراب شدن حلوا خواهد شد.
• در پایان، شروع به هم زدن مخلوط سفیده تخم مرغ به همراه آب، گلاب و هل کنید و این کار را ادامه دهید تا ترکیب به دست آمده کش بیاید. در انتها، مخلوط باید غلظتی شبیه به شیره انگور یا عسل داشته باشد.
• برای خوش طعم‌تر شدن حلوا قبیت، می‌توانید در مرحله پایانی، مقداری دارچین نیز به آن اضافه کنید.
• برای تزئین حلوا قبیت می‌توانید از پودر پسته، خلال بادام و پودر نارگیل استفاده کنید. توجه بفرمایید که میزان شیرین شدن حلوا قبیت به طبع شما بستگی داشته و می‌توانید میزان شکر گفته شده در مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
• اگر سفیده تخم مرغ را خودتان تهیه کرده‌اید، برای جلوگیری از هدر رفتن زرده می‌توانید از آن برای تهیه انواع نان و شیرینی‌های دیگر استفاده کنید.
مطالب مرتبط : طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمان
نکاتی در مورد حلوا قبیت
اکثر شیرینی‌های محلی استان‌های کشور، جدا از طعم خوب، خواص زیادی نیز دارند که با شرایط اقلیمی آن شهر مرتبط است. برای مثال شیرینی‌های استان خوزستان غالبا از خرما تشکیل شده و طبع گرمی دارد. طبع گرم شیرینی‌ها به دلیل شرایط آب و هوایی استان خوزستان بوده و فواید بسیاری دارد. حلوا قبیت نیز از این دسته جدا نبوده و به دلیل استفاده از هل و دارچین در آن، طبع گرمی دارد.
گلاب استفاده شده در تهیه حلوا قبیت نیز بسیار مفید بوده و وجود آن در حلوا باعث یه وجود آمدن حس آرامش و شادی در فرد مصرف کننده خواهد شد. تخم مرغ به کار رفته در این حلوا نیز برای بدن لازم بوده و حلوا قبیت را در زمره میان وعده‌های سالم و کامل قرار خواهد داد.
برخی از اوقات حلوا قبیت به عنوان صبحانه به همراه نان نیز مصرف شده که انتخاب بسیار مناسبی برای این وعده است. این حلوا برای مصرف کودکان نیز بسیار مناسب بوده و نیاز‌های بدن آن‌ها را بر‌طرف خواهد نمود.
نگهداری از حلوا قبیت خوزستانی
به دلیل وجود تخم مرغ در مراحل تهیه حلوا قبیت، امکان فاسد شدن آن بسیار بالاست. برای نگهداری از آن لازم است که حلوا قبیت را در محیطی خنک و سرد نگهداری کنید. در صورتی که دمای محیط نگهداری از حلوا قبیت پایین باشد، می‌توان آن را تا مدت‌های زیادی نگهداری نموده و از خوردن آن لذت برد.
فاطمه
۷ مهر ۱۴۰۰
ادمین
۷ مهر ۱۴۰۰
خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید