طرز تهیه کیک ناپولی

فیلم طرز تهیه کیک ناپولی با دوبله فارسی

کیک ناپولی یک کیک معروف است که از سه ماده وانیل، شکلات و توت فرنگی تهیه می شود. در این فیلم آموزشی قصد داریم شما را با دستور تهیه کیک ناپولی آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه این کیک کمی سخت تر از سایر کیک هاست به این دلیل که همان طور که گفته شد از سه ماده مختلف در تهیه این کیک استفاده می شود. البته با چند ترفندی که در ویدئو خواهید دهید، روش تهیه کیک ناپولی، آسان تر خواهد شد.

 

مراحل تهیه کیک ناپولی توت فرنگی

  • زمانی که مایه کیک آماده شد آن را به سه بخش تقسیم می کنیم. یکی برای طعم توت فرنگی، یکی برای وانیل و آخری هم برای شکلات؛ با این کار تا حد زیادی از حجم کار کم می شود و مراحل بعدی را راحت تر انجام می دهیم.
  • - برای شروع، 213 گرم آرد (معادل 2⁄3 و یک پیمانه) را در یک کاسه بزرگ الک می کنیم، بعد سایر مواد را به ترتیب، اضافه می کنیم. 1/4 قاشق چایخوری نمک، 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 1 پیمانه شکر رو هم الک می کنیم، بعد همه را باهم مخلوط میکنیم.
  • حال 1/2 پیمانه شیر را به همراه 1/2 پیمانه خامه ترش اضافه می کنیم. سپس 3/4 پیمانه کره ی نیمه آب شده اضافه کنم (حتماً لازم نیست کامل آب شده باشد). فراموش نکنید استفاده از مواد یخ زده یا بسیار سرد کیک شما را خراب خواهد کرد.
  • برای این کیک از سه عدد سفیده تخم مرغ هم استفاده می کنیم. 
  • برای تهیه مایه کیک شکلاتی، 1/4 پیمانه پودر کاکائو الک شده، به مواد خشک اضافه می کنیم و همش می زنیم.

مطالب مرتبط: آموزش طرز تهیه 2 نوع کیک تولد به همراه ایده تزئین

  •  برای مایه کیک وانیلی، حدوداً 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل به مواد تر اضافه می کنیم.
  • حدود یک قاشق غذاخوری مربای توت فرنگی می ریزیم داخل صافی بعد با فشار آبش را جدا می کنیم. اگر وقتش را دارید، می توانید آب توت فرنگی تازه هم آماده کنید.
  • برای رنگ صورتی، از یکی دو قطره رنگ غذا استفاده می کنیم. چون نمی خواهیم خیلی صورتی باشد، همین مقدار ذکر شده، کافیست. یک نکته مهم این است که، سعی می کنیم فاصله زیادی بین درست کردن خمیر مایه و قرار دادن آن در فر وجود نداشته باشد؛ بنابراین از قبل قالب را آماده می کنیم و بعد مواد را با هم مخلوط می کنیم.
  • برای آماده کردن قالب، از کره و آرد استفاده می کنیم. ابتدا به قالب، کره می مالیم و بعد هم آرد می پاشیم (کمی آرد بریزید و آن را بچرخانید تا آرد به همه قسمت های روغنی بچسبد). مابقی آرد را در ظرف دوم ریخته و پخش می کنیم. برای لایه شکلاتی، مقداری هم پودر کاکائو در ظرف می پاشیم تا بعد از پخت رنگ مناسبی داشته باشد.
  • ابتدا مواد خشک و تر وانیلی رو با هم مخلوط می کنیم و بعد از مخلوط شدن مواد، آن را در قالب می ریزیم.
  • حال مواد با مایع توت فرنگی را مخلوط می کنیم. این مواد را هم پس از ترکیب، به قالب اضافه می کنیم. 
  • حال مایع قسمت شکلاتی کیک را پس از ترکیب به قالب اضافه می کنیم. 
  • قالب ها را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای درجه فارنهایت قرار می دهیم. حتما در این مدت پخته شدن کیک ها را زیر نظر بگیرید، زیرا ممکن است یک کیک سریع تر پخته شود.

مطالب مرتبط: روش درست کردن شیرینی ماکارون ایتالیایی

تزیین کیک ناپولی

  • این کیک برای تزیین، به مقدار زیادی کره خامه ای یا باتر کریم احتیاج خواهد داشت. 
  • یک پیمانه کره بدون نمک را با همزن یک دست می کنیم. 
  • وقتی کره به حالت کرمی درآمد، کمی پودر قند به آن اضافه می کنیم. مواد تزیین روی کیک را هم به سه بخش تقسیم می کنیم. شکلاتی، وانیلی و توت فرنگی.
  • فراموش نکنید پودر قند را آرام آرام به کره اضافه کنید و حتما آن را الک کرده باشید.
  • حال شیر و مابقی پودر قند را اضافه کرده و آن را هم می زنیم.
  • کیک ها را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم تا خوب خنک شوند.

مطالب مرتبط: طرز تهیه آسان کیک زبرا

  • برای خامه وانیلی، کمی وانیل و شیر به ترکیبی که به سه بخش تقسیم کرده بودیم، اضافه کرده و هم می زنیم.
  • برای خامه توت فرنگی به مواد، کمی آب توت فرنگی، آب لیمو تازه و کمی رنگ غذا اضافه می کنیم و ترکیب را هم می زنیم.
  • برای خامه شکلاتی 1/4 پیمانه پودر کاکائو الک شده اضافه می کنیم؛ اگر ترکیب سفت شده بود کمی هم شیر اضافه کنید.
  • حالا خامه های تهیه شده را در قیف های جداگانه ای ریخته و پس از خنک شده کیک ها برای تزیین استفاده می کنیم.
  • روی لایه اول کیک، با خامه شکلاتی یک دایره درست می کنیم، بعد با خامه توت فرنگی یک دایره دیگر داخل آن و بعد با خامه وانیلی ... به همین ترتیب تا به انتها.
  • حال لایه دوم را قرار می دهیم و مانند مرحله قبل خامه ها را روی لایه قرار می دهیم و لایه سوم را هم اضافه می کنیم.
  • بعد از این که دیواره کیک ها را هم با خامه پوشاندیم، آن را در یخچال قرار می دهیم تا شکل و فرم خوبی به خودش بگیرد.
  • در آخرین مرحله هم مانند روشی که در ویدیو نمایش داده شده به تزیین روی کیک می پردازیم.

امیدواریم از تهیه و صرف این کیک خوشمزه شکلاتی، وانیلی و توت فرنگی لذت برده باشید. با فیلم های آموزشی آینده ما همراه باشید.

شیرینی تا

شیرینی تا

مجله اینترنتی شیرینی تا

آموزش تهیه رولت دارچینی مطلب قبلی

آموزش تهیه رولت دارچینی

آموزش تهیه کاپ کیک شکلاتی آلمانی مطلب بعدی

آموزش تهیه کاپ کیک شکلاتی آلمانی

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.