آموزش تهیه کاپ کیک شکلاتی آلمانی

امروز می خواهیم طرز تهیه ی کاپ کیک شکلاتی آلمانی را به شما آموزش بدهیم. در تهیه این کاپ کیک های خوشمزه، از نارگیل رنده شده و گردو استفاده کردیم که طعم و مزه بی نظیری به آن خواهد داد. اگر منتظر هستید که ببینید چطور این کاپ کیک های خوشمزه تهیه می شوند، پس بدون هیچ معطلی، ویدئو زیر را ببینید.

مطالب مرتبط : طرز تهیه شیرینی نارگیلی

مواد مورد نیاز کاپ کیک شکلاتی آلمانی

  • 1/3 پیمانه خامه ترش 
  • 3/4 پیمانه شیر
  • یک عدد شکلات تلخ تخته ای
  • 1/4 پیمانه قهوه ی داغ
  • 1 و 1/3 پیمانه (180 گرم) آرد
  • 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
  • 6 قاشق غذاخوری کره بی نمک
  • 300 گرم شکر
  • دو قاشق چایخوری عصاره وانیل
  •  دو عدد تخم مرغ

مواد لازم برای تهیه مایه شکلاتی کاپ کیک آلمانی

  • 3 عدد زرده تخم مرغ
  • 1 و 1/4 پیمانه شکر قهوه ای
  • 1/4 قاشق چایخوری نمک
  • 3/4 پیمانه، کره آب شده
  • 350 میلی لیتر شیر غلیظ شده 
  • 250 گرم نارگیل رنده شده 
  • یک پیمانه گردو

دستور تهیه کاپ کیک شکلاتی آلمانی

- برای شروع، 1/3 پیمانه خامه ترش را در یک کاسه شیشه ای ریخته، 3/4 پیمانه شیر به آن اضافه می کنم و آن را هم می زنیم.

- حالا به سراغ درست کردن شکلات آلمانی رفته و برای درست کردن آن از شکلات تلخ استفاده می کنیم. نصف یک شکلات تخته ای، برای تهیه این کاپ کیک کافی هست. شکلات را به تکه های ریز، خرد می کنیم و بعد در یک کاسه ریخته تا شکلات را آب کنیم. برای این کار از 1/4 پیمانه قهوه ی داغ استفاده می کنیم، البته شما می توانید از شیر داغ هم استفاده کنید. سپس آرام آرام آن را هم بزنید.

- حالا 1 و 1/3 پیمانه (180 گرم) آرد را در کاسه ای که روی ترازو قرار گرفته ریخته و کمی نمک به آن اضافه می کنیم؛ همچنین 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (در صورت علاقه) اضافه کرده و همه این مواد را با هم الک می کنیم. حال شروع می کنیم به همزدن تا کاملاً مخلوط شوند و بعد به سراغ آماده کردن کره می رویم. 

- 6 قاشق غذاخوری کره بی نمک هم دمای محیط را در ظرفی ریخته و با همزن آن را هم می زنیم، بعد 300 گرم شکر به آن افزوده و همینطور به هم زدن ادامه داده تا کره حالت کرمی به خودش بگیرد. دوباره همزن را روشن کرده، یک قاشق چایخوری عصاره وانیل و دو عدد تخم مرغ به کره اضافه می کنیم.

مطالب مرتبط: طرز تهیه موس شکلاتی خوشمزه

- بعد از اینکه مواد، خوب با هم مخلوط شدند، شکلات آب شده ای که خنک شده است را به آن اضافه می کنیم. در انتها هم مواد خشک را به همراه شیر و خامه به آن اضافه می کنیم.

- مایه کیک را که دیگر آماده شده است، در قالب های مافین، که از قبل چرب کردیم، ریخته و بعد هم سینی را داخل فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا با دمای 350 درجه، به مدت 25 دقیقه، خوب بپزد.

- در همین حین که کاپ کیک های ما داخل فر قرار دارند، به سراغ آماده کردن مایه شکلاتی روی کاپ کیک می رویم.  1 و 1/4 پیمانه شکر قهوه ای را در ظرفی ریخته و 1/4 قاشق چایخوری نمک به آن اضافه می کنیم. همچنین 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل، 3/4 پیمانه کره آب شده و 3 عدد زرده تخم مرغ، را هم اضافه می کنیم.

- در مرحله آخر هم 350 میلی لیتر شیر غلیظ شده به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملاً مخلوط شوند و به شکل همگن در بیاید. حال مایه را کمی روی حرارت قرار داده تا کاملاً غلیظ شود (حدوداً 5 دقیقه باید حرارت ببینید).
حالا باید گردو را اضافه کنیم (بهتر است که گردوها را از قبل داخل فر قرار داده تا کمی حرارت ببینند)، گردوها را کاملاً خرد می کنیم. بعد 250 گرم نارگیل رنده شده به آن اضافه می کنیم.

- حالا همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. بعد از آماده شدن می توانید با استفاده از قاشق بستنی، مایه شکلاتی را روی کیک خود قرار می دهیم. 

- وسط کاپ کیک را با یک قالب خالی می کنیم و سپس داخل آن را با شکلات گاناش پر می کنیم. بعد روی شکلات را با یک تکه کیک پر می کنیم.

- بعد همانطور که گفته شد با استفاده از قاشق مخصوص بستنی، یک اسکوب بزرگ از موادی که برای روی کاپ کیک آماده کردیم را روی آن قرار می دهیم. برای تزئین روی آن هم مجدداً از شکلات گاناش استفاده می کنیم و یک تکه گردو هم بر روی آن قرار می دهیم. به همین راحتی کاپ کیک های شما آماده مصرف هستند.

اگر از ویدئو آموزش پخت کاپ کیک شکلاتی آلمانی خوشتون اومد، سایر آموزش های ما را هم دنبال کنید.
 

شیرینی تا

شیرینی تا

مجله اینترنتی شیرینی تا

طرز تهیه کیک ناپولی مطلب قبلی

طرز تهیه کیک ناپولی

آموزش تهیه گوش فیل مطلب بعدی

آموزش تهیه گوش فیل

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.