آموزش طرز تهیه 2 نوع کیک تولد به همراه ایده تزئین

یکی از بخش های جذاب هر تولدی، کیک آن است. در این آموزش ما قصد داریم طرز تهیه دو نوع پرطرفدار کیک تولد را به شما آموزش دهیم. کیک تولد ساده و کیک تولد شکلاتی. اگر قصد برگزاری یک جشن تولد دوستانه و یا خانوادگی را دارید، چه هدیه ای بهتر از کیک تولد برای کسی که دوستش دارید؟ با کمی حوصله و خلاقیت می توانید کیک زیباتر و خوشمزه تر از کیک های آماده درست کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک تولد ساده

آرد:  ۲ لیوان (۲ پیمانه)
شکر:  یک لیوان
تخم مرغ:  ۴ عدد متوسط
روغن:  ۳ قاشق غذا خوری
وانیل:  یک قاشق چای خوری
هل:  یک قاشق چای خوری (دلخواه)
بیکینگ پودر:  دو قاشق مربا خوری
شیر:  نصف لیوان
آب یک چهارم لیوان و گلاب یک چهارم لیوان که هردو باهم می شوند نصف لیوان؛ می توانید گلاب را حذف کنید بجای آن آب بریزید.

 

 

طرز تهیه کیک تولد ساده در خانه

قبل از اینکه برای شروع پخت کیک دست به کار شوید، ابتدا آرد را 3 یا 4 بار الک کنید. فر را روشن کرده و روی 175 درجه قرار دهید تا گرم شود.
در ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده را با هم زن بزنید تا کاملا پف کند و وقتی ظرف را وارونه می کنید، نریزد. آن را در یخچال قرار دهید تا در زمان آماده کردن بقیه مواد، آب نیاندازد.
در ظرف دیگر وانیل ، زرده تخم مرغ و پودر قند را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا پودر قند کاملا حل شود و مخلوط به رنگ کرم در بیاید.  سه قاشق روغن را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شوند.
آب، گلاب و شیر را به مخلوط اضافه کنید و به مدت یک دقیقه با هم زن بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مخلوط یکنواختی بدست بیاید. سعی کنید طی 4 تا 5 مرحله تمام آرد را اضافه کنید. سپس سفیده را از یخچال خارج کرده و به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. خیلی هم نرنید تا پف کیک نخوابد.
بر اساس اینکه دوست دارید کیک شما گرد باشد یا مستطیل، قالب خود را انتخاب کرده، کاغذ روغنی در آن قرار دهید  و چرب کنید . مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر قرار دهید. مدت زمان لازم برای پخت این کیک حدود 40 دقیقه است.
20 دقیقه اول در فر را باز نکنید، زیرا پف کیک می خوابد. بعد از اتمام زمان پخت، خلال دندان در آن فرو کنید، اگر چیزی به آن نچسبید، کیک شما پخته، در غیر این صورت اجازه دهید کمی دیگر، در فر بماند. سپس کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
برای تزئین کیک تولد ساده می توانید روی آن گاناش ریخته و با اسمارتیز تزئین کنید.
تزئین کیک با گاناش

تزئین کیک با گاناش 

 

تزئین کیک تولد با اسمارتیز

تزئین کیک تولد با اسمارتیز

 

تزئین کیک تولد با اسمارتیز

طرز تهیه گاناش:

برای درست کردن گاناش باید خامه صبحانه و شکلات تخته ای را با هم مخلوط کنید، در حالت پیش فرض مقدار برابر از این دو را با هم مخلوط می کنیم، اما هر چقدر می خواهید گاناش غلیظ تری داشته باشید، میزان شکلات آن را بیشتر کنید.برای گاناش غلیظ ،از 2 برابر شکلات استفاده می شود.
برای تهیه گاناش، خامه را روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا به جوش بیاید، سپس زیر آن را خاموش کرده و شکلات را به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکلات کاملا با خامه مخلوط شود. بعد از خنک شدن گاناش آن را روی کیک بریزید.
همچنین می توانید اطراف کیک را با ماسوره مدل شکوفه و خامه قنادی تزئین کنید.
یک ایده دیگر برای تزئین کیک ، به خصوص در فصل تابستان، استفاده از میوه است.
تزئین کیک با کیت کت و میوه

تزئین کیک با کیت کت و میوه

طرز تهیه کیک تولد شکلاتی

کیک شکلاتی یکی از کیک های پر طرفدار است که همه به خصوص کودکان عاشق آن هستند و گزینه خیلی خوبی برای کیک تولد است.برای تهیه این کیک، بسته به ذائقه و علاقه خود می توانید از شکلات تخته ای معمولی و یا شکلات تلخ استفاده کنید.شکلات تلخ 60 درصد برای تهیه کیک مناسب است و آن را  خیلی تلخ نمی کند.

مواد لازم برای تهیه کیک تولد شکلاتی

شیر: یک لیوان
آرد: دو و نیم لیوان
روغن: یک لیوان
پودر کاکائو: نصف لیوان
تخم‌مرغ: ۵ عدد
بکینگ‌پودر: ۲ قاشق غذاخوری
نمک به میزان خیلی کم ( یک هشتم قاشق چایخوری)

مواد لازم برای تهیه سس شکلات کیک تولد

پودر شکر: یک لیوان
خامه: دو لیوان
کره آب شده: ۱ لیوان
پودر کاکائو: ½ لیوان
شکلات تخته ای: 50 گرم

طرز تهیه کیک تولد شکلاتی در خانه

برای درست کردن این کیک خوشمزه از تهیه سس آن شروع کنید. در ابتدا کره و شکر را با هم مخلوط کرده و سپس پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.سپس خامه را به آن اضافه کنید. این مخلوط را با همزن برقی خوب بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. 
شکلات تخته ای را ابتدا به روش بن ماری ذوب کنید. (روش بن ماری یعنی آن را روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شود) و سپس آن را به مخلوط فوق اضافه کنید. سس آماده شده. آن را کنار بگذارید.
حالا فر را روشن کنید و آن را روی دمای 180 درجه قرار دهید تا گرم شود.
آرد و بیکینگ پودر و نمک را هم مخلوط کرده و چند بار الک کنید.
پودر کاکائو را به مخلوط آرد و بیکینگ پودر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. شیر و روغن را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید.
در ظرف دیگر تخم مرغ، وانیل ، شکر و کره را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید، بعد از اینکه خوب با هم مخلوط شدند ؛ آن را به مخلوط اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. مایه کیک آماده است. ته قالب کیک را کاغذ روغنی قرار داده و قالب را چرب کنید. مایه کیک را درون قالب بریزید. می توانید قبل از گذاشتن قالب در فر یکی دو  بار آن را روی کانتر  کابینت به آرامی بکوبید تا یکنواخت شود و سپس در فر قرار دهید.
نکته: می توانید کف قالب پودر کاکائو بپاشید تا  طعم شکلاتی کیک شما بیشتر شود.
بعد  از 20 دقیقه اگر بوی شکلات به مشام شما برسد یعنی کیک شما پخته و آماده است. از خلال دندان برای تست پخت آن استفاده کنید. توجه کنید که این کیک نباید زیاد در فر بماند زیرا خشک می شود.
بعد از پخت کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس آن را به صورت افقی برش داده و به سه تکه تقسیم کنید. میان لایه ها را سس شکلات بریزید. می توانید برای خوشمزه شدن میان آن تکه های موز قرار دهید. لایه ها را روی هم قرار داده و روی کیک نیز سس شکلات بریزید. 
برای تزئین کیک تولد می توانید از چیپس شکلات و میوه استفاده کنید. 
تزئین کیک تولد شکلاتی

تزئین کیک تولد شکلاتی

تزئین کیک تولد

 سحر زندی

سحر زندی

مجله اینترنتی شیرینیتا

مطلب قبلی

طرز تهیه شکلات آلمانی بدون فر - مرحله به مرحله

مطلب بعدی

طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی با فر و ماکروفر

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.