طرز تهیه کیک زبرا

طرز تهیه کیک زبرا خانگی

• مرحله اول

ابتدا تخم‌مرغ‌ها و ماست(یا شیر) را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند. فر را روشن کرده و روی دمای 180 درجه تنظیم کنید تا گرم شود. آرد را چند بار الک کنید و سپس بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

• مرحله دوم

در یک کاسه تخم‌مرغ، وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرمی رنگ شده و شکر کاملا حل شود. سپس روغن و ماست(یا شیر) را به مخلوط اضافه کنید. با همزن بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. حالا آرد که قبلا بیکینگ پودر را به آن اضافه کرده بودید، کم کم به مخلوط اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. تا جایی که یک خمیر یکنواخت بدست بیاید این کار را ادامه دهید. توجه کنید که مایه شما بیش از حد شل و یا سفت نباشد. برای تشخصی بهتر بکینگ پودر و جوش شیرین مقاله «بکینگ پودر چیست و چه تفاوتی با جوش شیرین دارد؟» را مطلعه بفرمایید. 

• مرحله سوم

حال مایه کیک به دست آمده را در دو کاسه جدا بریزید و به یکی از آن ها پودر کاکائو را اضافه کنید. به ظرف دیگر هم 3 قاشق آرد اضافه کنید. مواد هر کدام از کاسه ها را کاملا مخلوط کنید. توجه کنید که بیش از حد هم نزنید چون باعث می شود، پف کیک بخوابد.

• مرحله چهارم

اکنون نوبت ریختن مایه کیک در قالب است. این مرحله را با حوصله و دقت انجام دهید. می توانید از یک ملاقه برای اندازه گیری استفاده کنید. توجه کنید در هر بار برداشتن به یک میزان مایه کیک بردارید.
کف ظرف را کاغذ روغنی قرار دهید و آن را چرب کنید. یک ملاقه مایه ساده بریزید و سپس روی آن یک ملاقه مایه کاکائویی بریزید. همینطور یک در میان مایه ساده و کاکائویی را روی هم بریزید، مراقب باشید ظرف را تکان ندهید تا لایه ها کاملا روی هم قرار بگیرند.
نیازی نیست برای فرم گرفتن یا پخش شدن مایه، قالب را تکان دهید. با هر بار ریختن مایه کیک ، خودش در ظرف پخش می شود. به این نکته هم توجه کنید که میزان مایه از سه چهارم قالب بیشتر نشود. ب

• مرحله پنجم 

بعد از اینکه تمام مایه را ریختید می توانید با نوک چاقو و یا خلال دندان روی آن طرح ایجاد کنید. نوک چاقو را روی مایه کیک قرار داده و از وسط قالب به سمت کناره بکشید. برای طرح زیباتر می توانید یک در میان از سمت مرکز به کناره و برعکس طرح بزنید. اگر هم به طرح های نامنظم علاقه مندید طرح دلخواه خود را بزنید و بعد از پخت از آنچه خلق کرده اید، لذت ببرید.

• مرحله ششم

کیک را داخل فر قرار دهید. حدود 30 تا 40 دقیقه زمان لازم است تا کیک بپزد. 20 دقیقه اول، در فر را باز نکنید تا پف آن نخوابد، بعد از سی دقیقه، خلال دندان را داخل کیک فرو کنید، اگر به آن نچسبید یعنی پخته شده، در غیر صورت اجازه دهید کمی بیشتر در فر بماند.
بعد از اینکه کیک پخت، آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس به دلخواه می توانید آن را با شکلات یا مواد مورد علاقه خود، تزئین و سرو کنید.

طرز تهیه کیک زبرا بدون فر

اگر می خواهید کیک زبرا را بدون فر درست کنید، یک قابلمه بردارید و آن را چرب کنید، سپس به جای قالب، مواد را به همان روش داخل قابلمه بریزید. روی گاز شعله پخش‌‌کن قرار دهید و حرارت آن را خیلی کم کنید. روی در قابلمه دم کنی قرار دهید تا کیک پف کند و خیس نشود.

نکات تهیه کیک دو رنگ یا زبرا در خانه

• اضافه کردن سه قاشق آرد به مایه ، برای یکی شدن غلظت دو مایه است، چون در غیر این  صورت بخش کاکائویی غلیظ تر بوده و به ته ظرف  می رود و کیک حالت زبرای خود را از دست خواهد داد.
• بهتر است مایه کیک را در دو کاسه هم اندازه بریزید تا بتوانید دقیقا به طور مساوی آنها را تقسیم کنید.
• مراقب باشید هنگام قرار دادن قالب در فر تکان نخورد تا ظاهرش خراب نشود.
• اگر دوست دارید راه راه کیک شما زیاد باشد، بجای ملاقه از قاشق  استفاده کنید و هر بار دو یا 3 قاشق مایه کیک را در قالب بریزید.
• برای اینکه کیک شما مقوی تر و خوشمزه تر شود، می توانید به آن گردو خرد شده اضافه کنید.
• معمولا کیک زبرا در قالب های گرد زیباتر می‌شود.