طرز تهیه کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 4 نفر

• مرحله اول 

  در ابتدا تمام موادی که حالت پودری دارند مثل آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و جوش شیرین را داخل یک ظرف ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید.سپس مخلوط مواد را برای یکدست شدن، دو الی سه بار الک نمایید. لازم است که در حین انجام مراحل تهیه کیک شکلاتی، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شده و آماده گذاشتن مواد کیک شود.

• مرحله دوم

شکر، تخم‌مرغ، وانیل، نمک و روغن را به مخلوط بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای این که بهتر و سریع‌تر نتیجه بگیرید‌، می‌توانید این کار را با استفاده از همزن برقی نیز انجام دهید. برای داشتن یک کیک خیس شکلاتی، باید در این مرحله مخلوط شیر، روغن و آب را به ترکیب فوق اضافه نموده و سپس هم بزنید.
در صورتی که در هر کدام از مراحل، احساس کردید مواد غلظت کافی ندارند، به هیچ وجه به آن آرد اضافه نکنید؛ چون برای داشتن یک کیک کاکائویی با بافت نرم و کیفیت بالا، داشتن این اندازه از غلظت ضروری است.

• مرحله سوم

ظرف یا قالب مناسب برای پخت کیک، داخل فر را بردارید و تمام مواد را داخل آن بریزید. بهتر است که برای نچسبیدن مواد به قالب، پیش از کار کمی آن را چرب نمایید. مواد را داخل قالب بریزید و حدودا 30 الی 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا به خوبی پخته شود. 

• مرحله چهارم

پس از پختن کیک می‌توانید روی آن یک لایه از خامه قنادی که قبلا به آن فرم داده‌اید بپوشانید یا اینکه روی کیک را با گاناش شکلاتی که در ادامه روش تهیه آن را توضیح می‌دهیم، بپوشانید و سپس کیک را نوش جان بفرمایید.

طرز تهیه گاناش شکلاتی روی کیک

این لایه جهت تزئین و خوشمزه‌تر شدن کیک شکلاتی ساده استفاده می‌شود و تهیه آن اجباری نیست. در صورت تمایل برای پوشاندن روی کیک از خامه قنادی زده شده نیز می‌توانید استفاده کنید.

• مرحله اول

در حالی که کیک شما در حال خنک شدن است، شروع به تهیه گاناش شکلاتی کنید. ابتدا شکلات های خرد شده را دریک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید و خامه غلیظ را درون قابلمه ای ریخته و روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آهسته به جوش بیاید.

• مرحله دوم

سپس خامه داغ را روی شکلات ها بریزید و با کفگیر نسوز هم بزنید تا شکلات ها ذوب شوند و یک ترکیب یکدست بدست بیاید. اجازه دهید مایه شکلاتی بدست آمده خنک شود تا قوام بیشتری پیدا کند و غلیظ شود، پس از حدود 30 دقیقه گاناش را روی کیک بمالید و آن برش دهید. کیک را داخل یخچال بگذارید تا لایه رویی کمی سفت گردد. پس از حدود یک ساعت، کیک شما آماده خوردن است.

ترفند‌ برای داشتن کیک شکلاتی خوشمزه

تا اینجای کار، شما یک کیک اسفنجی شکلاتی ساده را تهیه‌ کرده‌اید؛ اما برای داشتن یک کیک  خوش طعم‌تر، لازم است که ترفند‌های زیر را بدانید.
•    برای خوشمزه‌تر شدن کیک، می‌توانید از کره به جای روغن استفاده کنید.
•    اگر به طعم قهوه علاقه دارید، می‌توانید به کیک کاکائویی خود، این طعم را نیز اضافه نمایید. برای این کار لازم است که مقداری پودر قهوه یا اسپرسو را به همراه سایر مواد در مرحله اول، الک نموده و باقی مراحل را طبق دستور پیش بروید.
•    می‌توانید کیک خود را در قالب‌هایی با شکل متنوع بپزید و میل کنید. این کار به تنهایی برای تزئین یک کیک شکلاتی ساده کافی است.
•    می‌توانید کیک اسفنجی شکلاتی را با لایه‌های شکلاتی میل کنید. برای انجام این کار لازم است تا کیک خود را به چند لایه تقسیم کنید و از مایعی که برای روی شکلات تهیه کرده‌اید، روی آن بریزید. سپس لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و این کار را تا جایی انجام دهید که به روی کیک برسید. سپس کیک را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید تا لایه‌های داخلی خود را بگیرند. می‌توانید به جای مایع شکلاتی، از خامه قنادی فرم گرفته نیز برای این کار استفاده کنید.
•    برای داشتن یک کیک شکلاتی ساده و متنوع‌تر، می‌توانید به مایع شکلاتی بین کیک، کمی توت فرنگی خرد شده اضافه نمایید و سپس آن را روی کیک بمالید.
•    برای تزئین روی کیک نیز از میوه‌های تازه و ترافل‌های رنگی استفاده کنید تا کیک ، شکل بهتری داشته باشد.
•    این کیک خیس شکلاتی آسان و خوشمزه را می‌توانید تا حدود 5 روز داخل یخچال نگهداری کرده و استفاده نمایید.

طرز تهیه کیک شکلاتی وگان

نظرات، پیشنهادات یا سوالات خود را در قسمت نظرات کاربران با ما به اشتراک بگذارید.