شاید برای شما هم پیش آمده باشد که برای تولد یکی از عزیزانتان، تصمیم به تهیه یک کیک خوشمزه گرفته‌اید و در نهایت با توجه به نداشتن تجربه کافی و دستور پخت آسان، مجبور شده‌اید تا به قنادی رفته و یک کیک آماده بخرید. گاهی اوقات، ندانستن مقادیر لازم برای تهیه کیک، علاوه بر هدر دادن مواد اولیه، باعث زحمت و خستگی مضاعف شما نیز خواهد شد. داشتن اطلاعاتی در مورد مقادیر مواد اولیه، زمان پخت و برخی نکات و ترفند‌های کلیدی دیگر برای تهیه یک کیک، لازم و ضروری است. اگر شما هم به دردسر‌های گفته شده در بالا دچار شده‌اید یا به دنبال یک روش آسان برای تهیه کیک شکلاتی هستید، این مطلب کمک زیادی به شما خواهد کرد.
در میان انواع کیک‌های موجود در بازار، کیک شکلاتی بسیار طرفدار داشته و محبوب دل همه، به خصوص کودکان است. ما در ادامه این مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی را به آسان‌ترین شکل ممکن برای شما بیان کرده‌ایم تا افراد بی‌تجربه در پخت کیک نیز بتوانند به راحتی از آن استفاده کنند.
مواد مورد نیاز جهت تهیه یک کیک شکلاتی آسان
• شکر: دو لیوان
• تخم مرغ: دو عدد
• شیر: یک لیوان
• آرد سفید: 4/1 لیوان
• پودر کاکائو بدون شکر: 75 گرم
• بیکینگ پودر: یک قاشق مربا‌خوری پر
• جوش شیرین: یک قاشق مربا‌خوری پر
• نمک: نصف قاشق مربا‌خوری
• آب: یک لیوان
• روغن: نصف لیوان
• وانیل: نصف قاشق غذا‌خوری
توجه بفرمایید که این مواد برای تهیه یک کیک شکلاتی با اندازه متوسط مناسب است. اگر کیک را برای افراد بیشتری حاضر می‌کنید، باید مقدار مواد اولیه را بیشتر کنید. دقت کنید که برای کم کردن یا زیاد کردن اندازه مواد، نسبت بین آن‌ها باید حفظ شود.
اگر اندازه تخم مرغ‌های شما کوچک بود، بهتر است که از سه عدد تخم مرغ استفاده نمایید.
مواد مورد نیاز جهت تهیه لایه روی کیک
این لایه جهت تزئین و خوشمزه‌تر شدن کیک استفاده می‌شود و تهیه آن اجباری نیست. در صورت تمایل برای پوشاندن روی کیک از خامه قنادی زده شده نیز می‌توانید استفاده کنید.
• پودر کاکائو: دو لیوان و نیم
• کره: دو لیوان
• پودر قند: سه لیوان
• وانیل: نصف قاشق مربا‌خوری
• شیر: 3/1 لیوان
طرز تهیه آسان کیک شکلاتی
• در ابتدا تمام موادی که حالت پودری دارند مثل آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و جوش شیرین را داخل یک ظرف ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید.
• مخلوط مواد بالا را برای یکدست شدن، دو الی سه بار الک نمایید.
• لازم است که در حین انجام مراحل تهیه کیک شکلاتی، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شده و آماده ورود مواد شود.
• شکر، تخم مرغ، وانیل، نمک و روغن را به مخلوط بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای این که بهتر و سریع‌تر نتیجه بگیرید، می‌توانید این کار را با استفاده از همزن برقی نیز انجام دهید.
• برای داشتن یک کیک شکلاتی خیس، باید در این مرحله مخلوط شیر، روغن و آب را به ترکیب فوق اضافه نموده و سپس هم بزنید.
• در صورتی که در هر کدام از مراحل، احساس کردید مواد غلظت کافی ندارند، به هیچ وجه به آن آرد اضافه نکنید؛ چون برای داشتن یک کیک شکلاتی با بافت نرم و کیفیت بالا، داشتن این اندازه از غلظت ضروری است.
• ظرف یا قالب مناسب برای پخت کیک، داخل فر را بردارید و تمام مواد را داخل آن بریزید. بهتر است که برای نچسبیدن مواد به قالب، پیش از کار کمی آن را چرب نمایید.
• مواد را حدودا 30 الی 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا به خوبی پخته شود.
• پس از پختن کیک می‌توانید روی آن یک لایه از خامه قنادی که قبلا به آن فرم داده‌اید، قرار داده یا این که روی کیک را با لایه‌ای که در ادامه روش تهیه آن را توضیح می‌دهیم، بپوشانید و سپس کیک را نوش جان بفرمایید.
روش تهیه لایه رویی کیک شکلاتی
• ظرفی را بردارید و آن را روی گاز با حرارت متوسط قرار دهید. پس از این که ظرف کمی گرم شد، کره را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا آب شود.
• پودر کاکائو و پودر قند را به کره ذوب شده اضافه کرده و خوب هم بزنید. می‌توانید به جای پودر کاکائو، یک بسته شکلات تخته‌ای را به همراه کره آب کنید و سپس سایر مواد را اضافه نمایید.
• شیر را آرام آرام به مخلوط بالا اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
• مخلوط آماده شده را روی حرارت، مدام هم بزنید تا کمی غیظ شود. پس از چند دقیقه آن را از روی گاز بردارید و روی کیک بریزید.
• کیک را داخل یخچال بگذارید تا لایه رویی کمی سفت گردد.
• پس از حدود یک ساعت، کیک شما آماده خوردن است.
ترفند‌هایی برای داشتن یک کیک شکلاتی خوشمزه‌تر
تا اینجای کار، شما یک کیک شکلاتی ساده را تهیه کرده‌اید؛ اما برای داشتن یک کیک شکلاتی خوش طعم‌تر، لازم است که ترفند‌های زیر را بدانید.
• برای خوشمزه‌تر شدن کیک، می‌توانید از کره به جای روغن استفاده کنید
• اگر به طعم قهوه علاقه دارید، می‌توانید به کیک شکلاتی خود، این طعم را نیز اضافه نمایید. برای این کار لازم است که مقداری پودر قهوه یا اسپرسو را به همراه سایر مواد در مرحله اول، الک نموده و باقی مراحل را طبق دستور پیش بروید.
• می‌توانید کیک خود را در قالب‌هایی با شکل متنوع بپزید و میل کنید. این کار به تنهایی برای تزئین یک کیک شکلاتی ساده کافی است.
• می‌توانید کیک شلاتی ساده را با لایه‌های شکلاتی میل کنید. برای انجام این کار لازم است تا کیک خود را به چند لایه تقسیم کنید و از مایعی که برای روی شکلات تهیه کرده‌اید، روی آن بریزید. سپس لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و این کار را تا جایی انجام دهید که به روی کیک برسید. سپس کیک شکلاتی را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید تا لایه‌های داخلی خود را بگیرند. می‌توانید به جای مایع شکلاتی، از خامه قنادی فرم گرفته نیز برای این کار استفاده کنید.
• برای داشتن یک کیک شکلاتی متنوع‌تر، می‌توانید به مایع شکلاتی بین کیک، کمی توت فرنگی خرد شده اضافه نمایید و سپس آن را روی کیک بمالید.
• برای تزئین روی کیک نیز از میوه‌های تازه و ترافل‌های رنگی استفاده کنید تا کیک شکلاتی، شکل بهتری داشته باشد.
• این کیک شکلاتی آسان و خوشمزه را می‌توانید تا حدود 5 روز داخل یخچال نگهداری کرده و استفاده نمایید.
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید