طرز تهیه کیک شکلاتی
-
بهنام محمودی
- ۱۳ آبان ۱۴۰۲
- 19613 بازدید
- 11 نظر
- (19) 4.6
- دسته بندی: طرز تهیه کیک و بیسکویت
- کالری 370
- زمان آماده سازی 30 دقیقه
- زمان پخت 30 دقیقه
- کشور آمریکا
کیک شکلاتی
شاید برای شما هم پیش آمده باشد که برای تولد یکی از عزیزانتان، تصمیم به تهیه یک کیک شکلاتی ساده و خوشمزه گرفتهاید و در نهایت با توجه به نداشتن تجربه کافی و دستور پخت آسان، مجبور شدهاید تا به قنادی رفته و یک کیک آماده بخرید. گاهی اوقات، ندانستن مقادیر لازم برای تهیه کیک، علاوه بر هدر دادن مواد اولیه، باعث زحمت و خستگی مضاعف شما نیز خواهد شد. داشتن اطلاعاتی در مورد مقادیر مواد اولیه، زمان پخت و برخی نکات و ترفندهای کلیدی دیگر برای تهیه یک کیک، لازم و ضروری است. اگر شما هم به دردسرهای گفته شده در بالا دچار شدهاید یا به دنبال یک روش آسان برای تهیه کیک شکلاتی ساده هستید، این مطلب کمک زیادی به شما خواهد کرد.
طرز تهیه کیک شکلاتی
در میان انواع کیکهای موجود در بازار، کیک شکلاتی بسیار طرفدار داشته و محبوب دل همه، به خصوص کودکان است. ما در ادامه این مقاله طرز تهیه کیک شکلاتی ساده را به آسانترین شکل ممکن برای شما بیان کردهایم تا افراد بیتجربه در پخت کیک نیز بتوانند به راحتی از آن استفاده کنند.
کیک شکلاتی ساده
توجه بفرمایید که این مواد برای تهیه یک کیک شکلاتی ساده با اندازه متوسط یا برای 4 نفر مناسب است. اگر کیک را برای افراد بیشتری حاضر میکنید، باید مقدار مواد اولیه را بیشتر کنید. دقت کنید که برای کم کردن یا زیاد کردن اندازه مواد، نسبت بین آنها باید حفظ شود.
اگر اندازه تخم مرغهای شما کوچک بود، بهتر است که از سه عدد تخم مرغ استفاده نمایید.
کالری کیک شکلاتی ساده خانگی حدود 30 کیلو کالری می باشد که بیش از حد متوسط است. به همین خاطر نباید در مصرف آن زیاده روی کرد.
مطلب پیشنهادی : تاثیراتی که کاکائو بر هوش شما دارد
ردیف | نام مواد | مقدار |
---|---|---|
1 | شکر | دو پیمانه |
2 | تخم مرغ | دو عدد |
3 | شیر | یک پبمانه |
4 | آرد سفید | 4/1 پیمانه |
5 | پودر کاکائو بدون شکر | 75 گرم |
6 | بیکینگ پودر | یک قاشق مرباخوری پر |
7 | جوش شیرین | یک قاشق مرباخوری پر |
8 | نمک | نصف قاشق مرباخوری |
9 | آب | یک پیمانه |
10 | روغن | 1/2 پیمانه |
11 | وانیل | نصف قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 4 نفر
- مرحله اول
در ابتدا تمام موادی که حالت پودری دارند مثل آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و جوش شیرین را داخل یک ظرف ریخته و به خوبی با هم مخلوط کنید.سپس مخلوط مواد را برای یکدست شدن، دو الی سه بار الک نمایید. لازم است که در حین انجام مراحل تهیه کیک شکلاتی، فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شده و آماده گذاشتن مواد کیک شود.
- مرحله دوم
شکر، تخممرغ، وانیل، نمک و روغن را به مخلوط بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای این که بهتر و سریعتر نتیجه بگیرید، میتوانید این کار را با استفاده از همزن برقی نیز انجام دهید. برای داشتن یک کیک خیس شکلاتی، باید در این مرحله مخلوط شیر، روغن و آب را به ترکیب فوق اضافه نموده و سپس هم بزنید.
در صورتی که در هر کدام از مراحل، احساس کردید مواد غلظت کافی ندارند، به هیچ وجه به آن آرد اضافه نکنید؛ چون برای داشتن یک کیک کاکائویی با بافت نرم و کیفیت بالا، داشتن این اندازه از غلظت ضروری است.
- مرحله سوم
ظرف یا قالب مناسب برای پخت کیک، داخل فر را بردارید و تمام مواد را داخل آن بریزید. بهتر است که برای نچسبیدن مواد به قالب، پیش از کار کمی آن را چرب نمایید. مواد را داخل قالب بریزید و حدودا 30 الی 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا به خوبی پخته شود.
- مرحله چهارم
پس از پختن کیک میتوانید روی آن یک لایه از خامه قنادی که قبلا به آن فرم دادهاید بپوشانید یا اینکه روی کیک را با گاناش شکلاتی که در ادامه روش تهیه آن را توضیح میدهیم، بپوشانید و سپس کیک را نوش جان بفرمایید.
ردیف | نام مواد | مقدار |
---|---|---|
1 | شکلات خرد شده | 180 گرم |
2 | خامه غلیظ | 3/4 پیمانه |
طرز تهیه گاناش شکلاتی روی کیک
این لایه جهت تزئین و خوشمزهتر شدن کیک شکلاتی ساده استفاده میشود و تهیه آن اجباری نیست. در صورت تمایل برای پوشاندن روی کیک از خامه قنادی زده شده نیز میتوانید استفاده کنید.
- مرحله اول
در حالی که کیک شما در حال خنک شدن است، شروع به تهیه گاناش شکلاتی کنید. ابتدا شکلات های خرد شده را دریک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید و خامه غلیظ را درون قابلمه ای ریخته و روی گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آهسته به جوش بیاید.
- مرحله دوم
سپس خامه داغ را روی شکلات ها بریزید و با کفگیر نسوز هم بزنید تا شکلات ها ذوب شوند و یک ترکیب یکدست بدست بیاید. اجازه دهید مایه شکلاتی بدست آمده خنک شود تا قوام بیشتری پیدا کند و غلیظ شود، پس از حدود 30 دقیقه گاناش را روی کیک بمالید و آن برش دهید. کیک را داخل یخچال بگذارید تا لایه رویی کمی سفت گردد. پس از حدود یک ساعت، کیک شما آماده خوردن است.
مطلب پیشنهادی : طرز تهیه تیرامیسو
ترفند کیک شکلاتی خوشمزه
تا اینجای کار، شما یک کیک اسفنجی شکلاتی ساده را تهیه کردهاید؛ اما برای داشتن یک کیک خوش طعمتر، لازم است که ترفندهای زیر را بدانید.
• برای خوشمزهتر شدن کیک، میتوانید از کره به جای روغن استفاده کنید.
• اگر به طعم قهوه علاقه دارید، میتوانید به کیک کاکائویی خود، این طعم را نیز اضافه نمایید. برای این کار لازم است که مقداری پودر قهوه یا اسپرسو را به همراه سایر مواد در مرحله اول، الک نموده و باقی مراحل را طبق دستور پیش بروید.
• میتوانید کیک خود را در قالبهایی با شکل متنوع بپزید و میل کنید. این کار به تنهایی برای تزئین یک کیک شکلاتی ساده کافی است.
• میتوانید کیک اسفنجی شکلاتی را با لایههای شکلاتی میل کنید. برای انجام این کار لازم است تا کیک خود را به چند لایه تقسیم کنید و از مایعی که برای روی شکلات تهیه کردهاید، روی آن بریزید. سپس لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و این کار را تا جایی انجام دهید که به روی کیک برسید. سپس کیک را داخل یخچال قرار داده و اجازه دهید تا لایههای داخلی خود را بگیرند. میتوانید به جای مایع شکلاتی، از خامه قنادی فرم گرفته نیز برای این کار استفاده کنید.
• برای داشتن یک کیک شکلاتی ساده و متنوعتر، میتوانید به مایع شکلاتی بین کیک، کمی توت فرنگی خرد شده اضافه نمایید و سپس آن را روی کیک بمالید.
• برای تزئین روی کیک نیز از میوههای تازه و ترافلهای رنگی استفاده کنید تا کیک ، شکل بهتری داشته باشد.
• این کیک خیس شکلاتی آسان و خوشمزه را میتوانید تا حدود 5 روز داخل یخچال نگهداری کرده و استفاده نمایید.
طرز تهیه کیک شکلاتی وگان
نظرات، پیشنهادات یا سوالات خود را در قسمت نظرات کاربران با ما به اشتراک بگذارید.
لطفا به این مقاله امتیاز دهید:
نظرات
مهسا
۲۵ دی ۱۴۰۱
مهتاب
۱ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۴ شهریور ۱۴۰۲
chef behroz
۱ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۴ شهریور ۱۴۰۲
کوروش
۱ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۴ شهریور ۱۴۰۲
فرید
۱ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۴ شهریور ۱۴۰۲
اوشن
۱ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۴ شهریور ۱۴۰۲
عماد طلاساز
۸ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۸ شهریور ۱۴۰۲
فراز
۸ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۸ شهریور ۱۴۰۲
:)
۸ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۸ شهریور ۱۴۰۲
پور هادی
۸ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۸ شهریور ۱۴۰۲
فرشاد
۸ شهریور ۱۴۰۲
ادمین
۸ شهریور ۱۴۰۲
خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید