طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی

بستنی وانیلی

بستنی یکی از قدیمی‌ترین دسرهایی است که در کشور ما، نه تنها به عنوان دسر، بلکه به عنوان میان‌وعده‌ای سالم، روزانه استفاده می شود. سال‌های دورتر که کارخانه‌های بستنی‌سازی تا این حد زیاد نشده بودند، بستنی به شکل سنتی در مغازه‌ها و خانه‌ها تهیه می‌شد. در ایران معمولا بستنی به صورت سنتی با زعفران خوش‌بو و خوش‌طعم می‌شد و بستنی زعفرانی یکی از قدیمی‌ترین بستنی‌های ایران به شمار می‌رود. اما شاید بتوان گفت تنها بستنی که می تواند با بستنی سنتی زعفرانی رقابت کند و طرف‌داران زیادی دارد، بستنی وانیلی است.

تاریخچه بستنی وانیلی

وانیل میوه ی گیاهی بومی در آمریکا از خانواده ثعلب است. میوه‌های وانیل عطر و رایحه‌ای خوش و سبک دارند و وقتی در یک نوشیدنی یا بستنی یا هر نوع دسر یا غذایی مورد استفاده قرار بگیرند، عطر و طعم بی نظیری به آن می بخشند. وانیل به شکل‌های مختلفی در بازار موجود است و از آن در تهیه شیرینی، شکلات و بستنی استفاده می شود. وانیل را می‌توانید به شکل میوه گیاه ثعلب، پودر، اسانس و... از بازار تهیه کنید.

جالب است بدانید که وانیل اولین بار در قرن شانزدهم میلادی توسط اسپانیایی‌ها مورد استفاده قرار گرفت. فاتحان اسپانیایی که به آمریکا رفته بودند مردمانی را در حوالی مکزیک امروزی دیدند که از وانیل در نوشیدنی‌ها و غذاهای خودشان استفاده می‌کردند. بعد از آن اسپانیایی‌ها وانیل را به اسپانیا آوردند و آن را فرآوری کردند و به صورت پودر و اسانس امروزی مورد استفاده قرار دادند.

نکته جالب دیگر اینکه وانیل بعد از زعفران، گران‌‌ترین ادویه جهان است. اولین بار در سال 1780 میلادی، توماس جفرسون در پاریس برای طعم دار کردن بستنی، از وانیل استفاده کرد و از آن پس بستنی وانیلی به شکل امروز معروف و به سراسر جهان انتشار یافت.

تا اواسط قرن نوزدهم میلادی وانیل فقط در مکزیک وجود داشت و این کشور بزرگ‌ترین عرضه‌کننده وانیل در جهان بود. امروز ماداگاسکار بزرگ‌ترین کشور تولید‌کننده وانیل در جهان است. جالب است بدانید که اندونزی که کشوری آسیایی است، اما آب‌وهوایی شبیه به آمریکای جنوبی دارد، دومین کشور تولید‌کننده وانیل در جهان است و مکزیک امروز سومین کشور بزرگ در صنعت تولید وانیل به شمار می‌رود.

شرکت‌های ساخت و تهیه بستنی، بستنی وانیلی را در شکل‌های متفاوتی به بازار عرضه‌ کرده‌اند. از بستنی‌های قیفی گرفته تا بستنی‌های کیلویی، اما تهیه بستنی وانیلی در خانه حس‌ و ‌حال عجیب و جذابی دارد. اگر شما هم با ما موافق هستید همراه شوید تا طرز تهیه بستنی وانیلی در خانه را با هم مرور کنیم.

مواد اولیه برای تهیه بستنی وانیلی با ثعلب

---

طرز تهیه بستنی وانیلی با ثعلب

برای تهیه بستنی وانیلی با ثعلب نیاز به چند ماده اولیه ساده دارید. البته روش‌های تهیه بستنی وانیلی متفاوت است و ما در ادامه روشی ساده که امکان تهیه آن برای شما در خانه باشد را معرفی خواهیم کرد. قبل از بیان روش تهیه باید بگوییم که این بستنی یکی از محبوب‌ترین بستنی‌های سراسر جهان است و شما می‌توانید آن را به سادگی و تنها در شش مرحله در خانه تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

• مرحله اول

برای مرحله اول دو راهکار وجود دارد. شما باید مواد اولیه را با هم مخلوط کنید. این کار را می‌توانید در دو ظرف جداگانه یا یک ظرف انجام دهید. 

- در راهکار اول شما شیر را در یک ظرف و خامه صبحانه، ثعلب و وانیل را در ظرف دیگری می‌ریزید. شیر را گرم کرده و ظرف خامه، ثعلب و وانیل را روی تعدادی یخ قرار می‌دهید. هر دو ظرف را هم می‌زنید تا موادشان با هم مخلوط شود. بعد از اینکه شیر به خوبی گرم شد مخلوط خامه‌ صبحانه، ثعلب و وانیل را به آن اضافه کنید و تا جایی هم بزنید که مواد یکدست شوند.

- راهکار دوم که ساده‌تر است، این است که تمام مواد اولیه را درون یک ظرف بریزید و حرارت دهید. مادامی که مواد روی شعله قرار دارند آن ها را هم بزنید و تمام سطح مواد یکنواخت را یکنواخت کنید.

• مرحله دوم

کم‌کم وقت قراردادن بستنی داخل یخچال است. دقت داشته باشید که حتما دمای مواد اولیه با دمای محیط یکسان شده باشد. حال مواد را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود. بعد از مدت زمان کوتاهی مواد را از داخل یخچال خارج کرده و به مدت 10 دقیقه آن را با یک هم‌زن دستی یا برقی هم بزنید. دلیل هم زدن اولیه یک‌نواخت شدن مواد است. در غیر این صورت بخشی از بستنی احتمالا یخ می‌زند و بخش‌های دیگر هنوز یخ نزده‌اند. بعد از اینکه بستنی را خوب هم زدید آن را درون فریزر قرار دهید.

بعد از گذشت یک ساعت، بستنی را از فریزر خارج کرده و پنج دقیقه خوب آن را هم بزنید. این کار را برای شش تا هفت ساعت بعدی هم انجام دهید. دقت داشته باشید که هر یک ساعت، باید پنج دقیقه بستنی را خوب هم بزنید و بعد دوباره آن را درون فریزر قرار دهید. با انجام این کار و تکرار آن بستنی کاملا منسجم و کش‌دار خواهد شد.

• مرحله سوم

بعد از آخرین باری که بستنی را هم زدید می‌توانید آن را در قالب مناسب مورد علاقه‌ خودتان بریزید. همچنین می‌توانید آن را در یک ظرف بزرگ بریزید تا بعد از آماده شدن به شکل اسکوپی از آن استفاده کنید فقط توجه کنید که ظرف شما کاملا هوابند باشد.

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه بستنی میوه ای

برای آماده شدن بستنی باید آن را به مدت یک شب درون فریزر قرار دهید. بعد از گذشت یک شب بستنی به شکل ظرف، بسته شده و خود را گرفته است. اگر از قالب استفاده کرده باشید که بستنی شبیه به قالب آماده شده و اگر آن را درون ظرف بزرگ قرار داده باشید، می‌توانید با یک قاشق بستنی آن را به شکل اسکوپی سرو کنید.

امیدواریم که از بستنی آماده شده لذت ببرید. اگر شما هم نکته خاصی در طرز تهیه بستنی وانیلی با ثعلب دارید برای ما بنویسید تا با دوستان به اشتراک بگذاریم.

خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید

ثبت نظر

نظرات