طرز تهیه پاناکوتا وانیلی
-
![شیرینی تا]( "شیرینی تا")
شیرینی تا
- ۱۴ بهمن ۱۳۹۹
- 1969 بازدید
- 0 نظر
- (2) 5
- دسته بندی: طرز تهیه دسر ها
- کالری 280
- زمان آماده سازی 20 دقیقه
- زمان پخت 90 دقیقه
- کشور ایتالیا
پاناکوتا چیست؟
پاناکوتا یک دسر جذاب ایتالیایی است که میتوانید به راحتی آن را در خانه درست کنید. مواد اصلی تشکیل دهنده این دسر خامه، وانیل و شیر است که جزو مواد بسیار مفید هستند.این دسر فوق العاده، مدت هاست بین ما ایرانی ها جای خودش را باز کرده و به شدت معروف و پرطرفدار شده است. با این حال هنوز ممکن است این دسر بی نظیر برای برخی ها ناشناخته باشد.
پاناکوتا یک دسر شیرین است که عمدتا از ترکیب خامه و شیر با شکر و ژلاتین تهیه می شود. در این دستور آشپزی ما پاناکوتای وانیلی را توضیح داده ایم که برای روی آن از هر نوع سس میوه ای دلخواهی میتوانید استفاده کنید. در حالت کلی پاناکوتا طعم های متنوعی دارد که از جمله آن ها می توان به پاناکوتای شکلاتی، پاناکوتای نعنایی، پاناکوتای قهوه و … اشاره کرد.
اگر برای بار اول است که میخواهید این دسر را آماده کنید پیشنهاد می‌دهیم از همین دستور کار را آغاز کنید و سپس انواع دیگر پاناکوتا را نیز امتحان کنید. از ترکیب پاناکوتا و ژله، دسر های بسیار خلاقانه و خوش طعمی میتوان تهیه کرد، پس حیف است که طرز تهیه آن را یاد نگیرید. برای تهیه این دسر فوق العاده با مجله اینترنتی شیرینی تا همراه باشید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه دسر کرم بروله
| ردیف | نام مواد | مقدار |
|---|---|---|
| 1 | خامه صبحانه | 400 گرم |
| 2 | پودر ژلاتین | 3 قاشق چایخوری |
| 3 | شیر | شیر |
| 4 | شکر | 1/2 پیمانه |
| 5 | شیر | 1 پیمانه |
طرز تهیه پاناکوتا وانیلی
- مرحله اول
برای تهیه پاناکوتا ابتدا یک و نیم پیمانه شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود ولی مراقب باشید به جوش نیاید. وقتی شیر گرم شد مقداری از آن را (حدودا یک پیمانه یا کمتر) روی بخار کتری، سماور و … قرار دهید و به روش بن ماری پودر ژلاتین را به آن اضافه و حل کنید. در این مرحله باید ژلاتین را به سرعت بهم بزنید تا گلوله نشود و به خوبی با شیر مخلوط گردn. وقتی شیر با ژلاتین به خوبی مخلوط شد، آن را به قابلمه ی حاوی مابقی شیر برگردانید و کمی هم بزنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و دقت کنید که مایه شما به جوش نیاید. اگر مایه شما به حد جوش رسید باید آن را مدت کوتاهی از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود و دوباره ادامه دهید.
- مرحله دوم
شکر و خامه را به قابلمه ی حاوی شیر روی حرارت ملایم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا یک مایه صاف و یکدست بدست بیاید . وانیل را به ترکیبات اضافه کنید و به خوبی بهم بزنید.
- مرحله سوم
وقتی مایه یک دستی حاصل شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مایه را در ظرف سرو یا قالب مورد نظرتان بریزید. کمی که خنک تر شد روی آنها را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا ببندد و سفت شود.
- مرحله چهارم
برای تهیه سس میوه روی پاناکوتا، میوه های مورد نظرتان را از قبل در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. سپس میوه های یخ زده را با دو قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر درون قابله بریزید و اجازه دهید شکر کاملا حل شود و مایه غلیظی بدست آید. سس شما حاضر است. موقع سرو روی پاناکوتا بریزید و نوش جان کنید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه تیرامیسو
نکات کلیدی تهیه پاناکوتا وانیلی
- در تهیه این دسر دو نکته مهم ممکن است باعث دردسر شود: 1- بریدن شیرهنگام مخلوط کردن با ژلاتین 2- گلوله شدن ژلاتین در دسر. برای جلوگیری از این دو مساله، در این دستور تهیه مقداری شیر را با پودر ژلاتین روی حرارت مخلوط کردیم تا هم پودر ژلاتین به خوبی در شیر حل شود. هم شیر هنگام مخلوط کردن با ژلاتین نبرّد.
- اگرچه می توان پاناکوتا را با شیر و ماست هم تهیه کرد اما در صورت امکان خامه را با ماست جایگزین نکنید زیرا پاناکوتا با خامه خیلی خوشمزه می شود.
- از ترکیب پاناکوتا با ژله دسرهای شگفت انگیزی میتوان تهیه کرد که یکی از آن ها دسر پاناکوتا با ژله انار است. شما با خلاقیت و هنر آشپزی خودتان این دو نوع دسر را به هر شکلی که بخواهید میتوانید با هم ترکیب کنید و دسر های بی نظیری تهیه کنید.
- این دسر را در هر ظرفی بنا به سلیقه خودتان میتوانید تهیه کنید، اما قالب مناسب پاناکوتا همان قالب هایی است که برای تهیه ژله استفاده می کنید.
خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید