طرز تهیه دسر تیرامیسو در خانه

تیرامیسو چیست؟

تیرامیسو کلاسیک یک دسر ایتالیایی است. این دسر خوشمزه و پرطرفدار بافتی نرم دارد.که از لایه های بیسکوئیت لیدی فینگر و کرم مخصوص (ترکیب خامه و پنیر ماسکارپونه)  تشکیل شده است. تیرامیسو یک دسر محبوب در کل دنیاست، به همین خاطر بیسکوئیت های لیدی فینگر بکار رفته در آن، در بسیاری از سوپرمارکت های ایران پیدا می شوند، اما اگر آن را پیدا نکردید، نگران نباشید ،بجای آن می توانید از بیسکوئیت های پتی بور شیرین عسل استفاده کنید. برخی افراد هم بجای بیسکویت از کیک میان لایه های خامه ای استفاده می کنند. درست کردن تیرامیسو کار آسانی است و اگر طعم قهوه مورد علاقه شماست، قطعا عاشق تیرامیسو خواهید شد. من طعم دسر تیرامیسوی خانگی را بیشتر از نوع قنادی آن دوست دارم.
 

مواد لازم برای تهیه تیرامیسو در خانه

قهوه اسپرسو    ۱ فنجان
بیسکوییت لیدی فینگر    ۱ بسته
پودر کاکائو    نصف قاشق غذاخوری
تخم مرغ    ۳ عدد
پنیر ماسکارپونه    ۱۵۰ گرم
خامه    ۲۰۰ گرم
شکر    ۱۰۰ گرم 
 

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

طرز تهیه دسر تیرامیسو

اول از همه با دم کردن قهوه کار را شروع کنید. قهوه غلیظ دم کنید.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید. سفیده ها را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا کف کند.
در ظرف دیگر زرده تخم مرغ و شکر را بزنید تا کاملا شکر در آن حل شده و کرمی رنگ شود، سپس پنیر ماسکارپونه را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط کاملا یکنواخت شود.
در ظرف دیگر خامه را با همزن خوب بزنید تا فرم بگیرد و با برگرداندن کاسه نریزد. 
سپس خامه را به مخلوط  تخم مرغ و ماسکارپونه اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید. سفیده تخم مرغ را نیز بزنید تا کف کند و سپس آن را هم اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
حالا قهوه را که دیگر سرد شده در کاسه بریزید، توجه کنید که حتما سرد شده باشد، در غیر صورت بیسکویت ها را له می  کند.
هر تعداد بیسکویت که در ظرف قهوه جا می شود در قهوه قرار داده و سریع درآورید، هدف ما از این کار خیس کردن بیسکویت هاست و نباید خیلی در قهوه بمانند و شل شوند.سپس آنها را کف ظرف مورد نظر بچینید. هم می توانید از یک ظرف پیرکس استفاده کنید و هم می توانید از لیوان های کوچک برای سرو تک نفره دسر استفاده کنید. اگر می خواهید در لیوان لایه ها را روی هم بچینید، بیسکویت ها را به چند تکه کوچک خرد کنید تا بهتر در لیوان قرار بگیرند.
سپس بخشی از خامه ای که آماده کرده ایم را روی بیسکویت ها میریزیم و صاف می کنیم، سپس روی آن پودر کاکائو می ریزیم. مجدد تعداد دیگری بیسکویت لیدی فینگر را در قهوه فرو کرده و یک لایه دیگر روی آن می چینیم و همین روند را ادامه می دهیم. نهایتا روی تیرامیسو را پودر کاکائو بریزید، در صورت تمایل برای تزئین می توانید، شکلات را رنده کرده و روی آن بریزید و یا از چیپس شکلات استفاده کنید.
دسر تیرامیسو را در یخچال قرار دهید تا حداقل 3 ، 4 ساعت بماند، اگر زمان کافی دارید، دسر بعد از 24 ساعت به بافت ایده آل می رسد. سپس تیرامیسو را از یخچال خارج کرده و برش های مستطیلی زده و سرو کنید.
امیدوارم شما هم این دسر خوشمزه را در خانه درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. تجربیات خود را با ما در بخش کامنت ها در میان بگذارید.
 

نکات رسپی دسر تیرامیسو

  • اگر پنیر ماسکارپونه پیدا نکردید، می توانید از پنیر خامه ای استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که پنیر استفاده شده در این دسر اصلا نباید نمک داشته باشد.
  • اگر رژیم دارید و نمی خواهید از شکر استفاده کنید، می توانید عسل را جایگزین آن کنید.
  • تیرامیسو کلا دسر پرکالری است و برای بچه ها بسیار مقوی است، اما اگر به تناسب اندام خود اهمیت می دهید، هنگام خوردن آن زیاده روی نکنید!
  • می توانید بین لایه های بیسکویت موز هم اضافه کنید تا دسر مقوی تری داشته باشید.
  • ترجیحا از قهوه اسپرسو و خوب استفاده کنید تا عطر و مزه تیرامیسو بهتر شود.
     
 سحر زندی

سحر زندی

مجله اینترنتی شیرینیتا

مطلب قبلی

طرز تهیه بستنی میوه ای

مطلب بعدی

طرز تهیه 3 اسموتی پرطرفدار در خانه

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.