طرز تهیه شیرینی کره بادام زمینی

با شیرینی کره بادام زمینی، یکی از بهترین انواع شیرینی ها آشنا شوید. مغز این شیرینی جویدنی است و همانطور که در عکس می بینید، لبه ترد و شکننده ای دارند.آن ها طعم آجیلی خارق العاده ای دارند و برای وگان ها هم مناسب هستند.

وقتی برای اولین بار این شیرینی ها را امتحان کردم، با خودم گفتم :« طعم آنها مانند شیرینی های باتر ناتر است. آن ها بافت ترد، تازه و خوشمزه است، جویدنی و شیرین هستند و مزه ی غالب کره ی بادام زمینی در آن ها احساس می شود.» از نظر من، آن ها شیرینی های کره بادام زمینی فوق العاده ای هستند. در طی دو هفته گذشته من بیش از شش نوع مختلف از شیرینی کره بادام زمینی با دستورالعمل های متفاوت را درست کرده ام و همه آن ها تا دانه ی آخر خورده شدند و این نشان می دهد که همه، کاملاً جذب این شیرینی های خوشمزه شده اند.

مواد لازم برای تهیه ی شیرینی کره بادام زمینی

برای سال های زیادی، من شیرینی های کره بادام زمینی را بدون آرد درست می کردم؛ اما امسال، تصمیم گرفتم شیرینی کره بادام زمینی هایی را درست کنم که برای وگان ها هم مناسب باشد و آن را با همه به اشتراک بگذارم. به جای اینکه سعی کنم تا شیرینی های بدون آرد و تخم مرغ بپزم، دستور العمل را سنتی تری را ابداع کردم که در آن از آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین استفاده می کنم. این باعث می شود که بافت شیرینی، ترد شود و به سادگی در دهان آب شود، من این شیرینی ها را خیلی دوست دارم و امیدوارم شما هم آن را بپسندید. مواد لازم دیگری که برای تهیه ی این شیرینی خوشمزه  لازم داریم، در اینجا آمده است:

مواد لازم برای تهیه شیرینی کره بادام زمینی

مطالب مرتبط: طرز تهیه بیسکویت کرم دار

کره بادام زمینی: از کره ی بادام زمینی با تکه های بادام زمینی استفاده نکنید؛ زیرا من این دستور را با این نوع کره ی بادام زمینی امتحان نکرده ام، بنابراین برای اطمینان از نتیجه ی دلخواه حتما از کره بادام زمینی نرم و یکدست استفاده کنید.

تخم کتان آسیاب شده: من به جای تخم مرغ، از تخم کتان برای چسبندگی مواد استفاده کردم.

شکر قهوه ای و شکر تهیه شده از نیشکر: این ترکیب، شیرینی به اندازه  ای را برای شیرینی را ایجاد می کند.

روغن نارگیل: روغن نارگیل شما باید نرم شود، اما نباید ذوب شده باشد. باید ظاهر سفید و خامه ای آن حفظ شود و به شکلی یکدست با بقیه ی مواد ترکیب شود.

عصاره وانیل: فقط یک مقدار کمی از آن، عطر و طعم خاصی به شیرینی می بخشد.

نمک دریا: اضافه کردن نمک را فراموش نکنید. کمی نمک واقعاً طعم کره بادام زمینی را متحول می کند.

 

طرز تهیه شیرینی های کره بادام زمینی

آیا برای پختن شیرینی های کره بادام زمینی آماده هستید؟ مراحل پخت این شیرینی در اینجا آمده است:

ابتدا تخم کتان را آماده کنید. تخم کتان را با آب مخلوط کنید و اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا غلیظ شود.

سپس، مواد مایع و مواد خشک را در کاسه های جداگانه ای بریزید و باهم ترکیب کنید. حالا مواد خشک را روی ترکیب مایع بریزید و آنقدر هم بزنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند و خمیر سفتی بدست آید.

حالا آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود. خمیر شیرینی را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید و هم زمان فر را روی 350 درجه ی فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود.

دستور پخت شیرینی کره بادام زمینی

مطالب مرتبط: طرز تهیه شیرینی مربایی (مارمالادی) خانگی

وقتی خمیر سرد شد، وقتش رسیده که آن را بپزید. از یک اسکوپ با ظرفیت 2 قاشق غذاخوری برای تقسیم بندی مقدار لازم خمیر برای هر شیرینی استفاده کرده و هر کدام از خمیر ها را  به صورت گلوله درآورید. گلوله های خمیر را روی سینی فر بگذارید و آن ها را با دستتان فشار دهید تا کمی پهن شوند و از یک چنگال استفاده کنید تا خطوط متقاطعی را روی هر شیرینی را درست کنید. شیرینی ها را به مدت 12 دقیقه در فر بپزید. آن ها در این مرحله هنوز خیلی ترد و شکننده اند. پس قبل از اینکه آن ها را به سینی توری فر منتقل کنید، باید حداقل به مدت 10 دقیقه روی کاغذ شیرینی پزی بمانند تا کاملا خنک شوند. بالاخره وقت خوردن آن رسیده است.

زمان لازم برای آماده سازی شیرینی کره بادام زمینی

زمان آماده سازی خمیر: 40 دقیقه

زمان پخت: 10 دقیقه

زمان کل: 50 دقیقه

شما عاشق این شیرینی های کره بادام زمینی خواهید شد. آن ها طعم خوشمزه ی آجیلی دارند و به دلیل بافت تردشان به راحتی در دهان آب می شوند.

میزان مواد لازم شیرینی کره بادام زمینی

  • یک قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده

  • سه قاشق غذاخوری آب

  • یک فنجان ونیم آرد همه منظوره 

  • نصف قاشق چای خوری جوش شیرین

  • یک چهارم قاشق چای خوری بیکینگ پودر

  • نصف قاشق چای خوری نمک دریا

  • نصف فنجان روغن نارگیل (نرم باشد ،آب نشده باشد)

  • نصف فنجان شکر نیشکر

  • نصف فنجان شکر قهوه ای

  • سه چهارم فنجان کره بادام زمینی 

  • یک قاشق چایخوری وانیل

 

شیرینی وگان بادام زمینی

مطالب مرتبط: طرز تهیه شکلات بادام زمینی
 

مراحل پخت شیرینی کره بادام زمینی

1. دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی شیرینی پزی بپوشانید.

2. بذر کتان و آب را در کاسه ی کوچکی مخلوط کرده و اجازه دهید تا به مدت 5 دقیقه بماند  تا محلول غلیظی بدست آید.

3. در یک کاسه متوسط  آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.

4. در کاسه ای بزرگ روغن نارگیل، شکر نیشکر، شکر قهوه ای، کره بادام زمینی و عصاره ی وانیل را با هم مخلوط کنید. آب و بذر کتان را دوباره هم بزنید و آن را هم به ترکیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. مواد خشک را به  مواد مایع اضافه کرده و آنقدر هم بزنید تا کاملاً باهم مخلوط شوند. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود.

6. با استفاده از یک اسکوپ 5 سانتی متری، مقدار لازم خمیر برای هر شیرینی را بردارید و با دستانتان آن ها را به شکل گلوله درآورید. خمیر باید کمی سفت باشد. اگر خمیر آنقدر سفت و خشک است که کار کردن با آن سخت است، کمی آب به آن اضافه کنید. هر بار یک قاشق چایی خوری آب به آن اضافه کنید تا به قوام مورد نظر برسید. سپس گلوله های خمیر را با دستتان روی سینی فر کمی پهن کنید و با استفاده از یک چنگال خطوط متقاطعی روی آن بوجود بیاورید. شیرینی ها باید به مدت 12 یا 13 دقیقه داخل فر بپزند. بعد از اینکه شیرینی ها را از فر خارج کردید، اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه خنک  شوند و سپس آن ها را به توری سینی فر منتقل کنید.

مراحل پخت شیرینی کره بادام زمینی

مطالب مرتبط: روش درست کردن شیرینی ماکارون ایتالیایی

نکات مهم برای پخت شیرینی های کره بادام زمینی

  1. از کره بادام زمینی نرم و یک دست استفاده کنید. برای پخت این شیرینی باید از کره بادام زمینی که حالت نرم و صافی دارد، استفاده کنید، نه مواد خشک و سفتی که در ته شیشه باقی مانده است. حتی وقتی از کره ی نرم و یک دست اسفاده می کنید، باز هم خمیر شیرینی سفت می شود. اگر کره بادام زمینی شما پر از تکه های بادام زمینی باشد، ممکن است که خمیر ترک بخورد و اینگونه شیرینی ها بعد از پخت، شکل منسجمی نخواهند داشت. اگر کره بادام زمینی در یخچال بوده است، اجازه دهید تا یک ساعت در دمای اتاق بماند.

  2. خمیر را مدتی در یخچال بگذارید تا خنک شود. شاید وسوسه شوید که از این مرحله چشم پوشی کنید؛ زیرا کمی وقت گیر است، اما وقتی این طرز تهیه را امتحان کردم، متوجه شدم که خمیر سرد شده است که باعث شده است که این شیرینی ها انقدر فوق العاده و منسجم بشوند. سرما از فروپاشیدن آن ها در حین پخت جلوگیری می کند و طرح خطوط متقاطع که بر روی شیرینی ها ایجاد کردیم، بعد از پخت هم به همان شکل باقی بمانند.

  3. اجازه دهید شیرینی ها بعد از پخت، چند دقیقه روی سینی فر بمانند تا خنک شوند. مانند دستور پخت شیرینی های وگان دیگر، این شیرینی های کره بادام زمینی نیز بعد از خارج شدن ازفر، به چند دقیقه زمان برای خنک شدن احتیاج دارند تا برای سرو آماده شوند. قبل از انتقال آنها به  سینی توری فر، اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه روی کاغذ شیرینی پزی بمانند تا کاملاً خنک شوند و فرمشان حفظ شود. این کار مانند یک نیر و دو نشان است، زیرا با خنک شدن  شیرینی ها، عطر و طعم آنها نیز بیشتر می شود.

 شیرینی تا

شیرینی تا

مجله اینترنتی شیرینی تا

مطلب قبلی

طرز تهیه موهیتو نعنایی با چند روش

مطلب بعدی

طرز تهیه شربت آلبالو خانگی

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.