شیرینی آلمانی یا مشهدی

طرز تهیه شیرینی آلمانی

  • کالری 375
  • قند 29/2 گرم
  • نمک 354 میلی‌گرم
  • زمان آماده سازی 60 دقیقه
  • زمان پخت 15 دقیقه

معرفی شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی یا شیرینی مشهدی از دو لایه شیرینی که میان آن مربا و یا مارمالاد قرار دارد، تشکیل شده است و روی آن با پودرقند، پسته، بادام، نارگیل و یا شکلات تزئین می شود. شیرینی آلمانی جزو آن دسته از شیرینی‌های خشک است که اکثر افراد عاشقش هستند. شما می توانید شیرینی آلمانی را به عنوان شیرینی عید و یا برای دورهمی دوستانه درست کنید. برخی به شیرینی آلمانی، شیرینی مشهدی نیز می گویند، در ترکیه نیز به آن قرابیه مارمالادی گفته می شود. طرز تهیه این شیرینی در خانه آسان است.

مواد لازم برای تهیه‌ شیرینی آلمانی 

ردیف نام مواد مقدار
1 آرد سفید 2 پیمانه
2 کره ۱۰۰ گرم
3 پودرقند 1/2 پیمانه
4 تخم مرغ درشت ۱عدد
5 بکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
6 پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
7 عسل یک قاشق غذاخوری
8 شکلات آب شده به مقدار لازم
9 مربا یا مارمالاد به مقدار لازم
10 پودر پسته ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی آلمانی در خانه

  • مرحله اول

پیش از اینکه دست به کار شوید، کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. آرد را دوبار الک کنید. پودر قند را یکبار الک کنید تا یکدست شود و شیرینی لطیف‌تری داشته باشید.

  • مرحله دوم

در یک کاسه کره و پودر قند را به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید. سپس تخم مرغ را به آن اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید. عسل را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط اضافه کنید و با لیسک آن را هم بزنید. به اندازه ای باید آرد را اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. سپس خمیر را در یک نایلون گذاشته و بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. بعد خمیر را با وردنه صاف کنید تا به ضخامت دلخواه شما برسد.

طرز تهیه شیرینی مربایی آلمانی
در این فاصله فر را با دمای 160 درجه روشن کنید تا گرم شود.

  • مرحله سوم

با قالب دلخواه خمیر را قالب بزنید. وسط نیمی از آنها را سوراخ کنید، می توانید برای سوراخ کردن وسط آن ها از قالب کوچک‌تر به شکل دلخواه مثل قلب یا ستاره استفاده کنید.
روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید، و شیرینی‌ها را با فاصله مناسب در آن بچینید و در فر قرار دهید. حدود 15 دقیقه طول می‌کشد تا شیرینی‌ها بپزند. زمانی که روی شیرینی‌ها طلایی شد آن‌ها را از فر خارج کنید.

طرز تهیه شیرینی مربایی آلمانی

  • مرحله چهارم

بعد از اینکه شیرینی‌ها خنک شدند، روی آن‌هایی که سوراخ ندارند، مارمالاد یا مربا بریزید و آن‌هایی که سوراخ شده اند را رویشان قرار دهید. می‌توانید برای تزئین روی شیرینی‌ها می توانید از عسل و پودر پسته، بادام، شکلات آب شده و حتی پودر قند استفاده کنید. برخی نیز از ترافل رنگی برای تزئین شیرینی آلمانی استفاده می کنند.

طرز تهیه شیرینی مربایی آلمانی

 

 

نکات تهیه شیرینی آلمانی

  • خمیر را بیش از حد ورز ندهید زیرا باعث می‌شود خمیر روغن انداخته و سفت شود.
  • با توجه به نوع آردی که استفاده می کنید، ممکن است مقدار آن تفاوت داشته باشد، آرد را در حدی اضافه کنید که خمیر به دست شما نچسبد.
  • شیرینی آلمانی را در ظرف در بسته و در دمای محیط تا دو هفته می‌توانید نگهداری کنید. در یخچال تا یک ماه نیز می‌توانید آن را نگه دارید.
  • دمای فرها با هم تفاوت دارد، بنابراین هر زمان که روی شیرینی شما طلایی شد، آن را از فر خارج کنید.

 

لطفا به این مقاله امتیاز دهید:
(0) 0

خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید

نظرات

محبوبه

۲ بهمن ۱۴۰۱

شیرینی آلمانی یکی از شیرینی های محبوب منه..ممنون از اینکه طرز تهیه ش رو گذاشتید

برای دریافت خبرنامه ایمیل خود را ثبت کنید