طرز تهیه شیرینی آلمانی

شیرینی آلمانی از دو لایه شیرینی که میان آن مربا و یا مارمالاد قرار دارد، تشکیل شده است و روی آن با پودرقند، پسته ، بادام، نارگیل  و یا شکلات تزئین می شود.شیرینی آلمانی جزو آن دسته از شیرینی های خشک است که من عاشقش هستم. شما می توانید شیرینی آلمانی را به عنوان شیرینی عید و یا برای دورهمی دوستانه درست کنید. برخی به شیرینی آلمانی، شیرینی مشهدی نیز می گویند،  در ترکیه نیز به آن  قرابیه مارمالادی گفته می شود. طرز تهیه این شیرینی در خانه آسان است.

مواد لازم برای تهیه‌ شیرینی آلمانی 


آرد سفید: ۲۵۰ گرم یا دو لیوان
کره: ۱۰۰ گرم
پودرقند: ۶۰ گرم یا نصف لیوان
تخم مرغ درشت: ۱عدد
بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
عسل: یک قاشق غذاخوری
مربا یا مارمالاد: به میزان لازم
شکلات آب شده: به میزان لازم
پودر پسته: ۲ قاشق غذاخوری

زمان آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه
 

طرز تهیه شیرینی آلمانی در خانه

پیش از اینکه دست به کار شوید، کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
آرد را دوبار الک کنید. پودر قند را یکبار الک کنید تا یکدست شود و شیرینی لطیف تری داشته باشید.
در یک کاسه کره و پودر قند را به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید. سپس تخم مرغ را به آن اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید. عسل را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط اضافه کنید و با لیسک آن را هم بزنید. به اندازه ای باید آرد را اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. سپس خمیر را در یک نایلون گذاشته و بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. بعد خمیر را با وردنه صاف کنید تا به ضخامت دلخواه شما برسد.
در این فاصله فر را با دمای 160 درجه روشن کنید تا گرم شود.

قالب زدن شیرینی آلمانی
با قالب دلخواه (من در اینجا دایره را انتخاب کردم) خمیر را قالب بزنید. وسط نیمی از آنها را سوراخ کنید، می توانید آن ها را با قالب کوچکتر به شکل دلخواه مثل قلب یا ستاره سوراخ کنید.
روی سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید، و شیرینی ها را با فاصله مناسب در آن بچینید و در فر قرار دهید. حدود 15 دقیقه طول می کشد تا شیرینی ها بپزند. زمانی که روی شیرینی ها طلایی شد آنها را از فر خارج کنید.
بعد از اینکه شیرینی ها خنک شدند ، روی آنهایی که سوراخ ندارند، مارمالاد یا مربا بریزید و آنهایی که سوراخ دارند را روی آنها قرار دهید.
می توانید برای تزئین روی شیرینی ها عسل و پودر پسته و بادام بریزید و یا شکلات آب شده را روی آن بریزید. برخی نیز از ترافل رنگی برای تزئین این شیرینی استفاده می کنند.
 

نکات دستورپخت شیرینی آلمانی

  • خمیر را بیش از حد ورز ندهید زیرا باعث می شود خمیر روغن انداخته و سفت شود.
  • با توجه به نوع آردی که استفاده می کنید، ممکن است مقدار آن تفاوت داشته باشد، آرد را در حدی اضافه کنید که خمیر به دست شما نچسبد.
  • شیرینی آلمانی را در ظرف در بسته و در دمای محیط تا دو هفته می توانید نگهداری کنید. در یخچال تا یک ماه نیز می توانید آن را نگه دارید.
  • دمای فرها با هم تفاوت دارد، بنابراین هر زمان که روی شیرینی شما طلایی شد، آن را از فر خارج کنید.
     
 سحر زندی

سحر زندی

مجله اینترنتی شیرینیتا

مطلب قبلی

طرز تهیه شیرینی گردویی

مطلب بعدی

طرز تهیه بستنی خانگی

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.