خبر فوری :

طرز تهیه شکلات کاراملی

شکلات همیشه به عنوان یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های دنیا شناخته شده و انواع متنوع آن نیز در حال تولید و گسترش است. یکی از شکلات‌های متنوعی که در میان مردم بسیار طرفدار دارد، شکلات کاراملی بوده، که می‌توان به عنوان دسر نیز از آن نام برد. این شکلات خوشمزه به جز کاکائو، از طعم خوش کارامل نیز بهره برده و در مجموع مزه مطبوع و خاصی دارد. مصرف شکلات کاراملی در تمام دنیا رایج بوده و در کشور‌های غربی به همراه شکلات تلخ تهیه می‌گردد. 
روش تهیه این نوع شکلات، بسیار آسان بوده و می‌توان آن را برای کودکانی که عاشق شکلات هستند، درست کرد. ما در ادامه این مقاله طرز تهیه شکلات کاراملی را به ساده‌ترین شکل ممکن برای شما توضیح داده‌ایم تا بتوانید به آسانی آن را آماده نموده و میل کنید.
 

چه موادی برای تهیه شکلات کاراملی لازم است؟

  • شکلات تخته‌ای: دو بسته
  • کیک ساده یا شکلاتی: یک عدد
  • سس کارامل: یک لیوان و نیم

مواد مورد نیاز برای تهیه شکلات کاراملی

  • شکلات تخته‌ای استفاده شده در این شکلات بستگی به ذائقه شما داشته و می‌تواند تلخ، شیرین یا شیری باشد. 
  • کیک را می‌توانید به صورت خانگی تهیه نموده یا از کیک‌های صبحانه آماده در مغازه‌ها برای تهیه کیک استفاده نمایید. نوع کیک نیز به بسته به سلیقه شما می‌توانید ساده، شکلاتی، موزی یا هر طعم دیگری باشد.
  • مقدار سایر مواد را نیز می‌توانید به دلخواه خود افزایش یا کاهش دهید؛ فقط باید نسبت بین آن‌ها را رعایت نمایید.

مواد لازم برای تهیه سس کارامل به شرح زیر است:

•    خامه: نصف لیوان
•    کره: 80 گرم
•    شکر: یک لیوان
•    آب: چهار قاشق غذا‌خوری

سس کارامل، به صورت آماده در فروشگاه‌های لوازم قنادی موجود است و می‌توانید آن را تهیه کنید؛ اما روش تهیه آن نیز بسیار آسان بوده و می‌توانید به راحتی آن را در منزل درست کنید. 

دستور تهیه شکلات کاراملی

مطالب مرتبط : طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی آسان

روش تهیه سس کارامل 

• کره را در محیطی با دمای اتاق قرار داده و اجازه دهید تا کمی حالت خود را از دست بدهد. این کار کمک می‌کند تا کره با سایر مواد بهتر ترکیب شده و شیرینی شما حالت بهتری داشته باشد.
• پس از این که کره شل شد، خامه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ترکیبی کاملا یکنواخت به دست بیاید. برای انجام این کار می‌توانید از همزن برقی استفاده نمایید تا سرعت کار بالا‌تر رفته و مخلوط شما یک دست‌تر باشد.
• آب و شکر را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید تا این مخلوط جوش بیاید. زمانی که رنگ آن کمی تیره شد، مخلوط کره و خامه را نیز به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا روی حرارت بماند. مواظب باشید تا مخلوط شکر و آب زیاد از اندازه روی حرارت نباشند؛ زیرا شکر دچار سوختگی شده و طعم سس کارامل، بد خواهد شد.
• وقتی که این مخلوط کاملا یک دست شد و غلظت آن افزایش یافت، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. سس کارامل شما حاضر است.
 

روش تهیه شکلات کاراملی

• ابتدا کیک را خیلی نازک برش بزنید و روی یک سطح صاف پهن کنید. به کمک یک وردنه، روی کیک را صاف کنید و حجم آن را کم نمایید. نازک بودن کیک، شکل شکلات شما را بهتر خواهد کرد.
• قالب نچسبی را برای تهیه شکلات انتخاب نموده و دهانه آن را اندازه بگیرید. جسمی را انتخاب کنید که اندازه دهانه قالب بوده، تا بتوانید به کمک آن، کیک را تکه تکه کنید. برای این کار می توانید از فنجان‌های کوچک، انتهای نعلبکی و درب بطری نیز استفاده نمایید.
• ظرف کوچکی را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا به نقطه جوش برسد. زمانی که آب به جوش رسید، ظرف دیگری را روی ظرف آب جوش بگذارید به طوری که از زیر، بخار آب به ظرف بالایی برسد. 
• شکلات‌های تخته‌ای را خرد کنید و روی ظرف بالایی بگذارید و اجازه دهید تا با حرارت بخار، آرام آرام آب شود.
• داخل قالب مورد نظر را تا نصف، با شکلات آب شده، پر کنید. پس از چند دقیقه قالب را برعکس کنید تا شکلات‌های اضافی بیرون بریزد.
• یک پلاستیک فریزر تمیز را بردارید و در گوشه آن با کمک قیچی سوراخی ایجاد کنید. سس کارامل را داخل آن بریزید و قالب مورد نظر را تا حدی پر کنید که بشود کیک را روی آن گذاشت.
• کیک‌هایی که از قبل آماده کرده‌اید را روی قالب بگذارید و شکلات کاراملی‌های خود را نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا مواد خودشان را بگیرند.
• پس از گذشت این زمان، شکلات کاراملی را بیرون آورده و از قالب جدا سازید. شکلات‌ها را داخل ظرف مناسبی بگذارید و با چای یا شیر میل کنید.

روش تهیه شکلات با کارامل و کیک

مطالب مرتبط : طرز تهیه شکلات توپی برزیلی، بریگادیرو

چند نکته که باید درباره این شکلات بدانید

• اندازه شکلات کاراملی، به سلیقه و نظر شما بستگی داشته و می‌توانید آن را به کیک بزرگی تبدیل کنید. برای انجام این کار لازم است تا پس از ریختن شکلات، مقدار کمی از کارامل را روی آن بریزید و در آخر حجم بیشتری از کیک را روی آن‌ها قرار دهید. می‌توانید روی کیک نیز، مقدار کمی شکلات بریزید و سپس قالب را داخل فریزر بگذارید. توجه کنید که قالب استفاده شده برای کیک، باید بزرگ باشد.
• می‌توانید جای قرار‌گیری شکلات و کارامل را با هم عوض کنید؛ به این صورت که ابتدا کارامل را داخل قالب بریزید و در آخرین مرحله شکلات آب شده را اضافه کنید.
• می‌توانید برای خوش طعم‌تر شدن شکلات کاراملی، هنگام آب کردن شکلات تخته‌ای، مقداری کره را نیز به آن اضافه نمایید.
• برای تزئین روی شکلات کاراملی، می‌توانید از انواع ترافل‌های رنگی و شکلات رنده شده استفاده کنید.
• می‌توانید شکلات کاراملی‌های خود را در دو رنگ نیز تهیه کنید. برای این کار لازم است، تعدادی از شکلات‌ها را با شکلات شیری تهیه نموده و تعدادی را با شکلات قهوه‌ای درست کنید.
• این شکلات‌ها، باید در یک ظرف با در بسته و در یخچال نگهداری شوند. لازم است بدانید که به دلیل کارامل استفاده شده در این شکلات‌ها، زمان نگهداری آن طولانی نبوده و باید در حداقل زمان، آن را مصرف نمود.
• شکلات کاراملی، به دلیل استفاده کمتر از کاکائو، کالری پایین‌تری نسبت به شکلات‌های معمولی داشته و برای افرادی که رژیم دارند نیز بسیار مناسب است البته باید توجه داشته باشید که مصرف بیش از اندازه آن، برای هر گروه سنی مضر بوده و سلامت شما را به خطر خواهد انداخت.
 

 شیرینی تا

شیرینی تا

مجله اینترنتی شیرینی تا

مطلب قبلی

طرز تهیه شیرینی مربایی (مارمالادی) خانگی

مطلب بعدی

طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.