خبر فوری :

طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی

شکلات یکی از شیرینی های محبوب در تمام دنیاست. سالانه حدودا 7.2 میلیون تن شکلات در جهان مصرف می شود.جالب است بدانید 75 درصد فروش شکلات ها در جهان، حاصل خرید آن توسط آقایان برای خانم ها است. روز ولنتاین پرفروش ترین روز شکلات است.
اگر شما هم عاشق شکلات هستید و می خواهید این خوراکی خوشمزه را در منزل درست کنید و میزان شیرینی و تلخی آن را خودتان تعیین کنید، دست به کار شوید. تهیه شکلات در خانه مقرون به صرفه تر است و مطمئن هستید هیچ ماده نگهدارنده و شیمیایی به آن اضافه نشده است. 
قبل از شروع به کار کره را در دمای اتاق قرار دهید تا شل شود. پودر کاکائو و پودر قند را پیش از استفاده حتما الک کنید.
 

مواد لازم برای تهیه شکلات خانگی

پودر کاکائو : 200گرم
کره: 100 گرم
آب: سه قاشق غذا خوری
شکر:100 گرم
پودر قند : 50 گرم
شیر: 2 قاشق غذای خوری
 

طرز تهیه شکلات خانگی مغزدار

در ابتدا کره نرم شده و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید تا خمیری شکل شود. سپس آن را بن ماری کنید. در روش بن ماری مواد را روی قابلمه یا کتری آب در حال جوش قرار می دهند. شکر و پودر قند را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
کم کم مخلوط از حالت خمیری به شکل شکلات مایع در می آید. تا زمانی به همزدن ادامه دهید که غلظت آن مشابه شکلات آب شده باشد. ظرف را از روی بخار بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس نوبت ریختن شکلات در قالب است. قالب های مختلفی در بازار موجود است، قلب، گل و .... شکلات را با طرح دلخواه خود درست کنید.قالب را کمی چرب کرده و شکلات را در آن بریزید.

شکلات خانگی
اگر دوست دارید شکلات شما شامل آجیل و یا میوه خشک باشد، در این مرحله آنها را در قالب قرار داده و سپس شکلات را بریزید. قالب را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از خارج کردن قالب از یخچال به آرامی شکلات ها را از آن خارج کنید.
شکلات شما آماده است.
 

نکات طرز تهیه شکلات در خانه

حتما از کاکائو با کیفیت برای تهیه شکلات استفاده کنید. (پودر کاکائو هلندی و یا ترک) زیرا مستقیما روی طعم شکلات شما تاثیر دارد.
هر چقدر پودر کاکائو مرغوب تر باشد، رنگ شکلات تیره تر خواهد شد.
می توانید با اضافه کردن شیر بیشتر، شکلات شیرین تری درست کنید.
می توانید به جای کره لبنی از کره کاکائو استفاده کنید، در این حالت، لایه هایی ضخیم تر، نرم تر و شفاف تر خواهید داشت.

نگهداری شکلات

شکلات را باید در جای خشک، خنک و به دور از تابش آفتاب نگهدار کنید. اما لازم نیست حتما آن را در یخچال قرار دهید.
اگر قصد نگهداری شکلات در یخچال را دارید، حتما آن را در ظرف در بسته قرار دهید، زیرا نگهداشتن طولانی مدت شکلات در یخچال باعث ایجاد لکه سفید روی آن و رطوبت شکلات می شود.

 نسترن نیکنامی

نسترن نیکنامی

مجله اینترنتی شیرینیتا

مطلب قبلی

طرز تهیه رولت خامه ای

مطلب بعدی

طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.