طرز تهیه موس شکلاتی خوشمزه

طرز تهیه موس شکلاتی بدون زرده تخم‌مرغ

یکی از مواد مورد استفاده در دسر موس شکلاتی ، تخم مرغ است. اگر شما جزء افرادی هستید که طعم زرده تخم مرغ را دوست ندارید، نگران نباشید؛ زیرا تهیه این دسر بدون استفاده از زرده تخم مرغ نیز امکان پذیر است.

• مرحله اول

در اولین مرحله از طرز تهیه موس شکلاتی ، به کمک یک آبکش یا قاشق، سفیده تخم مرغ را از زرده جدا نموده و سفیده‌‌ها را داخل ظرف جداگانه‌ای بریزید. سفیده را با سرعت بالایی هم بزنید، به طوری که همانند خامه کف کرده و از حالت مایع در بیاید. پس از این کار، شکر را آرام آرام با سفیده زده شده ترکیب نمایید و خوب هم بزنید تا سفیده تخم مرغ، بیشتر خود را بگیرد.

• مرحله دوم

 خامه از قبل تهیه شده را، خارج از یخچال و در محیطی با دمای اتاق بگذارید تا کمی نرم شود. چند دقیقه بعد، به کمک یک همزن برقی یا قاشق، آن را خوب هم بزنید تا حالت خود را از دست داده و کمی شل شود.

• مرحله سوم

ظرفی را پر از آب نمایید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. ظرف دیگری را بردارید و شکلات تخته‌ای را داخل آن قراد دهید. ظرف دوم باید کمی بزرگ‌تر از ظرف اول باشد تا روی آن قرار بگیرد. پس از این که آب به دمای جوش رسید، ظرف دوم را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا شکلات با گرمای بخار، آب شود. می‌توانید در این مرحله برای خوش طعم‌تر شدن دسر، از کمی کره نیز استفاده نمایید و بگذارید تا همراه با شکلات، آب شود.

• مرحله چهارم

مخلوط شکلات و کره یا شکلات خالی را به ترکیب مرحله قبل اضافه نمایید و دوباره هم بزنید تا مواد به طور جداگانه قابل تشخیص نباشند. ظرف مناسب دسر را بردارید و با مواد تهیه شده پر کنید. کمی از فضای روی ظرف را خالی بگذارید تا بتوانید برای تزئین کیک موس شکلاتی را با خامه و پودر شکلات آن را پر کنید. دسر را حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شده و سپس آن را نوش جان کنید.

طرز تهیه موس شکلاتی با تخم مرغ کامل

• مرحله اول

مانند روش قبل زرده را از سفیده جدا کنید، کمی زرده ها را هم بزنید تا از حالت لختگی خارجی شوند. 

• مرحله دوم

به سفیده ها مقدار شکر مشخص شده را اضافه کنید و خوب با همزن بزنید تا حالت فوم به خود بگیرد.

• مرحله سوم

خامه ای که از قبل آماده کرده بودید را درون کاسه بریزید و خوب هم بزنید، شکلات را به صورتی که در روش اول گفته شد آب کنید، ابتدا زرده ها را به خامه اضافه کنید و هم بزنید سپس شکلات آب شده را، سپس ترکیب را به صورت دورانی هم بزنید تا مواد شما کاملا یکدست شوند. 

• مرحله چهارم

اکنون وقت آن است سفیده هایی که در مرحله دوم آماده کردید را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

• مرحله پنجم

در آخرین مرحله از طرز تهیه موس شکلاتی ، ظرف مناسبی را بردارید و آن را با مواد دسر موس شکلاتی پر کنید. بهتر است روی ظرف را کمی خالی بگذارید تا بتوان آن را تزئین نمود.
ظرف حاوی موس شکلاتی را به مدت 5 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود. پس از گذشت این زمان می‌توانید دسر خوشمزه خود را میل کنید.

نکات تهیه موس شکلات

• می‌توانید این دسر را به شکل‌های متفاوتی دیگری نیز تهیه کنید. مثلا می‌توانید کمی از شکلات‌های شیری یا تلخ را آب نمایید و زیر ظرف حاوی موس شکلات را با آن پر کنید. سپس ظرف را داخل یخچال بگذارید تا شکلات، خود را بگیرد و در نهایت مواد آماده شده را به آن اضافه نمایید.
• می‌توانید کیک موس شکلاتی خود را با لایه‌ای از کیک یا بیسکویت نیز میل کنید. روش انجام این کار به این صورت است که در ابتدا کیک انتخاب شده خود را به اندازه ظرف مورد نظر برش بدهید و در زیر ظرف بگذارید. می‌توانید به جای کیک، مقداری بیسکویت را خرد نموده و در زیر قرار دهید. سپس یک لایه شکلات روی آن بریزید و در یخچال بگذارید. پس از این که شکلات سفت شد، باقی ظرف را با موس شکلاتی پر کنید و دوباره آن را داخل یخچال قرار دهید. پس از حدود چهار ساعت، دسر خوشمره شما آماده است
• بهتر است شکلات و خامه را کمی بیشتر از مقدار گفته شده تهیه نمایید تا برای تزئین روی موس  نیز بتوان از آن استفاده کرد.
• خامه استفاده شده در این دسر باید پر‌چرب باشد؛ بنابر‌این استفاده از خامه‌های سنتی برای تهیه موس شکلاتی مناسب‌تر است.
• می‌توانید از انواع ترافل‌ها و میوه‌های تازه نیز برای تزئین روی دسر استفاده کنید؛ این کار به جز زیبایی ظاهری، طعم متفاتی نیز به موس شکلات خواهد داد.
• از انواع پودر قهوه و نسکافه نیز می‌توانید برای تهیه این دسر استفاده کنید تا دسر شما مزه متنوعی داشت باشد.
• می‌توانید مقادیر گفته شده در بالا را به اختیار خود و با حفظ نسبت بین اندازه مواد، کم یا زیاد نمایید.

نظرات، پیشنهادات یا سوالات خود را در قسمت نظرات کاربران با ما به اشتراک بگذارید.