طرز تهیه بستنی سرخ شده | بستنی سرخ کرده

طرز تهیه بستنی سرخ شده یا بستنی سوخاری

چند سالی است که نام بستنی سرخ شده را زیاد می شنویم و این بستنی توانسته جای خود را در میان انواع بستنی میوه ای، زغفرانی، نونی، شکلاتی و... باز کند. در کشور ما نیز بعضی از بستنی فروشی ها این محصول را عرضه می کنند و طبیعی است که بستنی سرد داغ! طرفداران خود را داشته باشد. شاید بستنی سرخ شده در نظر اول یک دسر عجیب و لاکچری به نظر بیاید، اما درست کردن آن کار بسیار راحتی است و در خانه نیز با کمی وقت گذاشتن و حوصله به خرج دادن می توان آن را تهیه کرد. پس برای یادگیری طرز تهیه بستنی سرخ شده مواد زیر را تهیه کنید و با ما همراه باشید.

• مرحله اول

در طرز تهیه بستنی سرخ شده ، ابتدا یک پیمانه کورن فلکس یا همان برشتوکی را که دارید، خوب خرد کنید. برای این کار می توانید کورن فلکس را درون نایلون ریخته و با وردنه یا گوشت کوب خرد کنید، یا از غذاساز برای این کار استفاده کنید.

• مرحله دوم

روی یک سینی ترجیحا فلزی، کاغذ روغنی بیندازید و بستنی ها را با اسکوپ ساز یا هر وسیله ای که دارید به صورت گرد در آورده روی سینی قرار دهید، سپس سینی را به مدت 2 تا 3 ساعت درون فریزر بگذارید تا بستنی ها خوب منجمد شوند.

• مرحله سوم

در این مرحله تخم مرغ و شیر را با چنگال خوب هم بزنید تا مایعی کاملا یک دست شود.

• مرحله چهارم

در این مرحله از طرز تهیه بستنی سرخ شده ، گلوله های بستنی را از فریزر درآورده، ابتدا درون تخم مرغ زده شده و سپس درون ترکیب پودر کورن فلکس، دارچین و پودر نارگیل بغلتانید، به طوری که سطح بستنی ها کاملا پوشانده شود، بعد از آن مجدد روی سینی گذاشته و تا زمانی که قصد سرخ کردن و سرو آن را دارید، درون فریزر قرار دهید تا بستنی ها کاملا منجمد شوند و سفت بمانند.

• مرحله پنجم

هر زمان که قصد سرو بستنی سرخ شده را دارید، درون یک قابلمه به میزان لازم روغن ریخته بگذارید خوب داغ شود، بستنی ها را از فریزر خارج کرده و به مدت 15 تا 20 ثانیه درون روغن داغ غوطه ور کنید.

• مرحله ششم

بستنی داغ سرخ شده را از روغن خارج کرده، در ظرف سروی که در نظر گرفته اید قرار دهید و روی آن را با خامه فرم گرفته، عسل، سس شکلات، انواع میوه مانند گیلاس و توت فرنگی و... تزیین کنید.
همان طور که مشاهده کردید، تهیه بستنی سرخ شده در خانه، کاری بسیار راحت و قابل انجام است، پس از انجام آن نترسید و همین الان دست به کار شوید.

مطلب پیشنهادی : طرز تهیه بستنی میوه ای

نکات تهیه بستنی سرخ شده

1. برای تهیه بستنی سرخ شده، کار را باید از چند ساعت قبل شروع کنید، زیرا بستنی ها در دو مرحله باید درون فریزر قرار بگیرند تا خوب منجمد و سفت شوند. پس برای انجام آن برنامه ریزی کنید تا زمان کافی داشته باشید.
2. هر چه کورن فلکسی که خرد می کنید ریزتر شود، پوشش سوخاری بستنی سرخ شده شما بهتر خواهد بود.
3.    برای تهیه بستنی سرخ شده، می توانید به جای کورن فلکس، از انواع بیسکویت خرد شده، مثل ویفر یا ساقه طلایی و نیز کیک خرد شده نیز استفاده کنید.
4. هنگام کاور کردن اسکوپ های بستنی دقت کنید جایی از آن باز نماند و تمام سطح بستنی را روکشی از تخم مرغ و کورن فکس خرد شده پوشانده باشد، زیرا اگر جایی باز مانده باشد، روغن داغ به داخل گلوله ها نفوذ کرده و بستنی را ذوب می کند.
5. استفاده از دارچین، پودر نارگیل و دیگر طعم دهنده ها در تهیه بستنی سرخ شده اختیاری است و می توانید آن را حذف یا موارد دیگری به آن اضافه کنید.
6. بهتر است بستنی ها قبل از سرخ شدن از 4 ساعت تا یک شبانه روز درون فریزر باشند تا خوب سفت و منجمد شوند.
7. سعی کنید ظرفی که برای سرخ کردن بستنی ها انتخاب می کنید گود باشد و میزان روغنی که در آن میریزید به اندازه ای باشد که اسکوپ های بستنی درون روغن غوطه ور شوند.
8. اگر به طعم شکلات علاقه دارید می توانید از بستنی شکلاتی درون بستنی داغ استفاده کنید، ولی معمولا بستنی استفاده شده در بستنی سوخاری، بستنی وانیلی است.
9. بستنی سرخ شده یک میان وعده مغذی و جذاب برای کودکان و یک سورپرایز برای مهمانانتان خواهد بود، پس برای یک بار هم که شده برای تهیه آن در خانه اقدام کنید