خبر فوری :

طرز تهیه بستنی سرخ شده به روشی آسان

  • مجله شیرینی تا

    مجله شیرینی تا

  • ۲۴ اردیبهشت ۱۴۰۱
  • 48 بازدید
  • 0 کامنت
  • (0) 5/-
  • دسته بندی:  آموزش دسر ها
  • زمان آماده سازی 120 دقیقه
  • زمان پخت 15 دقیقه
  • زمان کل 135 دقیقه


مواد لازم برای تهیه بستنی سرخ شده برای 4 نفر

ردیف نام مواد مقدار
1 بستنی وانیلی 4 اسکوپ (2پیمانه)
2 کورن فلکس (برشتوک) 1 پیمانه
3 تخم مرغ 1 عدد
4 شیر 1 قاشق مرباخوری
5 دارچین 1 قاشق مرباخوری
6 روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
7 پودر نارگیل (در صورت تمایل) 1 قاشق غذاخوری




بستنی سرخ شده نوعی دسر است که از بستنی منجمد درست می شود و قبل از اینکه داخل روغن داغ سرخ شود، یک پوشش ضخیم دور بستنی ایجاد می کنند.

طرز تهیه بستنی سرخ شده یا بستنی سوخاری

چند سالی است که نام بستنی سرخ شده را زیاد می شنویم و این بستنی توانسته جای خود را در میان انواع بستنی میوه ای، زغفرانی، نونی، شکلاتی و... باز کند. در کشور ما نیز بعضی از بستنی فروشی ها این محصول را عرضه می کنند و طبیعی است که بستنی سرد داغ! طرفداران خود را داشته باشد. شاید بستنی سرخ شده در نظر اول یک دسر عجیب و لاکچری به نظر بیاید، اما درست کردن آن کار بسیار راحتی است و در خانه نیز با کمی وقت گذاشتن و حوصله به خرج دادن می توان آن را تهیه کرد. پس برای یادگیری طرز تهیه بستنی سرخ شده مواد زیر را تهیه کنید و با ما همراه باشید.

طرز تهیه بستنی سوخاری

1. ابتدا یک پیمانه کورن فلکس یا همان برشتوکی را که دارید، خوب خرد کنید. برای این کار می توانید کورن فلکس را درون نایلون ریخته و با وردنه یا گوشت کوب خرد کنید، یا از غذاساز برای این کار استفاده کنید.
2. روی یک سینی ترجیحا فلزی، کاغذ روغنی بیندازید و بستنی ها را با اسکوپ ساز یا هر وسیله ای که دارید به صورت گرد در آورده روی سینی قرار دهید، سپس سینی را به مدت 2 تا 3 ساعت درون فریزر بگذارید تا بستنی ها خوب منجمد شوند.
3. در این مرحله تخم مرغ و شیر را با چنگال خوب هم بزنید تا مایعی کاملا یک دست شود.
4. گلوله های بستنی را از فریزر درآورده، ابتدا درون تخم مرغ زده شده و سپس درون ترکیب پودر کورن فلکس، دارچین و پودر نارگیل بغلتانید، به طوری که سطح بستنی ها کاملا پوشانده شود، بعد از آن مجدد روی سینی گذاشته و تا زمانی که قصد سرخ کردن و سرو آن را دارید، درون فریزر قرار دهید تا بستنی ها کاملا منجمد شوند و سفت بمانند.
5. هر زمان که قصد سرو بستنی سرخ شده را دارید، درون یک قابلمه به میزان لازم روغن ریخته بگذارید خوب داغ شود، بستنی ها را از فریزر خارج کرده و به مدت 15 تا 20 ثانیه درون روغن داغ غوطه ور کنید.
6. بستنی داغ سرخ شده را از روغن خارج کرده، در ظرف سروی که در نظر گرفته اید قرار دهید و روی آن را با خامه فرم گرفته، عسل، سس شکلات، انواع میوه مانند گیلاس و توت فرنگی و... تزیین کنید.
همان طور که مشاهده کردید، تهیه بستنی سرخ شده در خانه، کاری بسیار راحت و قابل انجام است، پس از انجام آن نترسید و همین الان دست به کار شوید.

دستور بستنی سرخ شده


نکات مهم در خصوص تهیه بستنی سرخ شده

1. برای تهیه بستنی سرخ شده، کار را باید از چند ساعت قبل شروع کنید، زیرا بستنی ها در دو مرحله باید درون فریزر قرار بگیرند تا خوب منجمد و سفت شوند. پس برای انجام آن برنامه ریزی کنید تا زمان کافی داشته باشید.
2. هر چه کورن فلکسی که خرد می کنید ریزتر شود، پوشش سوخاری بستنی سرخ شده شما بهتر خواهد بود.
3.    برای تهیه بستنی سرخ شده، می توانید به جای کورن فلکس، از انواع بیسکویت خرد شده، مثل ویفر یا ساقه طلایی و نیز کیک خرد شده نیز استفاده کنید.
4. هنگام کاور کردن اسکوپ های بستنی دقت کنید جایی از آن باز نماند و تمام سطح بستنی را روکشی از تخم مرغ و کورن فکس خرد شده پوشانده باشد، زیرا اگر جایی باز مانده باشد، روغن داغ به داخل گلوله ها نفوذ کرده و بستنی را ذوب می کند.
5. استفاده از دارچین، پودر نارگیل و دیگر طعم دهنده ها در تهیه بستنی سرخ شده اختیاری است و می توانید آن را حذف یا موارد دیگری به آن اضافه کنید.
6. بهتر است بستنی ها قبل از سرخ شدن از 4 ساعت تا یک شبانه روز درون فریزر باشند تا خوب سفت و منجمد شوند.
7. سعی کنید ظرفی که برای سرخ کردن بستنی ها انتخاب می کنید گود باشد و میزان روغنی که در آن میریزید به اندازه ای باشد که اسکوپ های بستنی درون روغن غوطه ور شوند.
8. اگر به طعم شکلات علاقه دارید می توانید از بستنی شکلاتی درون بستنی داغ استفاده کنید، ولی معمولا بستنی استفاده شده در بستنی سوخاری، بستنی وانیلی است.
9. بستنی سرخ شده یک میان وعده مغذی و جذاب برای کودکان و یک سورپرایز برای مهمانانتان خواهد بود، پس برای یک بار هم که شده برای تهیه آن در خانه اقدام کنید.

بستنی سرخ شده به یکی از دسر های خوشمزه و پرطرفدار تبدیل شده است. بی تردید بستنی، جذاب‌ترین خوراکی سرد جهان است. شاید در دنیا معدود افرادی باشند که از بستنی خوششان نیاید. این جذاب خوش طعم در انواع گوناگونی در دسترس همگان قرار داشته و بین پیر و جوان و کودک طرفداران خود را دارد؛ اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید امروزه ارائه بستنی سرخ شده، جدیدترین ترفند جذابتر کردن بستنی از جانب بستنی فروشان است.

بستنی سرخ شده، بستنی سوخاری یا بستنی داغ اسم هایی است که برای این خوراکی تقریبا جدید به کار می رود. زمانی که یک بستنی سرخ شده سفارش می دهید، تضاد بین داغی و سردی، حس غریبی هنگام نوش جان کردن آن در شما ایجاد می کند. بستنی سرخ شده در واقع یک دسر بر پایه بستنی است که از یک اسکوپ بستنی معمولا وانیلی با پوسته ای سوخاری، ترد و گرم تشکیل شده است.

بستنتی سوخاری

تاریخچه بستنی سرخ شده

اینکه اولین بار چه کسی تصمیم گرفت این ریسک را بکند و بستنی سرد و یخ زده را، که حتی دمای محیط آن را ذوب می کند، در روغن داغ با دمای 100 درجه سرخ کند، هنوز هم کاملا مشخص نشده است. در خصوص به وجود آمدن بستنی سرخ شده، داستان های ضد و نقیضی وجود دارد؛ اما به طور کلی بستنی سرخ شده را بیشتر در رستوران های مکزیکی کشور آمریکا می توان دید، جایی که رستوران های زنجیره ای چی چی یک نوع از بستنی داغ را با پوشش ترتیلا و دارچین ارائه می کنند و امتیاز این خوراکی را به نام خود ثبت کرده اند؛ در کشور استرالیا نیز بستنی سرخ شده در رستوران های چینی به عنوان وعده دسر، سرو می شود.

برخی ادعا می کنند، بستنی داغ یا همان بستنی سرخ شده، برای اولین بار در سال 1893، در نمایشگاه جهانی شیکاگو ارائه شد. جالب است بدانید در همین سال و همین نمایشگاه، ساندویچ بستنی نیز برای اولین بار رونمایی و ثبت شد؛ البته حق امتیاز اختراع بستنی سرخ شده در سال 1894 به یک کمپانی در فیلادلفیا داده شده است. از طرفی برخی نیز معتقدند که بستنی سوخاری در رستوران های ژاپنی، که به آنها تمپورا گفته می شود، تهیه و سرو می شد و امتیاز اختراع این دسر جذاب را باید به این رستوران ها داد. در هر حال، شاید بتوان ادعا کرد، هر کس یا هر مکانی که عامل اختراع بستنی سرخ شده بوده باشد، باعث دومین اختراع سرد و جذاب جهان، بعد از اختراع خود بستنی، بوده است. 

خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.