طرز تهیه شیرینی شکری ساده با فر و بدون فر

طرز تهیه شیرینی شکری ساده با فر

مرحله‌ی اول:
1. کره را بیرون از یخچال و در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.
2. آرد را الک کنید تا ناخالصی‌های آن جدا شود.

  مرحله‌ی دوم:
1. کره نرم شده، وانیل و پودر قند را در یک ظرف بزرگ و مناسب بریزید و هم بزنید تا مخلوط یک دستی ایجاد شود.
2. تخم مرغ را در ظرف دیگری شکسته و هم بزنید تا زرده و سفیده‌ی آن کاملا با هم ترکیب شوند، سپس آن را به مخلوط کره، وانیل و پودر قند اضافه کرده و پنج دقیقه با همزن، هم بزنید تا مواد کرم رنگ شوند.

مرحله‌ی سوم:
1. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و بعد آن را در دو مرحله به مخلوط مرحله‌ی دو اضافه کرده و با قاشق زیر و رو کنید.
2. دست‌ها را شسته و خمیر به دست آمده را 3 الی 5 دقیقه با دست ورز دهید.
نکته: ورز دادن را فقط تا زمانی ادامه دهید که دیگر خمیر به دست نچسبد، ورز دادن بیش از اندازه باعث می‌شود کره موجود در خمیر، روغن پس دهد و کیفیت شیرینی شما پایین بیاید.

مرحله‌ی چهارم:
1. فر را روشن کرده و دمای آن را روی 180 درجه بگذارید تا گرم شود.

مرحله‌ی پنجم:
1. کمی آرد بردارید و روی یک سطح صاف بریزید، بعد به سراغ خمیر بروید و آن را به کمک وردنه روی آرد پهن کنید.
نکته: برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به وردنه، می‌توانید یک سلفون روی خمیر کشیده و سپس از وردنه استفاده کنید.
2. حالا خمیر را به کمک قالب و یا دست به شکل‌های دلخواه برش بزنید و در انتها کمی شکر روی آن‌ها بپاشید.

مرحله‌ی ششم:

1. درون سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. شیرینی‌ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید.
3. سینی را درون فری که گرم شده بگذارید و 15 دقیقه صبر کنید تا شیرینی‌ها پخته شوند.
4. سپس سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کمی از حرارت شیرینی‌های شکری کاسه شود.
5. شیرینی‌ها را داخل ظرف سرو قرار دهید و از خوردن آن لذت ببرید.

بیشتر بخوانید:طرز تهیه شیرینی نان برنجی

ترفندهایی برای خوش‌ طعم‌ تر شدن شیرینی شکری کرمانشاه

• مراحل بالا طرز تهیه شیرینی شکری ساده است اما اگر می‌خواهید شیرینی شکری شما طعم و عطر ویژه‌ای داشته باشد چند قطره اسانس هل و 2 الی 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به خمیر شیرینی اضافه کنید.
• برای تزئین شیرینی شکری می‌توانید از پودر پسته و گلبرگ‌های خشک و خرد شده گل سرخ استفاده کنید و قبل از قرار دادن شیرینی‌ها داخل فر، پودر پسته وگلبرگ‌ها را روی آن‌ها بپاشید.
• شیرینی شکری یکی از شیرینی‌های بومی استان کرمانشاه است، اگر دوست داشتید شیرینی شما یادآور سنت ایرانی و شهر کرمانشاه باشد در تهیه‌ی آن به جای کره از روغن کرمانشاهی استفاده کنید.
• اضافه کردن دو الی سه قاشق غذا خوری پودر کاکائو به آرد الک شده در زمان تهیه، شیرینی شکری ساده‌ی شما را تبدیل به شیرینی شکری کاکائویی خواهد کرد.

طرز تهیه شیرینی شکری ساده بدون فر

مرحله‌ی اول
1. یک ظرف دردار بردارید.
2. آب ولرم را درون ظرف بریزید.
3. خمیر مایه و ۱ قاشق غذا خوری شکر به آن اضافه کنید.
4. مواد را هم بزنید تا کاملا حل شود سپس در ظرف را ببندید و محلول به دست آمده را ده دقیقه استراحت دهید.

مرحله‌ی دوم
1. بکینگ پودر و نمک را درون آرد بریزید.
2.این مخلوط را دو بار الک کنید.
3. خمیر مایع آماده شده در مرحله‌ی قبل را با این مخلوط ترکیب کرده و خمیر را با دست‌های تمیز ورز دهید.

مرحله‌ی سوم
1. تخم مرغ، وانیل، روغن مایع و شکر اضافی که مانده بود را به خمیر اضافه کرده و با لیسک آشپزی هم بزنید.
2. حالا پوست پرتقال رنده شده را به خمیر اضافه کنید.
3. باز هم خمیر را ورز دهید تا کاملا یک دست و منسجم شود.

مرحله‌ی چهارم
1. خمیرها را به اندازه‌ی یک گردو جدا کرده و به شکل دلخواه درآورید و درون ظرفی چیده و اجازه دهید 10 دقیقه بماند.

مرحله‌ی پنجم
1. درون یک تابه روغن سرخ کردنی بریزید و زیر آن را روشن کنید تا کاملا داغ شود.
2. سپس حرارت گاز را متوسط رو به پایین تنظیم کنید و شیرینی‌های آماده شده را درون تابه قرار دهید.
3. بعد از سرخ و طلایی شدن شیرینی‌ها، آن‌ها را از تابه خارج کرده و روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی شیرینی‌ها گرفته شود.
4. بعد از خنک شدن می‌توانید روی شیرینی‌ها شکر بریزید.
شیرینی‌ شکری شما آماده است، حالا آن‌ها را درون یک ظرف چیده و در یخچال نگهداری کنید.

این مطلب را از دست ندهید:طرز تهیه چیز کیک یخچالی

 نکته: در صورت تمایل می‌توانید در انتهای کار از کمی پودر دارچین هم استفاده کنید و آن را همراه با شکر روی شیرینی‌ها بپاشید.
برای گرفتن روغن اضافی شیرینی‌ها به جای استفاده از دستمال، می‌توانید آن‌ها را درون یک آبکش بریزید تا روغن اضافه‌شان خارج شود.

امیدوارم از آموزش لذت برده باشید. فراموش نکنید نظرات خودتان را با ما به اشتراک بگذارید و اگر سوالی دارید در قسمت نظر کاربران بپرسید.