طرز تهیه چیز کیک یخچالی

چیز کیک یک دسر سالم و مقوی است که بسیار محبوب و پرطرفدار بوده و خوردن آن به عنوان میان وعده بسیار دلپذیر و متداول است. چیزکیک یخچالی نیازی به فر و پخت ندارد و شما به راحتی می توانید آن را در منزل درست کنید. طرز تهیه این دسر خوشمزه بسیار آسان است و اگر تا به حال تجربه شیرینی پزی ندارید، قطعا از درست کردن این دسر لذت خواهید برد.
چیز کیک را می توان با طعم های مختلف درست کرد و تزئین آن با لایه ژله ای ، مربا و یا میوه دلخواه مرسوم است. من گاهی از ژله برای ایجاد طعم و رنگ متنوع روی آن استفاده می کنم، اما طعم کلاسیک آن را نیز بسیار دوست دارم. برای تهیه چیز کیک یخچالی از پایه بیسکویت استفاده می شود. هم می توانید از بیسکویت پتی بور کره ای (ترجیحا برند شیرین عسل) استفاده کنید و هم بیسکویت  ساقه طلایی. من خودم طعم بیسکویت پتی بور را بیشتر دوست دارم.
 

مواد لازم برای تهیه چیز کیک یخچالی

  • بیسکویت: ۲۰۰ گرم
  • خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
  • پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۲۰۰ گرم
  • کره:۸۰ گرم
  • پودر ژلاتین: ۱۰ گرم
  • آب: ۱/۳ پیمانه
  • پودر شکر: ۵ قاشق غذاخوری
  • وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
  • پودر ژله با طعم دلخواه
     

 

طرز تهیه چیزکیک یخچالی

ابتدا بیسکویت ها را کمی با دست خورد کنید و سپس آنرا در یک کیسه ریخته و با گوشت کوب کاملا پودر کنید. اگر غذاساز یا میکسر دارید، می توانید بیسکویت ها را در آن ریخته و کاملا پودر کنید.
کره را 1 دقیقه در ماکروفر قرار دهید تا آب شود سپس در یک کاسه پودر بیسکویت و کره را با هم کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. می توانید از قالب کمربندی 20 سانتی استفاده کنید، اگر قالب کمربندی ندارید، از ظرف پیرکس هم می توانید استفاده کنید. برای اینکه بعدا به راحتی بتوانید چیز کیک را از ظرف جدا کنید، ته آن را سلفون بکشید.خمیر را ته قالب بریزید و با ته لیوان فشار دهید و کاملا صاف کنید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود و به اصطلاح خودش را بگیرد.
پنیر ،خامه ، پودر شکر و وانیل را داخل کاسه بریزید و با همزن خوب مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شود.ژلاتین و آب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود.ژلاتین را به مخلوط پنیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک مایع یکنواخت بدست بیاید.
قالب را از یخچال خارج کنید و مایع را بطور یکنواخت روی آن پخش کرده و سطح آن را کاملا صاف کنید. ظرف قالب را مجدد در یخچال قرار دهید تا مایع خودش را بگیرد و سفت شود.
در ادامه می خواهم ژله ی روی چیز کیک را آماده کنم. اگر نمی خواهید روی چیز کیک  ژله بریزید می توانید این مرحله را انجام ندهید و روی چیز کیک خود را مطابق سلیقه خودتان با مربا یا میوه تزئین کنید.
پودر ژله را مطابق دستور روی آن با آب گرم و سرد مخلوط کنید و اجازه دهید ژله در دمای اتاق بماند و خنک شود، بعد از دو ساعت، چیز کیک را از یخچال خارج کرده و ژله را روی آن بریزید. اگر تمایل دارید می توانید نیمی از ژله ای راکه آماده کرده اید روی بخش پنیری بریزید و آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود ، سپس آن را از یخچال خارج کرده و میوه دلخواه خود را روی آن قرار دهید سپس مابقی ژله را روی آن بریزید و یا پس از سفت شده ژله روی آن را با میوه تزئین کنید. سپس چیز کیک را مجدد به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
هنگام سرو کیک آن را از قالب جدا کرده و در ظرف مورد نظر قرار دهید.
 

نکات تهیه چیز کیک یخچالی

  • ژلاتین موجود در چیز کیک اثرات منفی چربی خامه و پنیر را متعادل می کند.
  • افرادی که با لاکتوز مشکل دارند می توانند این کیک را مصرف کنند، زیرا در آن از شیر استفاده نشده و پنیر به راحتی هضم می شود.
  • هر 100 گرم چیز کیک حدود 300 کالری دارد.
  • اگر قالب کمربندی کوچک دارید، می توانید این دسر را بصورت یک نفره آماده و سرو کنید که برای مهمانی ها بسیار جذاب و شیک است.
  • اگر دوست دارید بخش ژله ای روی چیز کیک سفت تر باشد به جای یک بسته از یک و نیم بسته پودر ژله استفاده کنید.
     
 نسترن نیکنامی

نسترن نیکنامی

مجله اینترنتی شیرینیتا

مطلب قبلی

طرز تهیه دسر کرم بروله فرانسوی (با فر و بدون فر)

مطلب بعدی

طرز تهیه شکلات توپی بریزیلی، بریگادیرو

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.