طرز تهیه ترافل بدون نیاز به فر

طرز تهیه ترافل

ترافل با کیک: 

• ابتدا نصف شکلات‌ها را به روش بن ماری ذوب می‌کنیم. برای انجام این کار لازم است دو ظرف را برداریم و روی هم قرار دهیم. داخل ظرف زیری باید پر از آب باشد و داخل ظرف رویی، خامه‌ای که از قبل آماده نموده‌ایم. ظرف‌ها را روی حرارت قرار می‌دهیم و می‌گذاریم تا خامه با کمک بخار آب، حالت رقیق‌تری به خود بگیرد.
• سپس شکلات را به خامه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا آن نیز مثل خامه آب شود. پس از این که شکلات هم آب شد، آن را خوب هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی از خامه و شکلات به وجود بیاید.
• ‌کیک یا بیسکویت مورد نظر را به کمک یک چاقو خرد می‌کنیم؛ به طوری که حالت پودری پیدا کند.
• پس از این مرحله لازم است ترکیب خامه و شکلات را با کیک یا بیسکویت خرد شده مخلوط کنیم و هم بزنیم. برای انجام این کار می‌توانیم ترکیب را با دست نیز ورز دهیم.

مطالب مرتبط: طرز تهیه کروسان (که با تهیه ی آن از خود بی خود می‌شوید)

• مخلوط به دست آمده در مرحله قبل را داخل یک طرف مناسب گذاشته و روی آن را با یک پلاستیک تمیز می‌پوشانیم. پس از حدود دو ساعت ظرف را بیرون آورده و از مواد ترافل به اندازه یک گردو بر‌می‌داریم. با کمک دست، ترافل‌ها را به شکل گرد درآورده و داخل یک ظرف مثل سینی می‌گذاریم.
• باقی شکلات‌ها را با همان روش گفته شده در ابتدا آب نموده و ترافل‌ها را داخل آن غلت می‌دهیم. سپس با کمک یک انبر، آن‌ها را بیرون آورده و داخل سینی قبلی می‌گذاریم. 
• سینی را داخل یخچال قرار داده و اجازه می‌دهیم تا ترافل خود را ببندد. پس از حدود دو ساعت، ترافل‌های خوشمزه ما آماده میل کردن است.

ترافل بدون کیک:

• ابتدا شکلات‌های تخته‌ای آماده شده را همانند چیپس برش زده و در یک ظرف مناسب قرار می‌دهیم. خامه را از یخچال بیرون آورده و اجازه می‌دهیم تا کمی به دمای محیط برسد. سپس آن را با شکلات ترکیب نموده و خوب هم می‌زنیم.
• شکلات و خامه را روی حرارت قرار داده و با استفاده از همان روشی که در قبل گفتیم، آب می‌کنیم. حین انجام کار، مخلوط شکلات و خامه را خوب هم می‌زنیم تا ترکیب ما کاملا یکنواخت باشد. 

مطالب مرتبط: طرز تهیه شکلات صبحانه خانگی

4 نکته درباره ترافل

• برای تزئین شکلات، می‌بایست یک سینی یا ظرف بزرگ را بردارید و داخل آن پودر کاکائو، پودر نارگیل و هر ماده دیگری که دوست دارید تزئین را با آن انجام دهید، بریزید. پس از این که ترافل‌ها را از یخچال بیرون آوردید، آن‌ها را داخل ظرف های مورد نظر بگذارید و کمی تکان دهید تا سطح ترافل به طور کامل با مواد پوشانده شود. سپس آن را به کمک یک انبر بیرون آورده و نوش جان کنید. می‌توانید کمی شکلات آب شده را نیز روی ترافل‌ها بریزید.
• اگر قصد دارید که ترافل نارگیلی یا هر نوع دیگری از ترافل را درست کنید، لازم است تا آن ماده مورد نظر را جایگزین شکلات نموده و باقی موارد را طبق دستور گفته شده در همین مطلب، انجام دهید. برای مثال، جهت تهیه ترافل نارگیلی لازم است تا پودر نارگیل را با خامه مخلوط کرده و پس از ایجاد توپک‌های ترافل، آن را داخل یخچال بگذارید. پس از گذشت حدود دو ساعت آن را بیرون آورده و میل کنید.
• می‌توانید برای ایجاد طعم متفاوتی در ترافل، هنگام اضافه نمودن خامه به شکلات، مقداری آجیل خام خرد شده نیز به آن اضافه نمایید. باقی مراحل را نیز طبق دستور بالا پیش بروید.
• به دلیل وجود خامه در ترافل، نمی‌توان آن را زمان طولانی نگهداری کرد و باید حداکثر دو یا سه روز پس از تهیه، مصرف شود.
 

لطفا نظرات خود را در مورد این آموزش در قسمت نظر کاربران با ما به اشتراک بگذارید و اگر سوالی دارید حتما بپرسید.