خبر فوری :

شیرینی کلمپه و طرز تهیه انواع آن در خانه

  • زمان آماده سازی 20 دقیقه
  • زمان پخت 60 دقیقه
  • زمان کل 80 دقیقه


مواد لازم پخت کلمپه کرمان

ردیف نام مواد مقدار
1 آرد دو و نیم پیمانه (260 گرم)
2 زرده تخم‌مرغ یک عدد (معادل 20 گرم)
3 شیر نیم‌پیمانه (54 میلی لیتر)
4 بیکینگ پودر یک‌چهام قاشق چای‌خوری
5 روغن جامد یک پیمانه
6 زعفران کمی
7 ماست کمی


مواد لازم برای داخل شیرینی

ردیف نام مواد مقدار
1 خرما 250 گرم
2 گلاب کمی
3 روغن یک‌چهارم پیمانه (38 گرم)




اقوام زیادی در ایران زندگی می‌کنند و هر کدام از این قومیت‌ها زبان، لباس، آداب و رسوم، و غذاهای خاص خود را دارند. اما در کنار همه این‌ها، برخی از قومیت‌های ایرانی، شیرینی‌های خاص خودشان را دارند.

طرز پخت کلمپه کرمان

 آموزش شیرینی کلمپه شامل آماده کردن دو بخش خمیر و محتویات داخل آن است که مواد تشکیل‌دهنده هر یک از آن‌ها متفاوت است. در ادامه با مواد تشکیل دهنده کلمپه بیشتر آشنا می‌شوید. این مواد تشکیل‌دهنده برای تهیه 10 عدد کلمپه کافی است.

طرز تهیه کلمپه چگونه است؟

اگر قیمت کلمپه برای شما زیاد است یا دوست دارید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید لازم است بدانید که طرز تهیه شیرینی کلمپه آسان است که برای آماده کردن خمیر در طرز تهیه کلمپه خانگی ساده لازم است مراحل زیر را انجام دهید:
1.    بیکینگ‌پودر را به ماست اضافه کنید و آن را هم بزنید. سپس آن را چند دقیقه کنار بگذارید تا بیکینگ‌ پودر عمل بیاید.
2.    زعفران دم‌کرده و زرده تخم‌مرغ را به ماست اضافه کنید و آن را خوب هم بزنید.
3.    آرد قنادی را سه بار الک کنید تا به‌صورت کامل نرم و یکدست شود. سپس آن را با روغن جامد یا روغن شیرینی ترکیب کنید تا به شکل پودر سوخاری شود. پس از این، مخلوط ماست را به آن اضافه کنید و ترکیب به‌دست‌آمده را با همزن هم بزنید.
4.    خمیر به‌دست‌آمده را در کیسه فریزر یا هر بسته‌بندی دیگری بگذارید و سپس آن را به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده شود.

برای پر کردن کلمپه نیز لازم است مراحل زیر از این آموزش شیرینی را انجام دهید:

1.    پوست خرما را جدا کنید. سپس گوشت آن را از هسته جدا کنید و در یک ظرف بریزید.
2.    ترکیب هل، دارچین، زنجبیل و جوز هندی را به خرما اضافه کنید و با پشت قاشق آن را له کنید تا به‌خوبی نرم شود.
برای آماده کردن کلمپه نیز می‌توانید یکی از این دو راه را امتحان کنید:
•    تهیه کلمپه با قالب مخصوص: مقداری از خمیر را بردارید و آن را روی یک سطح پهن کنید. مقداری از محتویاتی که برای شیرینی آماده کرده‌اید را بر روی خمیر بریزید و با خمیر بپیچید. سپس آن را به شکل توپ درست کنید. پس از این، با قالب مخصوص بر روی توپ فشار بیاورید.
•    تهیه کلمپه بدون قالب مخصوص: بر روی یک سطح به میزان متوسط آرد قنادی بپاشید و خمیر را بر روی آن پهن کنید. تا جایی که می‌توانید با استفاده از کاتر گرد، چند دایره گرد را بر روی خمیر ببرید. هر یک از دایره‌ها را با محتویاتی که آماده کرده‌اید پر کنید و سپس آن‌ها را با دایره‌ای دیگر بپوشانید. سپس می‌توانید با استفاده از مهر کلمپه بر روی آن طرح ایجاد کنید.
پس از اینکه با انجام یکی از این روش‌ها، کلمپه را آماده کردید، گام‌های زیر را انجام دهید تا شیرینی درست شود:
1.    فر را بر روی دمای 160 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید به مدت تقریبا دو دقیقه گرم شود.
2.    سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را بر روی آن با فواصل مناسب بچینید.
3.    سینی فر را در حدود 15 تا 20 دقیقه در داخل فر قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند.
4.    پس از آماده شدن کلمپه‌ها می‌توانید به‌منظور تزیین شیرینی، مقداری کنجد و پودر پسته را بر روی آن‌ها بپاشید.

کلمپه کرمانی

چند نکته برای تهیه کلمپه که می‌تواند برای شما مفید باشد

اگرچه طرز تهیه کلمپه آسان است و شما می‌توانید آن را به‌راحتی در خانه درست کنید اما آگاهی از برخی نکات در مورد طرز تهیه کلمپه مرحله به مرحله و رعایت آن‌ها به شما کمک می‌کند که بهترین کلمپه خانگی را تهیه کنید. در ادامه با نکات مهم در مورد طرز تهیه کلمپه در منزل آشنا می‌شوید.
•    دستورالعملی که در این مقاله به آن اشاره شد به‌منظور تهیه کلمپه برای افرادی است که نمی‌خواهند کلمپه خیلی شیرین باشد، زیرا خود خرما نیز شیرین است. اگر دوست دارید کلمپه شیرین‌تر باشد می‌توانید 100 گرم پودر قند را به روغن اضافه کنید و سپس آن را هم بزنید. پس از این، زرده تخم‌مرغ، وانیل و همچنین مقداری شیر گرم و نصف لیوان آب را به ترکیب اضافه کنید. درنهایت، آرد را کم‌کم به ترکیب اضافه کنید تا خمیر به دست بیاید.
•    اگر در هنگام آماده کردن خمیر، متوجه شدید که خمیر خیلی چسبناک است به آن آرد اضافه کنید.
•    برای اینکه پوست کندن خرما راحت‌تر شود، خرماها را چند دقیقه در آب داغ قرار دهید و سپس پوست آن‌ها را جدا کنید. حواستان باشد که مدت طولانی خرما را در آب داغ نگذارید.
•    مقدار زعفرانی که می‌خواهید در کلمپه استفاده کنید به سلیقه شخصی خودتان بستگی دارد. اگر می‌خواهید کلمپه طلایی‌تری داشته باشید، زعفران آن را بیشتر کنید.
•    ازآنجایی‌که کلمپه یک شیرینی خشک است، بهتر است آن را در کابینت و دمای اتاق یا داخل یخچال قرار دهید.
•    در صورت تمایل می‌توانید به ترکیب کلمپه مقداری گلاب بیفزایید. این کار، بوی شیرینی آن را تقویت می‌کند.
•    برای طرز تهیه کلمپه کرمانی بدون فر لازم است شعله‌پخش‌کن را بر روی اجاق‌گاز قرار دهید و شعله آن را کم کنید. سپس، یک ماهیتابه نچسب را چرب کنید و کلمپه‌ها را در داخل ماهیتابه قرار دهید. پس از این، ماهیتابه را بر روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید و اجازه دهید 15 دقیقه بر روی اجاق‌گاز بماند.
درنهایت، کلمپه که یکی از شیرینی‌های اصلی شهر کرمان است، محبوبیت بسیار زیادی در میان ایرانیان دارد. خرما ماده اصلی این شیرینی محسوب می‌شود و به همین دلیل، کلمپه فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد. بااین‌حال، تعادل در خوردن این شیرینی مانند هر خوراکی دیگری اهمیت زیادی دارد. علاوه بر این، اگرچه شما می‌توانید کلمپه را از قنادی‌ها تهیه کنید اما اگر دوست دارید این شیرینی را خودتان تهیه کنید لازم است بدانید که طرز تهیه این شیرینی آسان است و تنها با دانستن دستورالعمل تهیه این شیرینی و نکاتی در این مورد می‌توانید کلمپه خوشمزه‌ای را در خانه تهیه کنید.

کرمان شهر بسیار جذابی برای مسافران است که سوغاتی‌های بسیار متنوعی نیز دارد. یکی از محبوب‌ترین سوغاتی‌های این شهر تاریخی، کلمپه است که اکنون نه‌تنها در میان تمام ایرانی‌ها طرفدار دارد بلکه شهرت جهانی نیز پیدا کرده است. کلمپه یکی از شیرینی‌های کرمانی بی‌نظیر است که اگر یک بار آن را امتحان کنید، طعم منحصربه‌فرد آن را فراموش نخواهید کرد. اگر می‌خواهید با این شیرینی و طرز تهیه آن بیشتر آشنا شوید در ادامه با ما همراه باشید.

کلمپه چیست؟

کلمپه یک شیرینی سنتی کرمانی و کلوچه‌مانند است که بسیار لطیف و خوشمزه است. این شیرینی‌ها که با دست تزیین می‌شوند از مواد اولیه تازه و بدون شکر تهیه می‌شوند. به همین دلیل، کلمپه کرمان یک خوراکی سالم و عالی برای صبحانه یا میان‌وعده است. در یک کلمه باید بگوییم که کلمپه یک شیرینی بهشتی است. شما می‌توانید آن را با یک لیوان شیر یا یک فنجان چای بنوشید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. علاوه بر این، کلمپه شیرینی بسیار ماندگاری است که حتی می‌توانید آن را به‌راحتی فریز کنید.
انواع کلمپه بسیار متنوع است که هر یک از آن‌ها دستورالعمل‌ها و طعم‌های متفاوتی دارند. برخی از انواع این شیرینی شامل کلمپه خرمایی، کلمپه زعفرانی، کلمپه گردویی، کلمپه برنجی، کلمپه کنجدی، کلمپه پسته‌ای و کلمپه لقمه‌ای است. اگرچه کلمپه به دلیل داشتن مواد مغذی بسیار زیاد، خوراکی‌ای سالم است اما ازآنجایی‌که طبع گرم دارد بهتر است در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. علاوه بر این، کالری کلمپه بسته به قطر خمیر و میزان محتوایی که دارد متفاوت است اما میزان کالری یک کلمپه متوسط بین 120 تا 140 کیلوکالری است. بنابراین، طبیعتا کلمپه رژیمی، قطر خمیر و محتوای کمتری دارد.

کلمپه کرمان از خوشمزه ترین انواع کلمپه

تاریخچه کلمپه چیست؟

کلمپه محلی شیرینی‌ای است که به‌صورت سنتی توسط زنان کرمانی و با استفاده از روغن‌های محلی، خرمای نخل‌های کرمان، گردوی ایرانی، هل محلی، کنجد و آرد گندم محلی و بر روی آتش هیزم پخته می‌شد. بااین‌حال، این شیرینی اکنون به‌صورت صنعتی و اغلب در کارگاه‌ها و با استفاده از فر تولید می‌شود و به یکی از سوغاتی‌های اصلی کرمان تبدیل شده است. همچنین، برخی از ایرانیان نیز می‌توانند این شیرینی را در خانه تهیه کنند. در حال حاضر، کلمپه ازلحاظ آجیلی که در آن استفاده می‌شود تنوع بسیار زیادی دارد.

کلمپه چه فوایدی برای سلامتی دارد؟

با توجه به اینکه مواد مغذی بسیار زیادی برای تهیه شیرینی کلمپه مورداستفاده قرار می‌گیرد و خرما ماده اصلی کلمپه است، این شیرینی از فواید متعددی برخوردار است. برخی از فواید کلمپه برای سلامتی عبارت‌اند از:
•    کاهش خطر سکته مغزی و بیماری‌های قلبی
•    بهبود سلامت دستگاه گوارش
•    تقویت سلامتی عمومی
•    کاهش فشارخون
•    تقویت سیستم ایمنی بدن
•    کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن و سرماخوردگی
•    جوان‌سازی پوست
•    تقویت عملکرد مغز و حافظه و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل
•    بهبود سوخت‌وساز بدن
بنابراین، اگر می‌خواهید از این مزایا بهره‌مند شوید پیشنهاد می‌کنیم که کلمپه بخورید. شما می‌توانید این شیرینی را به‌راحتی در خانه تهیه کنید.
شیرینی کلمپه

خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.