اعطای جایزه به جشن تولید کنندگان شکلات توسط آکادمی شکلات

بیش از 100 تولید کننده از 60 کشور جهان وارد مسابقه آکادمی شکلات شدند و این در حال است که تولید کنندگان شکلات از سرتاسر جهان مانند کشورهای بالی ، استونی ، ازبکستان و زامبیا دارای استمرار و مدوامت در رشد سالانه خود هستند .
آکادمی شکلات یک ساختار حقوقی و خصوصی است که در انگلستان مستقر بوده و شکلات های واقعی و مرغوب را در سرتاسر جهان ترویج می کند ، از این رو در بین تولید کنندگان شکلات در جهان ، حضور و کسب رتبه یا جایزه در این آکادمی بسیار مهم است .

گروه های کوچک تولید کننده شکلات 

مانند سالهای گذشته ، با هدف افزایش آگاهی از منشاء ، مواد اولیه ، نحوه تهیه و تولید و میزان ماندگاری محصولات شکلات توسط شرکتهای کوچک در سرتاسر جهان بررسی های لازم توسط داوران آکادمی شکلات انجام شد .

سازندگان شکلات در این مسابقه می توانستند محصولات خود را در پنچ گروه ذیل عرضه نمایند :

• شکلات میله ای
• شکلات پرشده یا مغز دار 
• نوشیدنی های شکلاتی
• پخش شکلات
• آگاهی از برند

داوری در این مسابقات توسط 100 داور مشهور صورت می گیرد که ترکیبی از صاحبان برندهای مطرح شکلات در جهان ، نویسندگان محصولات غذایی  و وبلاگ نویسان معروفی همچون ،یولاد استنلی ، کیت هردمن ، لوک فراست و واتا که هر کدام برنده چندین جایزه بین المللی در صنعت شکلات هستند .

جلسات داوری طی 16 هفته در کالج وست مینستر لندن بین فوریه و مه 2020 انجام می شود ، طی این مدت داروان برای تعیین برندگان طلایی ، نقره ای و برنزی در هر دسته بندی از نظر ظاهری ، مواد تشکیل دهنده ، عطر ، طعم ، طول مدت ماندگاری ، پیچیدگی تولید و بسته بندی نمرات خود را اعلام کرده و نفرات منتخب خود را معرفی می کنند .

معمولا برندگان در ژوئیه سال آتی معرفی می گردند و جایزه معروف لوبیای طلایی را از آن خود می کنند .در بین تولید کنندگان صنعت شکلات این جایزه و حضور در آکادمی شکلات بسیار با ارزش بوده و بر همین اساس هر ساله میزان تقاضا برای این ارزیابی توسط برندهای کوچک و بزرگ افزایش می یابد و قطعا رقابت بسیار سخت تر خواهد شد .

جوایز آکادمی شکلات که در سال 2005 آغاز شده ، توانسته با رویکرد حرفه ای و مناسب خود ، رونق چشمگیری به تولید و فروش محصولات شکلات در اقصی نقاط جهان داشته باشد ، در سال اول این آکادمی فقط 12 متقاضی داشت ، اما در سال 2019 تعداد متقاضیان شرکت در ارزیابی آکادمی شکلات به 4500 متقاضی از اقصی نقاط جهان رسیده است و این سازمان را به مجموعه ای بزرگ و پیش برنده در صنعت شکلات و شیرینی تبدیل کرده است .

متاسفانه هنوز تولید کنندگان ایرانی برای ارائه محصولات خود در این آکادمی گام مناسبی بر نداشته و به همین دلیل نتوانسته اند سهم بازار مناسبی را در بازار بزرگ شکلات جهان بدست آورند ، هر چند تحریم ها و مسائل سیاسی در کشور طی دهه اخیر جزء دلایل اصلی این عدم حضور بوده ، اما آکادمی شکلات در انگلیس و گردانندگان آن فارغ از مسایل سیاسی و به عنوان نهادی خصوصی محصولات و تولیدات شرکتهای کوچک و بزرگ را در جهان ارزیابی و به دنیا معرفی می کنند.

امیدواریم خیلی زود شاهد حضور برندهای مطرح ایرانی در این رویداد بزرگ صنعتی و جهانی باشیم .

لطفا به این مقاله امتیاز دهید: