طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی
-
![سحر زندی]( "سحر زندی")
سحر زندی
- ۲۹ مرداد ۱۴۰۲
- 5137 بازدید
- 1 نظر
- (4) 4.5
- دسته بندی: طرز تهیه شیرینی ها
- کالری 334
- قند 1.5
- زمان آماده سازی 30 دقیقه
- زمان پخت 10 دقیقه
- کشور ایران
- شهر تبریز
معرفی شیرینی لطیفه
شیرینی لطیفه یکی از شیرینی‌های تَر پرطرفدار و مجلسی است که جهت پذیرایی در مهمانی ها استفاده می شود. این شیرینی خوشمزه از دو تکه نان شیرینی، ساندویچ شده با خامه، تشکیل شده است. معمولا برای تزئین شیرینی لطیفه از پودر پسته استفاده می شود و یا بخش کوچکی از آن را در شکلات مایع فرو می برند.
برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با شیرینی تا همراه باشید.
| ردیف | نام مواد | مقدار |
|---|---|---|
| 1 | شکر | ۱ پیمانه |
| 2 | آرد | ۱ پیمانه |
| 3 | تخم مرغ | ۴ عدد |
| 4 | پودر قند برای تزئین | به مقدار لازم |
| 5 | خامه فرم گرفته | به مقدار لازم |
| 6 | وانیل | ¼ قاشق چای‌خوری |
| 7 | بکینگ پودر | ½ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی ساده
- مرحله اول
قبل از شروع به درست کردن شیرینی ، ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند و فر را روشن کرده و روی 180 درجه تنظیم کنید تا گرم شود. آرد را 2،3 بار الک کنید تا کاملا صاف و یکدست شود.
- مرحله دوم
ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده آن ها را از هم جدا کنید. سفیده را با همزن بزنید تا کاملا پف کند. نیمی از شکر را به سفیده اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا در سفیده حل شود. در ظرف دیگر زرده، وانیل و باقی مانده شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده و به آرامی هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و آن را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. سعی کنید مواد را در یک جهت هم بزنید. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوطی کاملا یکنواخت بدست بیاید.
- مرحله سوم
کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. مایه شیرینی را در قیف بریزید. به اندازه یک گردو از مایع را روی سینی بریزید و با فاصله مناسب (حدود 3 سانتی متر)، بعدی را در کنار آن بریزید. روی آنها کمی پودر قند بپاشید تا هنگام پخت خشک شده و ترک بخورد.
- مرحله چهارم
سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه بپزد. توجه کنید تا زمان پخت شیرینی در فر را باز نکنید. زمانی که شیرینی ها به رنگ طلایی درآمدند یعنی کاملا پخته اند و نباید زیاد در فر بمانند. در این زمان باید آنها را از فر خارج کنید و روی پنجره سیمی بچینید و اجازه دهید تا خنک شوند.
- مرحله پنجم
یکی از شیرینی ها را برگردانید و با ماسوره خامه را روی آن بریزید، سپس یک شیرینی دیگر روی آن بگذارید و در ظرف مورد نظرتان بچینید. می توانید برای تزئین از پودر یا خلال پسته استفاده نمایید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه نان خامه ای خانگی
طرز تهیه شیرینی لطیفه در ماکروفر
برای درست کردن شیرینی لطیفه در ماکروفر، ابتدا ماکروفر را روشن کرده و روی 160 درجه تنظیم کنید و اجازه دهید تا گرم شود. سپس شیرینی ها را در سینی ماکروفر چیده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود. سپس آنها را از ماکروفر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.
نکات تهیه شیرینی لطیفه خانگی
-
از حدود نیم ساعت قبل از شروع کار، تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید.
-
ظرفی که سفیده را در آن می ریزید و پره های همزن باید کاملا خشک باشند
-
برای هم زدن سفیده و زرده تخم‌مرغ باید از دور تند همزن استفاده کنید.
تزیین شیرینی لطیفه خانگی
برای نان شکلاتی لطیفه ۲ قاشق از آرد را کم کرده و ۲ قاشق پودر کاکائو جایگزین کنید تا نان شیرینی لطیفه خوشرنگ و خوشمزه تر شود همچنین میتوانید از خلال پسه برای تزیین شیرینی لطیفه استفاده کنید
لطفا به این مقاله امتیاز دهید:
نظرات
الهه
۸ دی ۱۳۹۹
ادمین
۷ مهر ۱۴۰۰
خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید