طرز تهیه شیرینی لطیفه خانگی با فر و ماکروفر

شیرینی لطیفه یکی از شیرینی ترهای پرطرفدار و مجلسی است که جهت پذیرایی در مهمانی ها استفاده می شود. این شیرینی خوشمزه از دو تکه نان شیرینی که با خامه ساندویچ شده اند، تشکیل شده است. معمولا برای تزئین شیرینی لطیفه از پودر پسته استفاده می شود و یا یک بخش کوچکی از آن را در شکلات مایع فرو می برند .

مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه خانگی

آرد: ۱ لیوان
شکر: ۱ لیوان
تخم مرغ:  ۴ عدد
پودر قند: برای تزیین
خامه فرم گرفته:  به میزان لازم
وانیل:  ¼ قاشق چایخوری
بکینگ پودر:  ½ قاشق چایخوری

زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت : 10 دقیقه
 

 

طرز تهیه شیرینی لطیفه در خانه

قبل از شروع به درست کردن شیرینی ، ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسند.
فر را روشن کرده و روی 180 درجه تنظیم کنید تا گرم شود. آرد را 2،3 بار الک کنید.
ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و زرده و سفیده آن را از هم جدا کنید. سفیده را با همزن بزنید تا کاملا پف کند. نیمی از شکر را به سفیده اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا در سفیده حل شود. در ظرف دیگر زرده، وانیل و باقی مانده شکر را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. زرده و سفیده را با هم مخلوط کرده و به آرامی هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و آن را کم کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.سعی کنید مواد را در یک جهت هم بزنید. به همزن ادامه دهید تا مخلوطی کاملا یکنواخت بدست بیاید.
کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. مایه شیرینی را در قیف بریزید. به اندازه یک گردو از مایع را روی سینی بریزید و با فاصله مناسب (حدود 3 سانتی متر)، بعدی را در کنار آن بریزید. روی آنها کمی پودر قند می پاشیم تا هنگام پخت خشک شده و ترک بخورد. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم به مدت 10 دقیقه بپزد. توجه کنید تا زمان پخت شیرینی در فر را باز نکنید. با طلایی شدن رنگ شیرینی یعنی پخته و نباید زیاد در فر بماند. سپس آنها را از فر خارج کرده و روی پنجره سیمی بچینید و اجازه دهید تا خنک شود. 
یکی از شیرینی ها را برگردانده و با ماسوره خامه را روی میریزیم،  سپس یک شیرینی دیگر روی آن می گذاریم و در ظرف مورد نظر می چینیم. می توانید برای تزئئین از پودر یا خلال پسته استفاده نمایید.
 

طرز تهیه شیرینی لطیفه در ماکروفر

برای درست کردن شیرینی لطیفه در ماکروفر، ابتدا ماکروفر را روشن کرده و روی 160 درجه تنظیم کنید و اجازه دهید تا گرم شود. سپس شیرینی ها را در سینی ماکروفر چیده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شود. سپس آنها را از ماکروفر خارج کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.
 

نکات دستور پخت شیرینی لطیفه خانگی

از حدود نیم ساعت قبل تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید.
ظرفی که سفیده را در آن می ریزید و پره های همزن کاملا خشک باشند و با دور تند سفیده را بزنید.
باید هنگام تهیه این شیرینی سرعت عمل داشته باشید و بین انجام مراحل وقفه ای ایجاد نکنید.
اگر حرارت فر زیاد باشد، شیرینی شما پف نخواهد کرد.
 

 سحر زندی

سحر زندی

مجله اینترنتی شیرینیتا

مطلب قبلی

آموزش طرز تهیه 2 نوع کیک تولد به همراه ایده تزئین

مطلب بعدی

طرز تهیه بیسکویت کره ای

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.