طرز تهیهٔ کیک لیمویی

طرز تهیه کیک لیمو ترش ساده

•  مرحله اول

لیموها را شسته و آب آن‌ها را می‌گیریم، حدود ۳۰ میلی لیتر باید آب ‌لیموترش داشته باشیم

• مرحله دوم

آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب و الک می‌کنیم تا سبک شود

• مرحله سوم

شکر و رندهٔ پوست لیمو را به همراه تخم‌مرغ‌ها با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می‌زنیم تا کش‌دار و کرم‌رنگ شود

• مرحله چهارم

روغن را به مواد اضافه می‌کنیم و یک دقیقه دیگر هم می‌زنیم

• مرحله پنجم

آب ‌لیموترش را به مخلوط می‌افزاییم و مجدداً یک دقیقه هم می‌زنیم. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را به مخلوط اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم

• مرحله ششم

کف قالب مورد نظر را چرب می‌کنیم و سطح آن را با آرد پوشش می‌دهیم. پس‌ازآن مواد کیک را روی قالب می‌ریزیم داخل فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه می‌گذاریم تا پخته شود.
درصورتی‌که فر ما کانوکشن نداشته باشد یک دقیقه شعله بالای فر روشن می‌کنیم تا سطح کیک طلایی شود و بعد از خاموش کردن شعله بالایی فر شعله پایین را روشن می‌کنیم و بعد از خنک شدن کیک را از قالب جدا می‌کنیم

• مرحله هفتم

شکر و نشاسته ذرت را باهم ترکیب و شیر را نیز اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم تا به غلیظ شود. بعد از غلیظ شدن مخلوط، آن را از روی حرارت برمی‌داریم 

• مرحله هشتم

زمانی که از روی حرارت برداشته‌ایم آب ‌لیموترش را داخل آن می‌ریزیم و هم می‌زنیم

• مرحله نهم

در آخرین مرحله وقتی کیک سرد شد خامه را روی آن اضافه می‌کنیم و در صورت تمایل روی آن را با شکلات یا ژله و یا تکه‌های بریده تزیین می‌کنیم

طرز تهیه کیک لیمو با ماست

مراحل پخت این کیک کمی با کیک لیمویی ساده متفاوت است و محتویات بیشتری دارد.

• مرحله اول
  داخل ظرفی تخم‌مرغ، شکر وانیل را می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا کرم‌رنگ شود
• مرحله دوم
  پوست لیموی رنده شده را به مواد اضافه می‌کنیم و در حین هم زدن ماست را داخل آن‌ها می‌ریزیم
• مرحله سوم
   آب‌لیموی ترش را با همه مواد مخلوط کرده و هم می‌زنیم
• مرحله چهارم
  و سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد اضافه می کنیم و مجدداً هم می‌زنیم
• مرحله پنجم
  کافه قالب را با کمی روغن چرب کرده و با آرد قالب را پوشش می‌دهیم و مواد کیک را داخل قالب می‌ریزیم
• مرحله ششم
  فر را در دمای ۱۸۰ درجه روشن و تنظیم می‌کنیم و مواد کیک را داخل فر به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا کیک آماده شود
• مرحله هفتم
   بعد از ۳۵ دقیقه کیک را از فر خارج می‌کنیم و یک خلال دندان وسط کیک فرو می‌کنیم و از پخته شدن کیک مطمئن می‌شویم 
• مرحله هشتم
  و در آخرین مرحله بعد از سرد شدن کیک آن را از قالب جدا می‌کنیم و روی آن را با کمی خامه یا شکلات و تکه‌های لیمو تزیین می‌کنیم

طرز تهیه کیک لیمو فرانسوی

• مرحله اول

  ابتدا پوست لیموی رنده شده و شکر را به همراه کره داخل ظرفی مناسب، مخلوط و با همزن برقی هم می‌زنیم

• مرحله دوم

تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مخلوط اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن هم می‌زنیم

• مرحله سوم

آرد و بکینگ پودر الک شده را به همراه نمک و آب‌لیمو به مواد اضافه می‌کنیم و مجدداً به‌وسیله همزن همه مواد را مخلوط می‌کنیم

• مرحله چهارم

قالب را چرب و آرد پاشی می‌کنیم و مواد را داخل قالب می‌ریزیم و به فر با دمای ۲۰۰ درجه انتقال می‌دهیم به مدت ۳۰ دقیقه بماند تا آماده شود

• مرحله پنجم

بعد از ۳۰ دقیقه کیک را از فر خارج کرده به‌وسیله خلال دندان از پخته شدن کیک اطمینان پیدا می‌کنیم

• مرحله ششم

بعد از سرد شدن، کیک از قالب جدا می‌کنیم و روی آن را با شکلات یا عصاره‌های دلخواه تزیین می‌کنیم

نکات مهم در طرز تهیه کیک لیمویی

-    بعد از خارج کردن کیک از فر پس از ۴۰ تا ۴۵ دقیقه،  یک خلال دندان وسط کیک فرو می‌کنیم اگر چیزی از محتویات کیک به خلال نچسبید، به معنی پخته و آماده شدن کیک است
-    در استفاده از توستر یا دما را 20 درجه کمتر تنظیم کنیم
-    برای تزیین روی کیک می‌توانیم به جای سس آب‌لیمو از شکلات سفید یا رنگی استفاده کنیم
-    کیک را می‌توانیم روی گاز، داخل قابلمه مناسب و بدون نیاز به فر هم درست کنیم

معمولاً طرز تهیه کیک‌ها مثل هم هستند ولی برای خوشمزه‌تر شدن کیک از ترفندها، عصاره‌ها و برخی افزودنی ها استفاده می‌کنیم .بدین‌وسیله کیک‌های مختلف و متنوعی تهیه کرده و از فواید و خواص محتویات کیک بهره‌مند می‌شویم