طرز تهیه دسر لیمویی Lemon Bars

دوست دارید بدونید این دسرهای لیمویی خوشرنگ و خوشمزه چطور درست شدن، با ما همراه باشید  تا نحوه درست کردن این دسرهای خوشمزه که طعم بی نظیر لیمو میدن و فوق العاده تُرد و خوش طعم هستند رو به شما آموزش بدم.

 مطمئنم که عاشقشون میشید.

 شما بیننده برنامه آموزشی شیرینی تا هستید جایی که من جان کانل به شما آموزش میدم چطور شیرینی های خانگی خوشمزه درست کنید و به دوستان و خانواده ی خودتون هم یاد بدید.

مواد لازم  برای  خمیر دسر لیمویی:

1. آرد: 5/2 پیمانه یا 300 گرم
2. نصف قاشق چای خوری نمک
3. پودر قند: دو سوم پیمانه 
4. کره آب شده 12 قاشق غذا خوری یا 170 گرم

مواد لازم برای سس دسر لیمویی:

1. 3 پیمانه شکر معادل  600 گرم
2. پوست رنده شده لیمو   3  عدد
3. یک پیمانه آب لیمو تازه معادل 240 میلی لیتر
4. نصف پیمانه آرد یا  معادل 10 گرم
5. تخم مرغ 8 عدد

 بدون معطلی بریم سراغ درست کردن این دسر خوشمزه.

مراحل پخت دسر لیمویی:

مرحله اول:

اول از همه باید برای این دسر یک خمیر پایه درست کنیم ولی قبل از درست کردن خمیر فر رو روشن میکنیم و روی دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم و یک قالب حدوداً 35×25 سانتی¬متری که کفِش رو با کاغذهای روغنی پوشوندیم رو هم آماده میکنیم.

مرحله دوم: 

ابتدا در کاسه همزن یک الک قرار میدیم شما اگر دوست نداشتید میتونید الک نکنید، 300 گرم یا همون 5/2 پیمانه آرد میریزیم ، کافیه ، نصف قاشق چایخوری نمک (نمک رو برای این میریزیم که تعادلی در مزه ایجاد کنه) و 66 گرم یا معادل   پیمانه پودر قند رو هم اضافه میکنیم .خوب حالا همه اینارو با هم الک میکنیم. خوب حالا یه کوچولو هم میزنیم و بعدش میریم سراغ همزن برقی.
 

مرحله سوم: 

الان میخوام 12 قاشق غذاخوری یا معادل 170 گرم کره آب شده بدون نمک به سایر مواد اضافه کنم.
- همزن رو با دور پایین روشن میکنیم بعد کم کم کره رو اضافه میکنیم. 
- حالا موقع ریختن خمیر داخل قالب هست همانطور که گفتم یک قالب حدوداً 35×25 سانتیمتری از قبل آماده میکنیم و حالا خمیرو میریزیم داخلش. 
اول کاملاً پخشش کنید داخل ظرف، بعد شروع کنید با دست فشارش بدین، همه قسمتهاش رو فشار میدیم (لازم نیست خیلی دقیق وسواسی باشه همین یه  کوچولو فشارش بدید کافیه)، در نهایت قراره که زیر سس لیمویی که درست میکنیم قرار بگیره .
برای صاف کردن سطحش میتونید از دست استفاده بکنید یا هم اینکه از یک ظرف برای این کار استفاده کنیم، سعی میکنیم گوشه ها رو کامل صاف کنیم.

مرحله چهارم:

 استفاده از کاغذهای روغنی باعث میشه که خمیر به قالب نچسبه و خیلی راحت بعد از پخت جدا میشه. خوب این خمیر رو هم به اندازه کافی فشار دادیم. برای 20 دقیقه میذاریمش توی فر با دمای 180 درجه سانتیگراد، یک نکته مهم ، شما میتونید بذارید تا حدی بپزه که طلایی رنگ بشه، میشه یک مقدار بیشتر گذاشت بمونه تا طلایی مایل به قهوه¬ای بشه، هر دو حالت ممکنه و بستگی به سلیقه خود شما داره.

مرحله پنجم:

همزمان که پایه دسر ما در فر در حال آماده شدن هست، میخوایم سس لیمیویی روی دسر رو آماده کنیم ، برای درست کردن این سس از دستگاه غذاساز استفاده میکنیم، استفاده از غذا ساز باعث میشه که مواد به خوبی با هم ترکیب بشن و طعم خیلی بهتری داشته باشن. 
اگر غذا ساز هم ندارید هیچ ایرادی نداره، بدون دستگاه درست کنید 
- سه پیمانه شکر یا معادل 600 گرم میریزیم داخل ظرف
- خوب پوست سه تا لیمو رو کاملاً رنده میکنیم میریزیم داخل ظرف، حالا موقع همزدنه، انقد هم میزنیم تا شکر و پوست لیموها با هم کاملاً ترکیب بشن. 
- میریم سراغ درست کردن سایر محتویات دسر، خوب رسیدیم به زمانِ گرفتن آب لیموها، برای این کار شما می¬تونید از آب میوه¬گیری استفاده کنید، 
- شما به یک پیمانه یا معادل 240 میلی لیتر آب لیموی تازه احتیاج دارید. 
این میزاریمش کنار و یک کاسه بزرگ میاریم.

- میخوایم بقیه قسمتهای سس لیمویی رو آماده کنیم، بعد از اینکه خمیر پخت و از فر بیرون اومد، سس رو بهش اضافه میکنیم مجدداً داخل فر قرارش میدیم.

مرحله ششم:

خمیر پایه ما همین الان پُختش تموم شد و از فر آوردیمش بیرون ، در مرحله بعد باید سسی رو که میخوایم آماده کنیم ، ولی هنوز گرمه و تا آماده شدن سس، اون هم سرد میشه. 
- نصف پیمانه یا همون 10 گرم آرد بهش اضافه میکنیم. همش میزنیم تا کاملاً با هم مخلوط بشن، 
کل تخممرغ رو بریزید ، لازم نیست چیزی رو جدا کنید. به هشت عدد تخم¬مرغ که با دمای محیط هستند نیاز داریم ، همینطور دونه دونه تخم مرغها رو اضافه کنید.
- باید همش بزنیم ولی خوب قبلش آب لیموها رو بهش اضافه می¬کنیم (دقیقاً یک پیمانه کامل آب لیموی تازه). حالا شروع میکنیم به هم زدن مواد.
- بعد از اینکه مطمئن شدید مواد کاملاً با هم مخلوط و همگن شدن، میتونید بریزید داخل قالب 
- خوب بزارید این خمیر پایه¬ای رو که آماده شد رو از داخل دربیاریم حالا سسی رو که آماده کردیم میریزیم روش و مجدداً داخل فر قرار میدیم.)

مرحله آخر :

رسیدیم به مرحله نهایی یعنی ریختن سس لیمویی توی قالب،  همش رو بریزید 
- خوب ظرف رو برای مدت 25 دقیقه داخل فِر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
- بعد از پخت هم روی دسر همینطور صاف و صیقلی باقی میمونه، باید دقت کنید که به موقع از داخل فر درش بیارید، اگر بیشتر بمونه داخل فر سفت میشه .
- خوب عزیزان دسر لیمویی ما آماده هست، بعد از درآوردن از فِر، داخل یخچال قرار میدهیم تا کاملا سرد بشه (حدوداً 2 ساعتی تو یخچال باشه  کافیه) و حالا آماده برش و سرو کردن است.
- اگر کلا دوست دارید رنگش قهوه ای بشه لازم نیست بزارید بیشتر داخل فر بمونه یک مقدار شکر قهوه ای بریزید توش خودش قهوه ای میشه.
- بعد از هر برش چاقوی خودتون رو تمیز کنید و ادامه بدین.
امیدوارم این آموزش از سری آموزش های ما رو تو مجله شیرینی تا دوست داشته باشید ، باز هم با رسپی های جدید و خوشمزه پیشتون میایم ...

به امید دیدار در برنامه های بعدی

لطفا به این آموزش امتیاز دهید: