طرز تهیه کوکی زرشک و زعفران
-
فائزه سلطان پور
- ۱۶ مرداد ۱۴۰۲
- 624 بازدید
- 0 نظر
- (0) 0
- دسته بندی: طرز تهیه شیرینی ها
- کالری 502
- زمان آماده سازی 35 دقیقه
- زمان پخت 12 دقیقه
- کشور ایران
در دستور پخت امروز ما از زعفران به عنوان طعم اصلی استفاده کردیم و آن را با طعم کوکی زرشک تکمیل کردیم. زرشک معمولا برای افزودن طعم ترش متمایز به غذاهای برنجی استفاده می شود. طعم کوکی زرشک خوشمزه با طعم غنی زعفران و عطر شیرین هل این کلوچه ها را غیر قابل مقاومت و بی نظیر می کند.
کوکی زرشک زعفرانی معطر، خوش رنگ و خوشمزه است. ترکیب زعفران و هل جادویی است. شما احساس خواهید کرد که عروسی رنگ ها و طعم ها در دهان شما اتفاق می افتد.
پس با شیرینی تا برای آموزش این کوکی متفاوت و خوشمزه همراه باشید:
مطلب پیشنهادی: 6 کوکی مفید و سالمی که می توانید برای صبحانه میل کنید
| ردیف | نام مواد | مقدار |
|---|---|---|
| 1 | آرد | 200 گرم |
| 2 | بکینگ پودر | 1/2 قاشق چایخوری |
| 3 | شکر پودر شده | 60 گرم |
| 4 | کره | 100 گرم |
| 5 | زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| 6 | ماست | 30 گرم |
| 7 | زعفران دم کرده | 1 قاشق چایخوری |
| 8 | پودر هل | 1 قاشق چایخوری |
| 9 | زرشک | 30 گرم |
| 10 | خلال پسته (برای تزئین) | 10 گرم |
طرز تهیه کوکی زرشک زعفرانی
کوکی زرشک خیلی شیرین نیست، اگر شیرین تر دوستشان دارید، می توانید پودر قند را تا 100 گرم افزایش دهید. خمیر بسیار کره ای و چرب است، از دست زدن به آن خودداری کنید، اگر دمای آشپزخانه شما گرم است و خمیر خیلی چرب است، خمیر را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید سپس استفاده کنید.
اگر ظاهر سنتی شیرینی های ایرانی را دوست دارید، می توانید خمیر را به ضخامت کمتر از یک سانت باز کنید و از کاتر شیرینی برای برش شیرینی ها استفاده کنید.
اگر زرشک ندارید یا دوست ندارید از آنها استفاده کنید، به سادگی از آنها حذف کنید، این کوکی ها همچنان خوشمزه خواهند بود!
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم
مراحل پخت :
1- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا170 درجه سانتیگراد گرم کنید، کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2- آرد و بکینگ پودر را با هم الک کرده و کنار می گذاریم تا آخر استفاده کنیم.
3- در غذاساز کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید تا کرم رنگ شود
4- هل، زرده تخم مرغ و ماست را اضافه کنید و کمتر از یک دقیقه یا تا زمانی که کرم رنگ شود به هم زدن ادامه دهید.
5- همه آرد را هم زمان اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر به شکل گلوله در اطراف تیغه و دیواره شود، سپس زعفران و هل را اضافه کنید تا خوب مخلوط شوند.
6- سطح کار خود را مقداری آرد پاشیده و خمیر را از غذاساز خارج کرده و زرشک ها را بدون ورز دادن و دست زدن به خمیر به خمیر اضافه کنید و روی خمیر را با نایلون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
7- خمیر را به شکل استوانه در آورده و خمیر را در به تکیه هایی با عرض یک سانت برش دهید
8- داخل سینی بچینید و با پسته خلال شده تزئین کنید
9- به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. روی سینی فر خنک کنید و لذت ببرید
امیدواریم از این دستور تهیه کوکی زرشک لذت ببرید. مثل همیشه، دوست داریم چالش های شما را در آشپزخانه بدانیم و بفهمم چگونه می توانیم به شما کمک کنیم. آیا شما اینستاگرام ما را دنبال میکنید ؟
shirinitaa@ : لینک صفحه اینستاگرام شیرینی تا
خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید