طرز تهیه ژله بستنی در 3 طرح

طرز تهیه ژله بستنی ساده

• مرحله اول

در طرز تهیه ژله بستنی ، ابتدا بستنی موردنظر را در دمای محیط قرار می‌دهیم تا با دمای محیط به‌طور کامل نرم شود.اگر بستنی سرد باشد، ژله خراب می‌شود.

• مرحله دوم

پودر ژله را داخل ظرفی ریخته و آب جوش را به آن اضافه می‌کنیم سپس روی بخار کتری قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم  تا پودر، داخل آب جوش حل شود.

• مرحله سوم 

ظرف حاوی ژله را از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا با محیط هم‌دما شود؛ چراکه ژله و بستنی برای اینکه بریده‌بریده و خراب نشوند، باید دمای متعادلی داشته باشند.

• مرحله چهارم

بستنی را داخل ژله می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا با هم یک دست شوند.

• مرحله پنجم

 کف قالب را با کمی روغن چرب می‌کنیم و مواد ژله و بستنی را به قالب منتقل می‌کنیم.

• مرحله ششم

ژله را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال نگهداری می‌کنیم. هرچه دمای یخچال پایین‌تر باشد ژله زودتر سفت می‌شود و خودش را می‌گیرد.

• مرحله هفتم

ژله اولی که کامل سفت و آماده شد، ژله دوم را روی آن قرار می‌دهیم فقط یادمان باشد باید مخلوط ژله و بستنی دوم کاملاً خنک شده باشد، بعد روی ژله اول بگذاریم.

• مرحله هشتم

بعد از اضافه کردن ژله دوم روی ژله اول مجدداً ژله را داخل یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد. برای درست کردن ژله بستنی‌های مجلسی می‌توان لایه‌های بیشتری به آن اضافه کرد.

• مرحله نهم

بعد از اینکه ژله و بستنی را از یخچال خارج کردیم، داخل یک دیس ژله را برمی‌گردانیم و به‌ دلخواه روی آن را تزیین می‌کنیم.اگر از قبل قالب را چرب کرده باشیم ژله از قالب راحت‌تر جدا می‌شود.

طرز تهیه ژله بستنی لیوانی

• مرحله اول 

هر پودر ژله را جدا درست می‌کنیم. به ازای هر ژله یک لیوان آب و یک لیوان بستنی نیاز است.

• مرحله دوم

پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل می‌کنیم. وقتی کمی خنک شد، بستنی که با دمای محیط نرم شده را با ژله ترکیب و هم می‌زنیم تا یکدست شوند.

• مرحله سوم

ژله بستنی مخلوط شده را داخل لیوان‌ها در یخچال می‌گذاریم تا اماده سرو شوند. 

طرز تهیه ژله بستنی چند لایه

یک دسر خارق‌العاده و ایده آل در انواع و رنگ‌های مختلف است روش تهیه این ژله بستنی مانند ژله بستنی‌های دیگر است البته با لایه‌های بیشتر.

• مرحله اول

ابتدا داخل ظرفی بستنی وانیلی ریخته و صبر می‌کنیم تا کمی نرم شود.

• مرحله دوم

در بازه زمانی که بستنی نرم می‌شود، پودر ژله را داخل آب جوش هم می‌زنیم تا پودر، داخل آب جوش به‌طور کامل حل شود.

• مرحله سوم

پودر ژله می‌تواند به انتخاب و دلخواه خودمان باشد و بهتر است زمان حل کردن پودر ژله داخل آب جوش از روش بن ماری استفاده کنیم؛ یعنی این کار را روی بخار با حرارت کم انجام دهیم.

• مرحله چهارم

بستنی نرم شده را با ژله مخلوط می‌کنیم و داخل قالب می‌ریزیم و سپس ۴۵ دقیقه داخل یخچال نگهداری می‌کنیم.

• مرحله پنجم

 بعد از ۴۵ دقیقه که ژله خودش را گرفت، مایع ژله را روی ژله اول می‌ریزیم و مجدداً داخل یخچال به مدت ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم.

• مرحله ششم

در مراحل دیگر نیز به همین صورت تکه‌های ژله بستنی را بیشتر می‌کنیم.

طرز تهیه ژله بستنی رولی

• مرحله اول

روی حرارتی ملایم یا روی گرمای بخار، داخل یک ظرف استیل، ژله و آب جوش را باهم مخلوط و هم می‌زنیم تا ژله کاملاً در آب جوش حل شود.

• مرحله دوم

بستنی را به ژله اضافه می‌کنیم ولی زیاد نباید مواد را هم بزنیم؛ بنابراین اجازه می‌دهیم تا باهم حل شوند. 

•  مرحله سوم

روی قالب را با سلفون پوشش می‌دهیم و ژله را داخل آن می‌ریزیم و به مدت ۴۵ دقیقه داخل یخچال نگهداری می‌کنیم.

• مرحله چهارم

بعد از ۴۵ دقیقه که ژله سفت شد و خودش را گرفت، به وسیله یک چاقوی تیز آن‌ها را به شکل موازی برش می‌زنیم و برش‌ها را رول می‌کنیم.

• مرحله پنجم

در آخرین مرحله از طرز تهیه ژله بستنی ، بعد از رول کردن ژله بستنی، با شکلات‌های رنگی و متنوع به‌دلخواه خودمان آن‌ها را تزیین می‌کنیم.

ژله بستنی چندلایۀ ساده و فوری

ژله بستنی  ساده و فوری نیز مانند دیگر ژله بستنی‌هاست با این تفاوت که از پودر ژلۀ رنگی استفاده می‌کنیم.

• مرحله اول

در یک ظرف استیل پودر ژله را در آب جوش حل می‌کنیم. 

•  مرحله دوم

بستنی نرم شده با دمای محیط را با ژله مخلوط می‌کنیم و سپس داخل یخچال می‌گذاریم تا 45 دقیقه. بعد از 45 دقیقه که ژله سفت شد، مجدداً همین کار را چند بار تکرار می‌کنیم تا ژله بستنی مورد نظر ما آماده شود و سپس به دلخواه آن را تزئین می‌کنیم.  
 

خلاصه مطلب: خواص ژله بسیار است و تهیه انواع دسرها، ژله‌ها و ژله بستنی‌ها برخلاف تصور برخی افراد بسیار آسان است و با کمترین مواد و کمترین هزینه می توان یک دسر بی‌نظیر در منزل تهیه و آن را در مجالس و مهمانی‌ها میل کرد.