طرز تهیه شیرینی گردویی

شیرینی گردویی از شیرینی های اصیل ایرانی است که در ایام عید برای پذیرایی نیز استفاده می شود. بخش اعظم مواد تشکیل دهنده این شیرینی گردو است، به همین خاطر شیرینی گردویی نامیده شده است.این شیرینی بسیار مقوی بوده و صرف آن به همراه چای عصر لذت بخش است. این نکته را هم در نظر داشته باشید که این شیرینی کالری بسیار بالایی دارد. دستور پخت شیرینی گردویی بسیار آسان است و در مدت زمان کوتاهی آماده می شود. 

مواد لازم برای تهیه شیرینی گردویی

کره ۸۰ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم
آرد برنج  ۱۰۰ گرم
مغز گردو برای تزیین
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر مغز گردو ۱۲۰ گرم
دارچین ½ قاشق مرباخوری
 

زمان آماده سازی: 40 دقیقه

زمان پخت: 15 دقیقه

 

طرز تهیه شیرینی گردویی

قبل از اینکه دست به کار شوید، کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. 
آرد برنج را دو بار الک کنید.
فر را روشن کرده و روی دمای 175 درجه بگذارید تا گرم شود.
پودر قند و کره را در کاسه ای ریخته و با همزن خوب هم بزنید، تا یکدست و کرمی رنگ شود. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید، سپس دارچین را نیز اضافه کرده و هم بزنید. حالا نوبت اضافه کردن پودر گردو است، مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. بعد از آن آرد برنج را اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و یک خمیر نرم بدست آید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید، به اندازه یک گردو از خمیر را بردارید و در کف دست خود آن را صاف کرده و به شکل دایره درآورید.سپس آن را داخل سینی بگذارید. بقیه خمیر را هم به همین صورت داخل سینی بچینید. می توانید برای تزئین روی آن خلال پسته و یا نصف مغز گردو قرار دهید. آنها را خوب فشار دهید تا به سطح شیرینی بچسبند و هنگام پخت جدا نشوند.
10 تا 15 دقیقه طول می کشد تا شیرینی ها پخته شوند.بعد از اتمام زمان پخت در فر را باز کنید تا خنک شود و بعد شیرینی ها را از فر خارج کرده و در ظرف مناسب بچینید.
 

نکات دستور پخت شیرینی گردویی

  • اندازه این شیرینی به سلیقه شما بستگی دارد .
  • با توجه به تفاوت فرها ، می توانید بعد از 15 دقیقه انگشت خود را روی شیرینی فشار دهید، اگر تو رفت یعنی هنوز کامل نپخته و اجازه دهید مدت بیشتری در فر بماند.
  • به دلیل تردی این شیرینی حتما بعد از خنک شدن آنها را از سینی جدا کنید ،زیرا ممکن است خرد شوند.
  • اگر دوست دارید شیرینی شما تیره تر شود، مقدار گردو آن را بیشتر و مقدار آرد آن را کمتر کنید.
  • می توانید از قیف نیز برای قرار دادن شیرینی ها در سینی استفاده کنید.
  • در صورتی که فر ندارید، می توانید از حرارت ملایم برای پخت آنها استفاده کنید.
     
 سحر زندی

سحر زندی

مجله اینترنتی شیرینیتا

مطلب قبلی

طرز تهیه تارت میوه ای فرانسوی

مطلب بعدی

طرز تهیه شیرینی آلمانی

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.