طرز تهیه شیرینی لیمویی

این شیرینی های خوشمزه ی لیمویی، مغز جویدنی، بافتی ترد، طعم شیرین و عطر مرکبات را دارند. من این شیرینی ها را همراه با چای برای عصرانه، خیلی دوست دارم.

این شیرینی های لیمویی، اخیراً به لیست شیرینی های مورد علاقه ی من اضافه شده اند. مغز آنها جویدنیست و بافت ترد و خوشمزه ای دارند. طعم متناسب وغالب مرکبات، این شیرینی ها را منحصر به فرد کرده است. من بیشتر در تعطیلات این شیرینی را می پزم؛ ولی حقیقتش را بخواهید، این شیرینی های لیمویی آنقدر خوشمزه هستند که دلم می خواست هر روزسال یکی از آن ها را برای خوردن داشته باشم.

دستور پخت شیرینی لیمویی برگرفته از کتاب آشپزی آشپزخانه مینیمالیست نوشته ی ملیسا کلمن است. شاید او را از وبلاگش، (The Faux Martha) بشناسید. اگر تا بحال اسمی از آن نشنیده اید، به وبلاگ او سری بزنید. او دستور پخت و آموزش شیرینی پزی را در اختیارتان می گذارد که باید حتماً آن ها را امتحان کنید.

دستور پخت شیرینی لیمویی

این مطلب را از دست ندهید: 5 نکته مهم در شیرینی پزی

مواد لازم برای پخت شیرینی های لیمویی

به من اعتماد کنید، به محض اینکه یکی از این شیرینی ها را امتحان کنید، با خود می گویید که چرا زود تر از این ها برای پختن آن ها اقدام نکردید. مواد لازم برای تهیه این شیرینی ها در اینجا آمده است:

- آرد همه منظوره، که ماده ی اصلی تشکیل دهنده ی خمیر است.

- آرد ذرت، که در انسجام و دوام شیرینی ها موثرند و یکی از دلایل مهم بافت ترد و جویدنی آن ها هستند.

- جوش شیرین، که برای پف کردن خمیر ضروری است.

- نمک، که عطر و طعم لیمو را بیشتر می کند.

- شکر، که برای شیرین شدن آن استفاده می شود.

- کره و روغن زیتون، که با هم ترکیب می شوند تا هم به خمیر قوام دهند و هم طعم و عطر مرکبات را مشخص تر کنند.

- آب لیمو و پوست پرتقال و لیموترش را برای عطر و طعم مرکبات به آن اضافه می کنیم.

- یک عدد تخم مرغ که هم برای پف کردن و پوک شدن شیرینی لازم است و هم باعث مرطوب شدن مغز آن می شود .

معمولا درعکس ها، شیرینی های لیمویی کوچک به نظر می رسند، اما اینطور نیست. هر شیرینی به اندازه ی یک چهارم فنجان مواد نیاز دارد. بنابراین، هر عدد از این شیرینی ها همراه با یک فنجان چای یا قهوه، میان وعده ی کاملی برای عصرانه محسوب می شود. 

زمان آماده سازی: 20 دقیقه

زمان آشپزی: 12 دقیقه

زمان کل: 32 دقیقه

این مطلب را از دست ندهید: طرز تهیه پای لیمو ترش

چطور شیرینی لیمویی تهیه کنیم

مواد لازم برای تهیه شیرینی لیمویی 

  • دو و یک چهارم  فنجان آرد همه منظوره

  • یک چهارم فنجان آرد ذرت

  • نصف قاشق چایخوری جوش شیرین

  • یک چهارم قاشق چایخوری نمک 

  • نصف فنجان کره ی بدون نمک،  که در دمای اتاق قرار دارد.

  • یک فنجان شکر، که بیشتر برای روی شیرینی به آن نیاز داریم.

  • یک و نیم قاشق چای خوری پوست لیمو

  • یک و نیم قاشق چای خوری پوست پرتقال

  • یک چهارم فنجان روغن زیتون طبیعی و خالص

  • یک عدد تخم مرغ بزرگ

  • دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه

نکته: از این مقدار مواد، 12 شیرینی لیمویی بدست می آید.

طرز تهیه شیرینی خانگی لیمویی

دستورپخت شیرینی لیمویی

  1. دمای فر را روی 350 درجه تنظیم کنید و سینی فر را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید.

  2. آرد همه منظوره، آرد ذرت، جوش شیرین و نمک را در کاسه ای متوسط با هم مخلوط کنید.

  3. با استفاده از یک همزن ایستاده که پره های آن از قبل متصل شده،  کره، شکر و پوست مرکبات را با سرعت متوسط ​هم زده تا خوب مخلوط شوند. در این مرحله روغن زیتون، تخم مرغ و آب لیمو را اضافه کنید. مواد را آنقدر بهم بزنید تا رنگ روشنی بگیرد و یکدست شود. (یک دقیقه بعد اگر نیاز شد، مواد باقی مانده در دور کاسه را  با قاشق بتراشید.)

  4. ترکیب مواد خشک را به مواد مایع اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. می بینید که خمیر کمی سنگین و غلیظ می شود.

  5. با استفاده ازیک اسکوپ با گنجایش یک چهارم فنجان، خمیررا روی کاغذی که روی سینی فر پهن شده است، بریزید (توجه داشته باشید: این شیرینی ها بعد از ریخته شدن پخش می شوند، بنابراین در بین آن ها فاصله کافی بگذارید)، سپس روی یک یک شیرینی ها شکر بپاشید. این شیرینی ها باید به مدت 12 تا 13 دقیقه پخته شوند. قبل از انتقال آن ها به توری فر، اجازه دهید به مدت 1 دقیقه روی کاغذ بماند تا کمی خنک شوند.

نکته: برای اینکه کره سریع تر به دمای محیط برسد آن را ریز خرد کنید. 

امیدواریم از تهیه این شیرینی خوشمزه لیمویی لذت ببرید و اگر آن را تهیه و مصرف کردید، نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

 شیرینی تا

شیرینی تا

مجله اینترنتی شیرینی تا

مطلب قبلی

طرز تهیه اسموتی توت فرنگی

مطلب بعدی

طرز تهیه انواع شیرینی دانمارکی در شکل های مختلف

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.