طرز تهیه شیرینی لیمویی ترد با عطر مرکبات و خوشمزه

شیرینی لیمویی

این شیرینی لیمویی هاتی خوشمزه، مغز جویدنی، بافتی ترد، طعم شیرین و عطر مرکبات را دارند. من این شیرینی ها را همراه با چای برای عصرانه، خیلی دوست دارم.

شیرینی لیمویی، اخیراً به لیست شیرینی های مورد علاقه ی من اضافه شده اند. مغز آنها جویدنیست و بافت ترد و خوشمزه ای دارند. طعم متناسب وغالب مرکبات، این شیرینی ها را منحصر به فرد کرده است. من بیشتر در تعطیلات این شیرینی را می پزم؛ ولی حقیقتش را بخواهید، این شیرینی های لیمویی آنقدر خوشمزه هستند که دلم می خواست هر روزسال یکی از آن ها را برای خوردن داشته باشم.

دستور پخت شیرینی لیمویی برگرفته از کتاب آشپزی آشپزخانه مینیمالیست نوشته ی ملیسا کلمن است. شاید او را از وبلاگش، (The Faux Martha) بشناسید. اگر تا بحال اسمی از آن نشنیده اید، به وبلاگ او سری بزنید. او دستور پخت و آموزش شیرینی پزی را در اختیارتان می گذارد که باید حتماً آن ها را امتحان کنید.

این مطلب را از دست ندهید: 5 نکته مهم در شیرینی پزی

مواد لازم برای پخت شیرینی لیمویی

به من اعتماد کنید، به محض اینکه یکی از این شیرینی ها را امتحان کنید، با خود می گویید که چرا زود تر از این ها برای پختن آن ها اقدام نکردید. مواد لازم برای تهیه این شیرینی ها در اینجا آمده است:

- آرد همه منظوره، که ماده ی اصلی تشکیل دهنده ی خمیر است.

- آرد ذرت، که در انسجام و دوام شیرینی ها موثرند و یکی از دلایل مهم بافت ترد و جویدنی آن ها هستند.

- جوش شیرین، که برای پف کردن خمیر ضروری است.

- نمک، که عطر و طعم لیمو را بیشتر می کند.

- شکر، که برای شیرین شدن آن استفاده می شود.

- کره و روغن زیتون، که با هم ترکیب می شوند تا هم به خمیر قوام دهند و هم طعم و عطر مرکبات را مشخص تر کنند.

- آب لیمو و پوست پرتقال و لیموترش را برای عطر و طعم مرکبات به آن اضافه می کنیم.

- یک عدد تخم مرغ که هم برای پف کردن و پوک شدن شیرینی لازم است و هم باعث مرطوب شدن مغز آن می شود .

معمولا درعکس ها، شیرینی های لیمویی کوچک به نظر می رسند، اما اینطور نیست. هر شیرینی به اندازه ی یک چهارم فنجان مواد نیاز دارد. بنابراین، هر عدد از این شیرینی ها همراه با یک فنجان چای یا قهوه، میان وعده ی کاملی برای عصرانه محسوب می شود.

مواد لازم برای تهیه شیرینی لیمویی

ردیف	نام مواد	مقدار
1	آرد همه منظوره	دو و یک چهارم فنجان
2	آرد ذرت	یک چهارم فنجان
3	جوش شیرین	نصف قاشق چایخوری
4	نمک	یک چهارم قاشق چایخوری
5	کره ی بدون نمک	نصف فنجان
6	شکر	یک فنجان
7	پوست لیمو	یک و نیم قاشق چای خوری
8	پوست پرتقال	یک و نیم قاشق چای خوری
9	روغن زیتون طبیعی و خالص	یک چهارم فنجان
10	تخم مرغ بزرگ	یک عدد
11	آب لیموی تازه	دو قاشق غذاخوری