طرز تهیه شکلات سوئیسی

یکی از شکلات‌های پر‌طرفدار در دنیا، شکلات سوئیسی است که خواستگاه آن کشور سوئیس بوده و علاوه بر طعم خوب، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. استفاده از انواع مغز‌ها در این شکلات، آن را به یک خوراکی مقوی تبدیل کرده که برای تمام افراد، به خصوص کودکان، مفید است. البته باید توجه داشته باشید که مصرف زیاد شکلات سوئیسی، همانند هر خوراکی دیگری مضر بوده و سلامت شما را به خطر خواهد انداخت.
این شکلات در شکل‌ها و طعم‌های متفاوتی قابل تهیه است، که شما، بسته به سلیقه و امکانات خود، می‌توانید آن را درست نموده و نوش جان کنید. شکلات سوئیسی را می‌توان به عنوان یک میان وعده سالم، همراه با شیر یا چای استفاده کرد. همچنین این شکلات، گزینه بسیار مناسبی برای پذیرایی از مهمان‌ها بوده و در تمام اعیاد، به خصوص عید نوروز قابل استفاده است.
ما در ادامه این مقاله، طرز تهیه شکلات سوئیسی را با ساده‌ترین روش ممکن برای شما توضیح داده‌ایم تا بتوانید با حداقل امکانات، آن را تهیه کرده و از خوردن این شکلات خوشمزه کشور سوئیس، لذت ببرید.
 

چه موادی را برای تهیه شکلات سوئیسی باید آماده کرد؟ 

•    کره: 50 گرم
•    شیر خشک: یک قاشق مربا‌خوری
•    پودر قند: 70 گرم
•    پودر کاکائو: سه قاشق غذا‌خوری
•    ژلاتین: یک بسته
•    شکلات تخته‌ای: 250 گرم
•    تخم مرغ: یک عدد
•    قهوه: یک قاشق چای‌خوری
•    آب: 4/1 لیوان
•    گردو: 70 گرم
•    بیسکویت: 30 گرم
•    خلال بادام: یک قاشق مربا‌خوری
•    خلال پسته: یک قاشق مربا‌خوری

مواد لازم برای تهیه شکلات سوئیسی

مطالب مرتبط : طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی آسان

توجه به چند نکته در مورد مواد اولیه ضروری است

• اگر شما از آن دست افرادی هستید که طعم قهوه را دوست ندارید، هیچ اجباری برای استفاده از آن نبوده و می‌توانید قهوه را از مواد اولیه حذف کنید.
• می‌توانید هر نوع شکلاتی را استفاده نمایید. توجه داشته باشید که در صورت استفاده از شکلات شیری یا شکلات قهوه‌ای شیرین، باید مقدار پودر شکر را کاهش دهید.
• به جای خلال پسته و خلال بادام می‌توانید از فندق، گردو، بادام زمینی و هر مغز دیگری استفاده نمایید.
• قبل از شروع کارظف بهتر است آب را بجوشانید تا در حین تهیه شکلات سوئیسی، وقت کمتری از شما گرفته شود.
• بهتر است از بیسکویت‌های ساده یا شکلاتی پتی بور استفاده نمایید تا طعم آن، مزه خوش کاکائو را خراب نکند.
• اگر برای اولین بار قصد تهیه این شکلات را دارید، پیشنهاد می‌کنیم که مقادیر گفته شده در بالا را تغییر نداده و مقدار بیشتری از شکلات را تهیه نکنید. اگر در این کار تجربه دارید، می‌توانید میزان مواد گفته شده را با حفظ نسبت بین آن‌ها، زیاد یا کم کنید.

روش تهیه شکلات سوئیسی به چه صورت است؟ 

• دو پلاستیک فریزر تمیز را بردارید و داخل یکی بیسکویت و داخل دیگری مغز‌های مورد نظر خود را بریزید. به کمک وسیله‌ای همچون وردنه یا هر وسیله سنگین دیگری، روی پلاستیک‌ها بزنید تا بیسکویت‌ها و مغز‌ها کاملا خرد شوند. این کار را می توانید به کمک مخلوط کن هم انجام دهید.
• کره را از یخچال دربیاورید و اجازه دهید تا حدود یک ربع در محیطی با دمای اتاق بماند. پس از گذشت این زمان و شل شدن کره، آن را داخل ظرف مناسبی بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید. کره و پودر قند را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. برای راحتی کار می‌توانید از همزن برقی استفاده نمایید.
• ظرف کوچکی را بردارید و پودر کاکائو را به همراه قهوه و شیر خشک، داخل آن بریزید. چند دقیقه مخلوط گفته شده را هم بزنید تا ترکیبی یکنواخت به وجود بیاید.
• مخلوط گفته شده در بالا را به ترکیب کره و پودر قند اضافه نموده و خوب هم بزنید. بهتر است این کار را در چند مرحله انجام داده و در هر مرحله مخلوط را خوب هم بزنید.

مراحل تهیه شکلات سوئیسی

مطالب مرتبط : طرز تهیه شکلات توپی برزیلی، بریگادیرو

• یک تخم مرغ را برداشته و زرده آن را به کمک یک سبد یا آبکش، از سفیده جدا کنید. زرده را به صورت جداگانه هم بزنید تا حالت سفت قبل را نداشته باشد. سپس آن را به سایر مواد اضافه نموده و خوب هم بزنید تا ترکیب یک دستی به وجود بیاید.
• در ادامه، لازم است تا شکلات تخته‌ای را آب نمایید. بهتر است از روش بن ماری برای این کار استفاده کنید تا شکلات آب شده طعم بهتری داشته باشد. برای این کار لازم است که ظرفی را از آب پر نموده و روی گاز قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. سپس ظرف دیگری را بردارید که دهانه آن از ظرف اول بزرگ‌تر بوده و شکلات را داخل آن بگذارید. اجازه دهید تا شکلات با گرمای بخار آب، به حالت مایع دربیاید.
• مغز‌ها و بیسکویت‌های خرد شده را به شکلات مایع اضافه نمایید و خوب هم بزنید. سپس این مخلوط را به باقی مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا هیچ قسمتی از آن بدون مغز و بیسکویت نباشد.
• سینی بزرگی را بردارید و کف آن را با کاغذ روغنی یا سلفون بپوشانید. مواد را روی سینی ریخته و به خوبی پخش کنید تا ضخامت مواد در تمام سینی یکسان باشد.
• در این قسمت لازم است تا روی شکلات را با سس شکلات پوشانده و آن را با مواد دلخواه خود تزئین نمایید. روش تهیه سس شکلات را در ادامه توضیح خواهیم داد.
• سینی را داخل فریزر قرار داده و اجازه دهید تا به مدت 4 الی 5 ساعت در آن بماند. پس از گذشت این زمان، شکلات سوئیسی را بیرون آورده و از سینی جدا نمایید. شکلات‌ها را بسته به سلیقه خود و در ابعاد دلخواه برش بزنید و نوش جان کنید.
 

روش تهیه سس شکلات سوئیسی

• برای تهیه سس شکلات لازم است که در ابتدا شکلات تخته‌ای و کره را طبق روش گفته شده در بالا، آب نموده و با هم مخلوط کنید.
• پودر قند را به میزان دلخواه به ترکیب فوق اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
• برای آماده سازی ژلاتین لازم است که آن را با مقداری آب جوش ترکیب نموده و هم بزنید.
• در آخر، تمام مواد را با هم ترکیب نموده و در حالی که به طور غیر مستقیم روی حرارت هستند، هم بزنید تا مخلوط یکنواختی به وجود بیاید. پس از گذشت این مرحله، سس شکلات شما آماده استفاده است.

طرز تهیه سس شکلات

مطالب مرتبط : طرز تهیه شکلات آلمانی بدون فر - مرحله به مرحله

2 نکته درباره این شکلات

1- می‌توانید این شکلات خوشمزه را همانند یک کوکی نیز مصرف کنید. برای این کار لازم است تا مواد را به جای فریزر، داخل فر قرار داده و اجازه دهید تا حدود 20 دقیقه بپزد. سپس می‌توانید کوکی خود را میل کنید.
2- لازم است پس از تهیه شکلات سوئیسی آن را داخل یخچال نگهداری نمایید تا شکلات آب نشود.
 

 شیرینی تا

شیرینی تا

مجله اینترنتی شیرینی تا

مطلب قبلی

طرز تهیه بیسکویت کرم دار

مطلب بعدی

طرز تهیه شیرینی بهشتی

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.