طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر در خانه
-
فائزه سلطان پور
- ۲۶ مرداد ۱۴۰۲
- 1376 بازدید
- 0 نظر
- (1) 5
- دسته بندی: طرز تهیه کیک و بیسکویت
- کالری 37 کیلو کالری
- قند 4 گرم
- زمان آماده سازی 15 دقیقه
- زمان پخت 10 دقیقه
- کشور ایتالیا
این دستور تهیه لیدی فینگر خانگی کاملاً پخته شده و از بیرون کمی ترد است، اما از داخل نرم و لذیذ است و یک راه برای خوشمزه تر شدن تیرامیسو بعدی شما است.
تصور می‌شود که بیسکویت لیدی فینگر که به آن "ساوویاردی" نیز نامیده می‌شود، شبیه انگشتان نازک و ظریف یک زن است. قدمت این بیسکویت ها به اواخر قرن پانزدهم به منطقه دوک نشین "ساووی" باز می گردد که زمانی که برای جشن گرفتن و بازدید پادشاه فرانسه ساخته شده بود.
بیشتر مردم لیدی فینگر را پایه اصلی تهیه دسر تیرامیسو می دانند، اما این بیسکویت ترد و نرم را همچنین می توان در کنار یک فنجان قهوه کاپوچینو خوشمزه میل کرد.
تفاوت بیسکویت لیدی فینگر خانگی و شرکتی
وقتی صحبت از بیسکویت لیدی فینگر خانگی و فروشگاهی می شود، اصلا قابل مقایسه نیستند. دستور تهیه لیدی فینگر خانگی شیرینی تا فقط با استفاده از پنج ماده ساده و کاملاً طبیعی تهیه می‌شود که این بیسکویت بافت اسفنجی نرم و ترد با طعمی لذیذ و لطیف دارد.
در حالی که لیدی فینگرهای فروشگاهی دارای طعم دهنده های مصنوعی و مواد نگهدارنده هستند که به بیسکویت های خشک و ترد با طعم فرآوری شده منجر می شود.
| ردیف | نام مواد | مقدار |
|---|---|---|
| 1 | تخم مرغ | 4 عدد (زرده و سفیده تخم مرغ جدا) |
| 2 | شکر | 100 گرم |
| 3 | آرد قنادی | 60 گرم |
| 4 | نشاسته ذرت | 50 گرم |
| 5 | نمک | به مقدار لازم |
| 6 | پودر قند | 20 گرم |
طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر خانگی
1: فر را تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2: زرده تخم مرغ و نصف پودر شکر را به کمک همزن دستی یا همزن برقی 3 تا 4 دقیقه بزنید تا شکر به خوبی حل شود. بعد از مدت زمان، مقداری از ماده را بر روی انگشتانتان بمالید، باید دارای بافت صاف و بدون دانه های شکر باشد.
3: در حالت ایده آل با استفاده از همزن، کیک پفکی (سفیده تخم مرغ زده شده) را درست کنید. برای این کار شروع به هم زدن سفیده تخم مرغ کرده، بعد از حجیم شدن سفیده تخم مرغ، باقی مانده شکر را در چند مرحله اضافه کنید. حدود 5 دقیقه هم بزنید تا بافت منسجمی پیدا کند. فقط حواستان باشد هم زدن زیاد سفیده تخم مرغ باعث پف کردن زیاد آن می شود و به ترکیب شما آسیب می رساند.
4: مخلوط زرده تخم مرغ را با حدود ¼ از سفیده زده شده شل کنید، سپس بقیه سفیده و مخلوط آرد را در 4 مرحله به مخلوط اضافه کنید.
5: مخلوط به دست آمده را در قیف قنادی دهانه گشاد بریزید و در ردیف ها هم اندازه با فاصله در سینی فر بچینید.
6: پودر قند را بر روی مواد روی سینی بریزید.
7:لیدی فینگر های خام را در فر قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه زمان پخت به آن دهید.
8: بعد از خارج کردن از فر، بگذارید تا لیدی فینگر ها خنک شوند و در یک ظرف در بسته از آنها نگهداری کنید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه چوروس خوشمزه و خانگی به روش اسپانیایی
خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید