خبر فوری :

دو روش طرز تهیه شکلات روکش دار خانگی با مغز دلخواه

  • زمان آماده سازی 20 دقیقه
  • زمان پخت 0 دقیقه
  • زمان کل 140 دقیقه


موارد لازم برای تهیه 40 عدد شکلات روکش‌دار خانگی

ردیف نام مواد مقدار
1 کره بادام زمینی 25 گرم (یا یک قاشق غذاخوری سر خالی)
2 کره 15 گرم (یا یک قاشق مرباخوری)
3 پودر قند 15 گرم (یا یک قاشق غذاخوری سر خالی)
4 بیسکوئیت ساده (شیرین یا مزه دار نباشد) حدود 20 گرم (یا 5 عدد )
5 مغز گردو به میزان لازم
6 مغز نخود به میزان لازم
7 شکلات تخته‌ای 250 گرم
8 روغن مایع یک یا دو قاشق غذاخوری
9 قالب سیلیکونی یا قالب یخ


موارد لازم برای تهیه شکلات روکش‌دار خانگی با استفاده از پودر کاکائو و شیر

ردیف نام مواد مقدار
1 آب گرم 1 لیوان
2 پودر کاکائو (با کیفیت) 2 لیوان
3 کره 2/3 لیوان
4 شکر نصف لیوان
5 شیر (پرچرب) 2/3 لیوان
6 مغز دلخواه به میزان لازم
7 قالب سیلیکونی یا قالب یخ




 در این آموزش طرز تهیه شکلات روکش‌دار را در دو نوع مختلف آموزش دهیم تا شما عزیزان با انجام این مراحل، شکلات روکش‌دار خانگی خود را با مغز دلخواه تهیه کرده و آن را همراه چای یا قهوه میل کنید.

طرز تهیه شکلات روکش‌دار خانگی با استفاده از شکلات تخته‌ای و بیسکوئیت ساده

مرحله اول:

1- کره را در بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
2- بیسکوئیت‌ها را با دست به قطعات کوچکتر تقسیم کنید تا به حالت پودر درآید.
3- اجاق گاز را روشن کرده و روی حرارت کم قرار دهید.
4- ظرف مناسبی انتخاب کرده و روی حرارت بگذراید و کره بادام زمینی و کره را درون ظرف ریخته و هم بزنید تا ذوب شوند.

طرز تهیه شکلات روکش دار خانگی

مرحله دوم:

1- پودر قند را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید.
2- حالا بیسکوئیت پودر شده را به ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
3- زمانی که مخلوط حالت خمیری پیدا کرد آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.

مرحله سوم:

1- شکلات تخته‌ای را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
2- قطعات شکلات را داخل یک ظرف خشک و تمیز بریزید. ( می‌توانید از ظرف استیل یا پیرکس استفاده کنید.)
3- شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید، این روش شامل مراحل زیر است:

  • یک ظرف شبیه به قابلمه بردارید و یک چهارم آن را پر از آب کنید.
  • ظرف را روی شعله گاز قرار دهید تا آب جوش بیاید.
  • شعله را کم کنید و ظرف حاوی شکلات را روی ظرف دارای آب قرار دهید. ( مانند شکل زیر)روش بن ماری ذوب کردن شکلات

بیشتر بخوانید: ویدیو طرز تهیه دسر لیمویی

  • دقت کنید که کف ظرف حاوی شکلات نباید به سطح آب موجود در ظرف زیرین برخورد کند و شکلات باید با بخار آب ذوب شود.
  • حین کار توجه کنید که بخار آب و یا قطره آبی وارد ظرف رویی که حاوی شکلات است نشود زیرا باعث سفت شدن شکلات می‌شود.
  • برای اینکه سریع‌تر به نتیجه برسید حین کار شکلات را هم بزنید تا تمام قطعات آن کامل ذوب شوند.

4- در زمان آب شدن شکلات روغن مایع را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
5- زمانی که شکلات کاملا ذوب شد آن را از روی حرارت بردارید.

شکلات خانگی

مرحله چهارم:

1- داخل قالب سیلیکونی یا قالب یخ را کمی با روغن مایع چرب کنید.
2- کمی از شکلات ذوب شده را به کمک قاشق داخل قالب بریزید. ( قالب‌ها را پر نکنید و فقط کمی شکلات در انتهای آن بریزید)

قالب شکلات مغزدار خانگی

3- قالب را بردارید و تکان دهید تا شکلات داخل قالب، دیوارهای قالب را بپوشاند.
4- حالا به اندازه‌ی یک نخود از مواد آماده شده در مرحله‌ی 1 و 2 را داخل شکلات‌هایی که کف قالب ریخته بودید، قرار دهید.
5- گردو، نخودچی یا مغز دلخواه خود را هم به قطعات کوچک تقسیم کنید و مانند مرحله‌ی قبل کنار مواد درون قالب بگذارید.
6- سپس بار دیگر مقداری شکلات بردارید و داخل قالب‌ها را کاملا پر کنید تا روی مواد و مغزها را بپوشاند.

طرز تهیه شکلات روکش دار مغز دار

مرحله پنجم:

1- قالب‌های پر شده از شکلات را درون یخچال قرار دهید.
2- نیم ساعت الی یک ساعت صبر کنید تا شکلات روکش‌دار شما آماده شود.

مرحله ششم:

1- قالب را از یخچال خارج کنید و آن را کمی تکان دهید تا شکلات‌ها راحت‌تر جدا شوند و سپس یکی یکی آن‌ها را از درون قالب درآورده و داخل ظرف سرو بچینید.
شکلات روکش‌دار خانگی شما آماده است از خوردن آن لذت ببرید و روش پخت آن را به دیگران نیز بیاموزید.

شکلات مغزدار قالبی


طرز تهیه شکلات روکش‌دار خانگی با استفاده از پودر کاکائو و شیر

مرحله اول:

1- کره را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
2- پودر کاکائو را الک کنید.
3- زیر گاز را روشن کنید و روی شعله‌ی زیاد قرار دهید.
4- قابلمه‌ی مناسبی انتخاب کنید و مقداری آب درون آن بریزید، سپس قابلمه را روی شعله قرار دهید تا آب جوش بیاید.
5- زیر شعله را کم کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی

مرحله دوم:

1- یک ظرف کوچکتر (ظرف پیرکس یا قابلمه) از ظرف مرحله قبل که روی شعله است، بردارید و کره و پودر کاکائو را درون آن با هم مخلوط کنید.
2- ظرف کوچکتر را به روش بن ماری روی ظرف مرحله‌ی اول قرار دهید. ( مانند تصویر)

طرز تهیه شکلات روکش دار با پودر کاکائو و شیر

3- مواد را خوب هم بزنید تا شکلات یکدستی درست شود.

نکته: شکلات باید در انتها کاملا یکدست و مخلوط شده باشد و هیچ توده‌ای داخل آن وجود نداشته باشد.

مرحله سوم:

1- یک لیوان آب گرم را درون شکلات ریخته و هم بزنید.
2- کمی شعله‌ی گاز را زیاد کنید. ( مراقب باشید شکلات نجوشد و اگر این اتفاق افتاد زیر شعله را مجددا کم کنید)
3- شکلات را از روی شعله بردارید و به ظرف دیگری منتقل کنید.

طرز تهیه شکلات با پودر کاکائو و شیر

مرحله چهارم:

1- شکر و پودر قند را با هم مخلوط کنید و بعد داخل شکلات بریزید.
2- شیر را بچوشانید و کمی صبر کنید تا خنک شود.
3- شیر ولرم را کم کم به شکلات اضافه نمایید و مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

مرحله پنجم:

1- قالب را با روغن مایع کمی چرب کنید.
2- مقدار کمی از شکلات را به کمک قاشق درون قالب بریزید.
3- قالب را تکان دهید تا شکلات کاملا پخش شود.
4- مغز دلخواه خود را روی شکلات قرار دهید.
5- مجددا کمی شکلات با قاشق بردارید و روی مغزها بریزید تا قالب پر شود.
6- قالب را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید.
7- روز بعد قالب را از یخچال بیرون آورده و شکلات‌های روکش‌دار را از درون آن خارج کنید و داخل ظرف مورد نظر بچینید.

در هر سنی که باشیم شکلات‌ها برای ما خوراکی‌های خوشمزه‌ای هستند که نمی‌توانیم بی خیالشان شویم، امروزه این خوراکی‌های خوش‌طعم در شکل و رنگ‌های متنوعی در بازار و شیرینی فروشی‌ها موجود هستند و تهیه‌ی آن‌ها کار بسیار راحتی است اما خرید برخی از انواع شکلات‌ها مخصوصا شکلات‌ روکش‌دار ممکن است به صرفه نباشد، این مسئله ما را به این فکر می‌اندازد که خودمان دست به کار شویم و این شکلات‌ها را در خانه درست کنیم.  در این مطلب قصد داریم طرز تهیه شکلات روکش‌دار را در دو نوع مختلف آموزش دهیم تا شما عزیزان با انجام این مراحل، شکلات روکش‌دار خانگی خود را با مغز دلخواه تهیه کرده و آن را همراه چای یا قهوه میل کنید.

خوشحال میشویم نظراتان را با ما به اشتراک بزارید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.