خبر فوری :

آموزش تهیه نان چایی قزوین

نان چایی قزوین، یکی از لذیذترین  شیرینی های قزوین است که طعمی خاص و شیرینی ملایمی دارد. نان چایی قزوین از سوغاتی های این شهر هم به حساب می آید. نان چایی را به همراه چای و دمنوش می توان در میان وعده ها میل کرد یا از آنها برای پذیرایی کردن استفاده کرد. نان چایی قزوین، یک شیرینی ترد و بیسکوییتی است و به خاطر شیرینی کمی که دارد، بیشتر به عنوان نان معروف شده است. نان چایی قزوین، یکی از واجبات سفره عید است که اگر نباشد، جایش خالی است! اگر دوست دارید روش تهیه نان چایی قزوین را یاد بگیرید، در این نوشته همراه ما باشید تا اسرار درست کردن نان چایی خوشمزه و زیبای قزوین را یاد بگیرید و بتوانید خودتان در منزل این شیرینی فوق العاده را درست کنید.

نان چایی قزوین

برای درست کردن نان چایی قزوین به چه مواد اولیه ای نیاز دارید؟

برای درست کردن 80 عدد نان چایی قزوین، شما به این مواد اولیه نیاز خواهید داشت:
•    آرد: 225 گرم
•    پودر قند: 60 گرم
•    زرده تخم مرغ: 1 عدد
•    روغن جامد یا روغن مخصوص قنادی: 80 گرم (می توانید از کره هم استفاده کنید)
•    پودر هل: یک چهارم قاشق غذاخوری
•    وانیل: نصف قاشق چای خوری
•    بیکینگ پودر: یک چهارم قاشق غذاخوری
•    ماست پرچرب یا چکیده: 3 قاشق غذاخوری (ماست شیرین و آبکی برای این شیرینی مناسب نیست!)
این مواد برای درست کردن خمیر نان چایی قزوین است. برای رومال کردن شیرینی ها هم شما به این مواد نیاز خواهید داشت:
•    زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
•    ماست: 1 قاشق غذاخوری
•    زرده تخم مرغ: 1 عدد
•    کنجد: به میزان دلخواه
همه این مواد را اندازه گیری کرده و آماده کنید و سپس به سراغ درست کردن شیرینی ها بروید.

شیرینی نان چایی

مراحل درست کردن نان چایی قزوین

برای درست کردن این شیرینی سنتی، ابتدا روغن را در کاسه ای بزرگ بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید. سپس روغن و پودر قند را خوب با همزن برقی هم بزنید تا به رنگ سفید دربیاید و حجمش نیز بیشتر شود. در این مرحله باید روغن و پودر قند هم زده شده، شبیه به خامه فرم گرفته شوند و حجمشان نیز بیشتر شده باشد.

نان چایی قزوین

بعد از اینکه روغن یا کره را به همراه پودر قند خوب هم زدید، زرده تخم مرغ، وانیل و هل را اضافه کنید و مجددا هم بزنید. حالا بیکینگ پودر را داخل ماست بریزید و با هم مخلوط کنید و آنها را نیز به کاسه یا ظرفتان اضافه کنید.

دستور تهیه نان قزوینی

آرد را هم به مواد اضافه کنید. مواد را مجددا هم بزنید، به نوک انگشتان خود، خمیر را ورز بدهید تا به روغن نیفتد. خمیر را به قدری ورز دهید که یکدست شود؛ اما مواظب باشید که به روغن نیفتد. خمیر باید طوری باشد که با گلوله کردن در دستتان، ترک نخورد. بعد از ورز دادن مواد با هم، حالا خمیر یکدست شیرینی را درون کیسه فریزر بگذارید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. 

حتما بخوانید: طرز تهیه شیرینی دانمارکی

شیرینی قزوینی

یکی از مهم ترین مراحل درست کردن شیرینی نان چایی قزوین، استراحت دادن به مواد شیرینی است. تا زمانی که خمیر شیرینی در حال استراحت کردن است، ترکیب رومال شیرینی ها را آماده کنید. ماست، زرده تخم مرغ و زعفران را هم بزنید و با همزن دستی، خوب آنها را با هم مخلوط کنید تا ماست و زرده تخم مرغ و زعفران خیلی خوب با هم مخلوط شوند. این مواد را بعد از هم زدن، کنار بگذارید. بعضی ها برای قسمت رومال شیرینی، به جای ماست از شیر یا خامه صبحانه استفاده می کنند که کاملا سلیقه ای است.
در مرحله بعدی، شما باید خمیر شیرینی را پهن کنید و با قالب، آنها را برش بزنید. قبل از رفتن به سراغ شیرینی ها، فر یا توستر خود را روشن کنید تا گرم شود. یک کیسه فریزر را بردارید و از وسط نصف کنید و خمیر نان چایی را وسط آن بگذارید. نیمه دیگر پلاستیک را هم روی خمیر قرار دهید و با وردنه، خمیر را باز کنید تا ضخامتش به نیم سانتی متر برسد. وقتی خمیر را با این ضخامت باز کردید، با قالب شکل ترنج یا بیضی آن را قالب بزنید.

شیرینی نان چایی قزوین

سینی فر که گرم شده است را بیرون بیاورید و کف آن کاغذ روغنی بیندازید. شیرینی هایی که قالب زده اید را روی کاغذ روغنی بچینید و با فرچه مخصوص شیرینی پزی، مواد رومال که همان زعفران و ماست و زرده تخم مرغ هستند را روی شیرینی ها بمالید. در آخر هم مقداری کنجد روی شیرینی هایتان بریزید. بعد از پر کردن سینی با شیرینی ها، آنها را داخل فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید. دمای فر را روی 175 درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت 15 دقیقه اجازه دهید تا شیرینی های شما خوب بپزند. اگر از فر برقی یا توتستر استفاده می کنید، دما را روی 150 درجه سانتیگراد بگذارید و یک ربع شیرینی ها را داخل آن قرار دهید. بعد از این مدت، فر را خاموش کنید و بخش گریل فر را روشن کنید تا روی شیرینی های شما نیز طلایی و زیبا شوند. 5 دقیقه برای گریل شدن روی شیرینی ها کافی است. بعد از گذشت این مدت، فر را خاموش کنید. 

تا اینجا، مرحله پخت نان چایی ها تمام شده است. حالا سینی فر را بیرون بیاورید و اجازه دهید شیرینی های خوشمزه شما خنک شوند. بعد از خنک شدن، این نان چایی ها را در ظرف بچینید و در یک جای خشک و خنک مثل یخچال نگهداری کنید. با این مقدار مواد اولیه، شما 80 نان چایی خواهید داشت که میتوانید تا 6 ماه آنها را با طعم اولیه نگهداری کنید. برای تزیین روی نان چایی قزوین می توانید به جای کنجد از پودر پسته استفاده کنید.

طرز تهیه شیرینی نان چایی

روش جلوگیری از خشک و سفت شدن شیرینی نان چایی قزوین

یکی از نکات مهم در هنگام درست کردن شیرینی نان چایی قزوین این است که بعضی ها این شیرینی را بسیار خشک و سفت درست می کنند. برای جلوگیری از خشک و سفت شدن نان چایی خود، در طبقه پایین فر، یک ظرف آب قرار دهید و مرتب به شیرینی ها سر بزنید تا به محض پختن، فر را خاموش کنید. زیاد ماندن شیرینی ها در فر، باعث خشک شدن آنها می شود.
در این نوشته، شما روش درست کردن شیرینی نان چایی قزوین را یاد گرفتید. امیدواریم این شیرینی خوشمزه و خاص را در منزل درست کنید و در کنار اعضای خانواده خود، از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

 شیرینی تا

شیرینی تا

مجله اینترنتی شیرینیتا

مطلب قبلی

آموزش تهیه شیرینی دانمارکی

مطلب بعدی

شیرینی کلمپه کرمان

نظر کاربران

نظر خود را بنویسید

برای خبرنامه ثبت نام کنید

به خبرنامه ما بپیوندید و اخبار جدید ما را دنبال کنید.