طرز تهیه شیرینی گردویی
-
![سحر زندی]( "سحر زندی")
سحر زندی
- ۷ تیر ۱۴۰۲
- 4470 بازدید
- 1 نظر
- (2) 5
- دسته بندی: طرز تهیه شیرینی ها
- کالری 343
- زمان آماده سازی 40 دقیقه
- زمان پخت 15 دقیقه
- کشور ایران
- شهر بروجرد
معرفی شیرینی گردویی
شیرینی گردویی از شیرینی‌های اصیل بروجرد است که در ایام عید برای پذیرایی نیز استفاده می‌شود. بخش اعظم مواد تشکیل‌دهنده این شیرینی گردو است، به همین خاطر شیرینی گردویی نامیده شده است. این شیرینی بسیار مقوی بوده و صرف آن به همراه چای عصرانه لذت‌بخش است. البته درنظر داشته باشید که این شیرینی کالری بسیار بالایی دارد.کالری شیرینی گردویی 350 کیلو کالری در هر 100 گرم می باشد. دستور پخت شیرینی گردویی بسیار آسان است و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود. برای مشاهده آموزش شیرینی پزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی گردویی در ادامه با شیرینی تا همراه باشید.
| ردیف | نام مواد | مقدار |
|---|---|---|
| 1 | کره | ۸۰ گرم |
| 2 | پودر قند | ۱۲۰ گرم |
| 3 | آرد برنج | ۱۰۰ گرم |
| 4 | مغز گردو | برای تزیین |
| 5 | زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| 6 | پودر مغز گردو | ۱۲۰ گرم |
| 7 | دارچین | ½ قاشق مرباخوری |
طرز تهیه شیرینی گردویی
- مرحله اول
قبل از اینکه دست به کار شوید و شیرینی گردویی را تهیه کنید، کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. آرد برنج را دو بار الک کنید. فر را روشن کرده و روی دمای 175 درجه بگذارید تا گرم شود.
- مرحله دوم
پودر قند و کره را در کاسه‌ای ریخته و با همزن خوب هم بزنید، تا یکدست و کرمی رنگ شود. سپس زرده تخم‌مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. دارچین را نیز اضافه کرده و هم بزنید. حالا نوبت اضافه کردن پودر گردو است، مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. بعد از آن آرد برنج را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و یک خمیر نرم بدست آید.
- مرحله سوم
کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید، به اندازه یک گردو از خمیر را بردارید و در کف دست خود آن را صاف کرده و به شکل دایره درآورید. سپس آن را داخل سینی بگذارید. بقیه خمیر را هم به همین صورت داخل سینی بچینید. می توانید برای تزئین روی آن خلال پسته و یا نصف مغز گردو قرار دهید. آنها را خوب فشار دهید تا به سطح شیرینی بچسبند و هنگام پخت جدا نشوند. 10 تا 15 دقیقه طول می کشد تا شیرینی ها پخته شوند. بعد از اتمام زمان پخت در فر را باز کنید تا خنک شود و بعد شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و در ظرف مناسب بچینید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه کوکی گردویی لاهیجان
نکات طرز تهیه شیرینی گردویی
- اندازه این شیرینی به سلیقه شما بستگی دارد.
- به دلیل تفاوت دمای فرهای مختلف بهتر است برای بررسی پخته شدن شیرینی گردویی، بعد از 15 دقیقه انگشت خود را روی شیرینی فشار دهید، اگر فرو رفت یعنی هنوز کامل نپخته و باید اجازه دهید مدت بیشتری در فر بماند.
- به دلیل تردی این شیرینی حتما بعد از خنک شدن آنها را از سینی جدا کنید، زیرا ممکن است خرد شوند.
- اگر دوست دارید شیرینی گردویی شما تیره‌تر شود، مقدار گردو آن را بیشتر و مقدار آرد آن را کمتر کنید.
- می توانید از قیف نیز برای ریختن شیرینی‌ها در سینی استفاده کنید.
- در صورتی که فر ندارید، می‌توانید از حرارت ملایم اجاق گاز برای پخت آنها استفاده کنید.
لطفا به این مقاله امتیاز دهید:
نظرات
صبا
۱ آذر ۱۴۰۱
خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید