طرز تهیه چیز کیک قلبی با 4 طرح متفاوت برای ولنتاین

طرز تهیه خمیر بروانی

1. فر را تا دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و کف قالب های چیزکیک را با کاغذ روغنی بپوشانید . نیازی به چرب کردن کناره ها نیست.
2. کره و شکلات خود را با هم در یک کاسه بنماری یا در مایکروویو ذوب کنید. اجازه دهید خنک شود تا زمانی که دیگر داغی احساس نشود.
3. شکر، نمک، وانیل و تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی با همزن بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
4. آرد و کاکائو را با هم الک کنید تا گلوله ها گرفته شود و بعد کنار بگذارید.
5. مخلوط شکلات ذوب شده خود را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
6. مخلوط تخم‌مرغ‌ و شکلات را به مخلوط آرد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا ترکیب شده و گلوله‌های آرد دیده نشود. بیش از حد مخلوط نکنید
7. خمیر خود را در قالب بریزید. قالب ها را در وسط فر قرار دهید و میتوانید با فروکردن خلال دندان پخته شدن کیک ها را امتحان کنید. کمتر پختن بهتر از پخت بیش از حد است زیرا کیک ها با چیزکیک دوباره به فر برمی گردد و پخته میشود.
8. کیک ها با دمای 350 به مدت 14-15 دقیقه بپزید. در حین تهیه خمیر چیزکیک,  کیک براونی خود را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. 

چگونه چیزکیک های کوچک را از قالب ها جدا کنیم

بعد از خنک شدن چیزکیک ها، هنگامی که می خواهید آنها را از قالب خارج کنید. انجماد به آنها کمک می کند تا سمت صافی داشته باشند و ترک نخورند. من از مشعل آشپزخانه برای گرم کردن کناره قالب استفاده می کنم تا جایی که رطوبت کمی در داخل قالب ایجاد شود. از یک چاقوی کوچک استفاده کنید تا با دقت چیزکیک ها را از قالب جدا کنید. 
برای چیزکیک های کوچک من فقط کمی خامه فرم گرفته اضافه کردم، اما می توانید سس توت فرنگی، اسپرینکل، میوه تازه یا هر چیزی که می خواهید اضافه کنید! 
 

طرز تهیه خمیر چیز کیک

1. دمای فر را به 335 درجه فارنهایت کاهش دهید.
2. از لیسک استفاده کنید تا پنیر خامه ای و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست و بدون گلوله شود.
3. خامه ترش و خامه را اضافه کنید و سپس به صورت ملایم مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید، در حالی که کم کم هم می‌زنید، اطراف کاسه را بعد از هر بار اضافه کردن، تمیز کرده  و مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. خمیر چیزکیک را به چهار کاسه تقسیم کنید.

1. برای چیزکیک اورئو، خرده های اورئو را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. در قالب روی خمیر براونی بریزید
2. یک قاشق از خمیر چیزکیک را با 2 قاشق از پوره توت فرنگی ترکیب کنید و با هم مخلوط کنید. با قاشق خمیر چیزکیک ساده را داخل قالب روی لایه براونی بریزید و به طور متناوب با خمیر توت فرنگی ترکیب کنید. این دو را با خلال دندان مخلوط کنید.
3. برای چیزکیک شکلاتی، خمیر چیزکیک را با پودر کاکائو الک شده ترکیب کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس در قالب چیزکیک خود روی براونی خنک شده بریزید.
4. هر قالب را در دو لایه فویل حلبی بپیچید و در یک قالب بزرگ قرار دهید.
5. طبقه فر را در پایین ترین قسمت قرار دهید. قالب بزرگ را به همراه چیزکیک ها روی طبقه فر قرار دهید. با استفاده از یک پیمانه، قالب را تا نیمه با آب داغ پر کنید.
6. به مدت 35 تا 40 دقیقه آن ها را بپزید. در فر را باز نکنید، زیرا چیزکیک های شما ممکن است ترک بخورد.
7. بعد از 35 دقیقه در فر را بازکنید و بگذارید 1 ساعت خنک شود. چیزکیک ها را از قالب بزرگ خارج کرده و یک شب در فریزر قرار دهید. 

طرز تهیه پوره توت فرنگی

توت فرنگی را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود (یا می توانید بعد از پخت هم بزنید، مهم نیست)
در قابلمه متوسطی را با شکر بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود. آب لیمو را به آن اضافه کنید و بگذارید خنک شود.