طرز تهیه مون کیک چینی (کیک ماه)

طرز تهیۀ مون کیک چینی ساده

•   مرحله اول

               برای تهیهٔ این کیک، یک کاسه عسل را با روغن هم زده و۵ گرم آرد به آن اضافه می‌کنیم.

• مرحله دوم
        با یک قاشق چوبی به مدت یک دقیقه مواد را هم می‌زنیم طوری که مواد مخلوط شده به‌صورت خمیر و یکدست شود.
• مرحله سوم
      خمیر را داخل کیسه فریزر ریخته و تا ۶ ساعت کنار می‌گذاریم.
• مرحله چهارم
      بعد از ۶ ساعت، فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده و کف قالب یا سینیِ فر را با کاغذ روغنی پوشش می‌دهیم.
• مرحله پنجم
       خمیر را ۱۵ تکه کرده و هر تکه را گرد و توپی می‌کنیم.

مواد لازم لایۀ میانی مون کیک چینی

1-    خرمای پوست کنده 1 پیمانه
2-    دارچین یک قاشق چای‌خوری
3-    پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
4-    گردو و پسته 1 پیمانه
5-    مارمالاد زرد آلو به میزان لازم

• مرحله ششم
      مواد میانی را با هم مخلوط کرده و به حالت خمیری منجسم به درمی آوریم در مرحله بعدی، خمیر را کمی باز کرده و مواد میانی را داخل آن می‌گذاریم و سپس مجدداً خمیر را گرد می‌کنیم و روی مواد داخل خمیر را با خمیر پوشش می‌دهیم.
• مرحله هفتم
      توپ‌های خمیری و همچنین سطح قالب را با آرد پوشش می‌دهیم، خمیر پر و توپی را داخل قالب می‌گذاریم تا مون کیک آماده شود.

لازم به ذکر است، مون کیک را به روش‌های دیگر مانند روش بخارپز و سرخ‌شده هم می‌توان درست کرد. .
برای تزئین روی کیک‌های سنتی، حروفی به زبان چینی که بیانگر هماهنگی و طول عمر است،استفاده می کنند و گاهی هم اطراف حروف، ماه، مو، گل، خرگوش و ... طراحی می‌کنند.
این کیک اغلب در مناطق شمالی و جنوبی چین شهرت دارد و آن را به همراه چای می‌خورند.
 

طرز تهیۀ مون کیک پنج مغز

مون کیک پنج مغز نیز حاوی پنج نوع آجیل و دانه، که شامل مغز گردو، هندونه، کدو، بادام‌زمینی و بادام و کنجد است که هرساله در جشن نیمه پاییز، در بسته‌بندی‌های لوکس در فروشگاه‌های مالزی به فروش می‌رسد.

خمیر مون کیک غالباً به یک روش مشابه با دیگر مون کیک ها ساخته می‌شود؛ ولی مواد میانی مون کیک‌ها با هم متفاوت است؛ در نتیجه برای تهیه مواد میانی مون کیک پنج مغز نیز به روش زیر عمل می کنیم.

•    مرحله اول

               شکر، دارچین و پودر کاکائو را باهم ترکیب می‌کنیم.

• مرحله دوم
       در ظرفی دیگر گردو، پسته و بادام را آسیاب کنیم.
• مرحله سوم
      سپس مغزیجات آسیاب شده را با شکر و پودرها مخلوط می‌کنیم.
• مرحله چهارم
         کنجد را داخل مواد می‌ریزیم و با خمیری که از قبل آماده کرده بودیم، مون کیک را درست می‌کنیم.
• مرحله پنجم
      خمیر و  مواد را به شکل توپ درآورده، دست‌ها و توپ‌های خمیری و همچنین سطح قالب را با آرد پوشش می‌دهیم و خمیرِ پر و توپی را داخل قالب می‌گذاریم تا مون کیک آماده شود.
  

طرز تهیه مون کیک بستنی

در قسمت آخر بهتر است طرز تهیهٔ دسر یا مون کیک بستنی را هم بدانیم؛ مون کیک بستنی هم یک دسر خوشمزه و تشکیل شده از بستنی و بیسکوییت است. حتماً، لازم نیست این دسر را از بیرون تهیه کنید، می‌توان در منزل هم درست کرد.در منزل می‌توان با استفاده از یخمک انبه یا پرتقال یا بستنی با طعم وانیل و توت‌فرنگی و قهوه، دسر مون کیک بستنی چینی را به‌راحتی درست کرد.

• مرحله اول

               چند عدد توپ از بستنی وانیلی و یخمک انبه داخل سینی می‌چینیم و به مدت دو ساعت داخل فریزر قرار می‌دهیم.

• مرحله دوم
       در این فاصله، بیسکوییت خردشده و کرهٔ آب‌شده را باهم هم می‌زنیم تا به هم بچسبند. 
• مرحله سوم
      یک لایه بستنی توت‌فرنگی و در لایهٔ بعدی بستنی قهوه را داخل قالب ریخته و بعد یک عدد توپ انبه یا پرتقال را روی آن‌ها قرار میدهیم.
• مرحله چهارم
     دوباره بستنی توت‌فرنگی و بستنی قهوه را روی توپ انبه یا پرتقال می‌ریزیم و سپس آن‌ها را دو ساعت داخل فریزر نگهداری می‌کنیم تا آماده شود.