دستور پخت شیرینی نان پنجره ای

روش پخت شیرینی پنجره ای

•    ابتدا شیر را کمی گرم کنید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. نشاسته را داخل ظرف ریخته و با شیر مخلوط کنید، به طوری که کاملا با هم یک‌دست شوند. سپس گلاب را به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
•    شکر را به مخلوط بالا اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا دانه‌های شکر حل شوند. آرد را چند بار الک کنید تا یکنواخت شده و سپس آرام آرام به ترکیب آماده شده، اضافه کنید. وانیل را نیز به آن‌ها اضافه نمایید تا بوی بد تخم مرغ را از بین ببرد.
•    تخم مرغ‌ها را در ظرفی جدا بشکنید و بریزید. آن‌ها را خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم ترکیب شوند. 
•    تخم مرغ‌های هم زده را به سایر مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. برای بهتر ترکیب شدن مواد می‌توانید آن‌ها را در یک مخلوط کن بریزید یا این که با همزن برقی، مخلوط کنید.
•    ظرفی را متناسب با مقدار مواد بردارید و داخل آن را پر از روغن کنید. ظرف پر از روغن را روی گاز با حرارت متوسط بگذارید و بگذارید تا روغن به خوبی گرم شود.
•    پس از این که روغن گرم شد، قالب مورد نظر خود را داخل ظرف روغن بگذارید و اجازه دهید که کمی گرم شود. این کار، باعث می‌شود تا مواد راحت‌تر به قالب چسبیده و به آسانی در روغن قرار گیرند. 

•    قالب را از روغن بیرون بیاورید و به سرعت داخل ظرف حاوی مواد شیرینی فرو ببرید. سپس قالب را داخل روغن بگذارید و پس از این که شیرینی در روغن غوطه‌ور شد، این کار را با بقیه مواد نیز انجام دهید. توجه به چند نکته در این مرحله ضروری است. این کار را باید با سرعت بالایی انجام دهید تا قالب شما سرد نشود. زمانی که قالب آغشته به مواد را داخل روغن می‌گذارید، باید قالب را تا انتهای ظرف فرو ببرید تا شیرینی به خوبی بپزد. مواظب باشد که در این مرحله، روغن داغ به سمت شما پرتاب نشود.

•    ظرف مناسبی را بردارید و کف آن را با دستمال کاغذی تمیز بپوشانید. بهتر است که از دستمال‌های مخصوص روغن‌گیری استفاده کنید. پس از این که هر کدام از شیرینی‎ها سرخ شد، آن را بیرون بیاورید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی از شیرینی خارج شود.
•    پس از چند دقیقه، دستمال را از زیر شیرینی‌ها بردارید و با دست، پودر قند، پودر هل و پودر پسته را روی تمام سطح شیرینی‌ها بپاشید. می‌توانید برای انجام این کار از یک الک نیز استفاده کنید.
•    اجازه دهید تا شیرینی نان پنجره ای خنک شود. سپس آن را به همراه چای میل نمایید.

نکات کلیدی در مورد شیرینی خوشمزه نان پنجره ای

برای خوش رنگ شدن وخوشمزه‌تر شدن شیرینی می‌توانید به مواد، اندکی زعفران دم کرده نیز اضافه کنید. اگر بخواهید به شیرینی خود تنوع دهید، به جای زعفران از انواع رنگ‌های خوراکی نیز می‌توانید استفاده کنید.

اگر قالب‌ شکل‌دار ندارید می‌توانید این شیرینی را بدون قالب نیز تهیه کنید. برای این کار می‌توانید تمام مواد را داخل یک پلاستیک فریزر تمیز ریخته و نوک آن را با قیچی ببرید. سپس مواد را داخل روغن بریزید و پس از سرخ شدن، آن را میل کنید. توجه بفرمایید که تهیه شیرینی نان پنجره ای به این روش، شکل زیبای این شیرینی را دچار تغییر خواهد کرد؛ پس بهتر است که قالب مناسبی را برای این کار تهیه بفرمایید.
توجه نمایید که در هنگام آغشته کردن قالب به مایع شیرینی، مواد نباید تا روی قالب قرار بگیرند؛ زیرا جدا نمودن آن از قالب در هنگام سرخ کردن سخت بوده و باعث به هم ریختگی شکل شیرینی خواهد شد.
پس از تهیه شیرینی، آن را داخل یک ظرف در بسته قرار دهید تا خراب نشوند. اگر شیرینی نان پنجره ای در شرایط درستی نگهداری شود، می‌توان تا دو هفته آن را استفاده نمود.
پس از هر بار برداشتن از مواد شیرینی، آن را دوباره هم بزنید تا مواد یک‌دست باشند.

به جای شیر، می‌توانید از ماست نیز برای تهیه این شیرینی خوشمزه استفاده کنید؛ در این صورت باید برای رقیق شدن آن، مقداری آب و گلاب به ماست اضافه کنید. توصیه می‌شود که برای خوش طعم‌تر شدن شیرینی نان پنجره ای از شیر استفاده نمایید.

نظرات، پیشنهادات یا سوالات خود را در قسمت نظرات کاربران با ما به اشتراک بگذارید