شیرینی‌های خشک، دسته‌ای از انواع شیرینی هستند که به خاطر مواردی همچون سبک بودن، کم کالری بودن، دستور پخت راحت، ارزان‌تر بودن و با دوام بودن از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. در ماه رمضان به خاطر ساعت‌های طولانی روزه داری و افت قند خون، مصرف شیرینی، به خصوص شیرینی خشک در وعده افطار بسیار رایج است.
شیرینی نان پنجره ای، یکی از بهترین گزینه‌ها برای وعده افطار یا میان وعده‌ها است که به دلیل طرز تهیه آسان و مزه عالی آن، انتخاب مناسبی در مقابل سایر شیرینی‌ها خواهد بود. این شیرینی قدمت زیادی داشته و در تمام نقاط کشور ما، تهیه می‌گردد. فروش این شیرینی نیز به دلیل طرفداران زیاد آن، کار پر‌سودی بوده و توسط بسیاری از خانم‌های شهری و روستایی انجام می‌گیرد. شیرینی نان پنجره ای، ظرافت بالایی داشته و حجم بسیار کمی دارد؛ به همین دلیل افراد در هر بار استفاده، تعداد زیادی از آن را میل می‌کنند. علاوه بر این، شیرینی ملایم آن، باعث خوش خوراک بودن آن شده و پیشنهاد می‌شود که در هر بار تهیه آن، مقدار زیادی از شیرینی نان پنجره ای را درست بفرمایید.
ما در ادامه این مقاله طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای را به آسان‌ترین روش ممکن برای شما توضیح داده‌ایم تا با این آموزش پخت شیرینی ، افراد بی‌تجربه در زمینه پخت نیز بتوانند از آن استفاده کنند.
.jpg)
مواد مورد نیاز برای تهیه شیرینی نان پنجره ای
• نشاسته: نصف لیوان
• آرد سفید: یک لیوان
• شیر: 3/2 لیوان
• وانیل: 3/1 قاشق چای‌خوری
• تخم مرغ: سه عدد
• روغن: یک ظرف پر
• پودر قند: یک الی دو لیوان
• گلاب: سه قاشق غذا‌خوری
مقدار پودر قند، بستگی به حجم شیرینی‌ها دارد و جهت تزئین روی شیرینی و اندکی شیرین شدن آن استفاده می‌شود. می‌توان برای تزئین و خوش طعم‌تر شدن شیرینی نان پنجره ای، از اندکی پودر هل و پودر پسته نیز در کنار پودر قند، استفاده نمود. سایر مواد گفته شده نیز قابلیت تغییر دارند و برای کمتر شدن یا بیشتر شدن حجم شیرینی، می‌توان آن‌ها را با یک نسبت مساوی، افزایش یا کاهش داد.
توجه بفرمایید که برای تهیه این شیرینی خوشمزه، حداقل به یک نوع قالب نیاز دارید. قالب‌های شما می‌تواند شکل‌های مختلفی داشته باشد که انتخاب آن به سلیقه شما بستگی خواهد داشت. البته این شیرینی را بدون قالب نیز می‌توان پخت که در ادامه روش تهیه آن را ذکر خواهیم کرد.
مطالب مرتبط : طرز تهیه شیرینی نارگیلی
روش پخت شیرینی نان پنجره ای
• ابتدا شیر را کمی گرم کنید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. نشاسته را داخل ظرف ریخته و با شیر مخلوط کنید، به طوری که کاملا با هم یک‌دست شوند. سپس گلاب را به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
• شکر را به مخلوط بالا اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا دانه‌های شکر حل شوند. آرد را چند بار الک کنید تا یکنواخت شده و سپس آرام آرام به ترکیب آماده شده، اضافه کنید. وانیل را نیز به آن‌ها اضافه نمایید تا بوی بد تخم مرغ را از بین ببرد.
• تخم مرغ‌ها را در ظرفی جدا بشکنید و بریزید. آن‌ها را خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم ترکیب شوند.
• تخم مرغ‌های هم زده را به سایر مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. برای بهتر ترکیب شدن مواد می‌توانید آن‌ها را در یک مخلوط کن بریزید یا این که با همزن برقی، مخلوط کنید.
• ظرفی را متناسب با مقدار مواد بردارید و داخل آن را پر از روغن کنید. ظرف پر از روغن را روی گاز با حرارت متوسط بگذارید و بگذارید تا روغن به خوبی گرم شود.
• پس از این که روغن گرم شد، قالب مورد نظر خود را داخل ظرف روغن بگذارید و اجازه دهید که کمی گرم شود. این کار، باعث می‌شود تا مواد راحت‌تر به قالب چسبیده و به آسانی در روغن قرار گیرند.
• قالب را از روغن بیرون بیاورید و به سرعت داخل ظرف حاوی مواد شیرینی فرو ببرید. سپس قالب را داخل روغن بگذارید و پس از این که شیرینی در روغن غوطه‌ور شد، این کار را با بقیه مواد نیز انجام دهید. توجه به چند نکته در این مرحله ضروری است. این کار را باید با سرعت بالایی انجام دهید تا قالب شما سرد نشود. زمانی که قالب آغشته به مواد را داخل روغن می‌گذارید، باید قالب را تا انتهای ظرف فرو ببرید تا شیرینی به خوبی بپزد. مواظب باشد که در این مرحله، روغن داغ به سمت شما پرتاب نشود.
• ظرف مناسبی را بردارید و کف آن را با دستمال کاغذی تمیز بپوشانید. بهتر است که از دستمال‌های مخصوص روغن‌گیری استفاده کنید. پس از این که هر کدام از شیرینی‌ها سرخ شد، آن را بیرون بیاورید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی از شیرینی خارج شود.
• پس از چند دقیقه، دستمال را از زیر شیرینی‌ها بردارید و با دست، پودر قند، پودر هل و پودر پسته را روی تمام سطح شیرینی‌ها بپاشید. می‌توانید برای انجام این کار از یک الک نیز استفاده کنید.
• اجازه دهید تا شیرینی نان پنجره ای خنک شود. سپس آن را به همراه چای میل نمایید.
نکات کلیدی در مورد شیرینی خوشمزه نان پنجره ای
برای خوش رنگ شدن وخوشمزه‌تر شدن شیرینی می‌توانید به مواد، اندکی زعفران دم کرده نیز اضافه کنید. اگر بخواهید به شیرینی خود تنوع دهید، به جای زعفران از انواع رنگ‌های خوراکی نیز می‌توانید استفاده کنید.
اگر قالب شکل‌دار ندارید می‌توانید این شیرینی را بدون قالب نیز تهیه کنید. برای این کار می‌توانید تمام مواد را داخل یک پلاستیک فریزر تمیز ریخته و نوک آن را با قیچی ببرید. سپس مواد را داخل روغن بریزید و پس از سرخ شدن، آن را میل کنید. توجه بفرمایید که تهیه شیرینی نان پنجره ای به این روش، شکل زیبای این شیرینی را دچار تغییر خواهد کرد؛ پس بهتر است که قالب مناسبی را برای این کار تهیه بفرمایید.
توجه نمایید که در هنگام آغشته کردن قالب به مایع شیرینی، مواد نباید تا روی قالب قرار بگیرند؛ زیرا جدا نمودن آن از قالب در هنگام سرخ کردن سخت بوده و باعث به هم ریختگی شکل شیرینی خواهد شد.
پس از تهیه شیرینی، آن را داخل یک ظرف در بسته قرار دهید تا خراب نشوند. اگر شیرینی نان پنجره ای در شرایط درستی نگهداری شود، می‌توان تا دو هفته آن را استفاده نمود.
پس از هر بار برداشتن از مواد شیرینی، آن را دوباره هم بزنید تا مواد یک‌دست باشند.
به جای شیر، می‌توانید از ماست نیز برای تهیه این شیرینی خوشمزه استفاده کنید؛ در این صورت باید برای رقیق شدن آن، مقداری آب و گلاب به ماست اضافه کنید. توصیه می‌شود که برای خوش طعم‌تر شدن شیرینی نان پنجره ای از شیر استفاده نمایید.
نظر کاربران
نظر خود را بنویسید