6 مدل طرزتهیه دسر شب یلدا |‌ بهترین دسرهای یلدا 1402

ژله مخصوص شب یلدا

ژله انار شب یلدا

برای تهیه ژله شب یلدا، ایده‌های فراوانی وجود دارد. البته که حتی راحت‌ترین انواع ژله هم می‌تواند شیرینی دورهمی‌های شما را مضاعف کند؛ اما کاربرد برخی از ایده‌ها جذابیت متفاوتی به جمعتان خواهد داد. از جمله ایده‌های دوست‌داشتنی می‌توانیم به ژله انار اشاره کنیم.

روش تهیه ژله انار شب یلدا
 

1. پودر ژله را با یک پیمانه آب جوش حل کنید. 
2. پودر ژله باید کامل حل شود؛ ولی اگر همچنان دانه‌های ژلاتین در آن حل نشدند، ظرف را برای چند دقیقه روی بخار آب بگذارید و هم بزنید تا ژله شفاف شود. 
3. نصف پیمانه آب سرد به محلول قبلی اضافه کنید و هم بزنید. 
4. اگر موادتان هنوز داغ هستند، کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. 
5. ژله و دانه‌های انار را مخلوط کنید و در ظرف مد نظرتان بریزید. 
6. تا زمانی که ژله ببندد، آن را در یخچال نگه دارید.
7. برای درآوردن ژله از ظرف، ابتدا لبه‌های ژله را با کارد از ظرف جدا کنید و سپس برای زمانی کوتاه در ظرفی از آب داغ بگذارید. در نهایت به ظرف تکانی ناگهانی بدهید و در ظرف دلخواه برگردانید. 

نکات مهم برای تهیه ژله انار

1. انتخاب ظرف بر عهده شماست. فقط باید قبل از انتخاب میزان مواد خود را با گنجایش ظرف تطبیق دهید. 
2. اگر برای درآوردن ژله از ظرف تبحر ندارید، انتخاب ظرف‌هایی که بتوانید ژله را در آن‌ها سرو کنید، مشکلتان را حل می‌کند. 
3. در صورت تمایل می‌توانید از پوسته انار به‌عنوان ظرف ژله استفاده کنید. در این صورت کافی است که زمان درآوردن دانه‌ها، انار را نصف کنید و به کمک قاشق کلیه محتویات انار را طوری خالی کنید که پوسته آسیب نبیند. 

ژله هندوانه قالبی شب یلدا

ژله هندوانه قالبی

ژله هندوانه قالبی از دیگر ایده‌های خوب یلدا است که در اشکال مختلف می‌توانید آن را اجرا کنید ، و همراه نزدیکان خود از آن لذت ببرید

روش تهیه ژله هندوانه قالبی شب یلدا

1. هر کدام از پودر ژله‌های آلوئه‌ورا، هندوانه و طالبی را با یک پیمانه آب جوش حل کنید. 
2. چنانچه پودر ژله کامل حل نشد، ظرف را برای چند دقیقه روی بخار آب بگذارید و هم بزنید تا ژله شفاف شود. 
3. نصف پیمانه آب سرد را به محلول ژله‌های هندوانه و طالبی اضافه کنید و هم بزنید. 
4. اگر موادتان هنوز داغ است، کنار بگذارید تا کمی خنک شود. 
5. محلول ژله آلوئه‌ورا که کمی خنک شده است را نیز با نصف پیمانه بستنی مخلوط کنید. 
6. برای ریختن ژله در قالب مد نظرتان، باید از رنگ قرمز شروع کنید. تا زمانی که ژله ببندد، آن را در یخچال بگذارید.
7. زمانی لایه بعدی را اضافه کنید که ژله تا حدی سفت شده است. معمولا در چنین حالتی می‌گوییم ژله نیم‌بند شده است و با اشاره انگشت کمی از لایه رویی به دستتان می‌چسبد. 
8. لایه بعدی ترکیب ژله آلوئه‌ورا و بستنی است و پس از اضافه‌شدن آن به لایه قبلی، قالب باز باید به یخچال برود. دقت کنید این مرحله باید به‌آرامی انجام شود. 
9. وقتی مانند مرحله قبل از سفتی لایه سفید مطمئن شدید، لایه سبز را به‌آرامی اضافه کنید. 
10. این بار ژله را برای مدتی که کاملا ببندد در یخچال بگذارید. 
11. پس از بستن، لبه‌ها را با کارد از قالب جدا کنید. ظرف ژله را برای زمانی کوتاه در ظرفی از آب داغ بگذارید و داخل ظرف سرو برگردانید. 
12. اکنون ژله‌ای دارید که لایه رویی آن قرمز و لایه پایینی‌اش سبز است. لایه مات سفید میانی نیز باعث نمایش بیشتر این تفاوت رنگ می‌شود. برای نمایش نمای هندوانه اکنون کافی است از شکلات‌های چیپسی برای تزیین نهایی استفاده کنید. 
 

نکات مهم برای تهیه ژله هندوانه
 

1. قبل از انتخاب قالب میزان مواد خود را با گنجایش ظرف تطبیق دهید. 
2. با انتخاب جام یا ظروف شیشه‌ای هم می‌توانید همین ژله را دست کنید. فقط باید بدانید که چون ژله در همان ظرف سرو می‌شود، باید ابتدا رنگ سبز ژله را در ظرف بریزید. 
 

دسر حلوای انار مخصوص شب یلدا

دسر حلوای انار

حلوا از قدیم در بین شادی‌ها و غم‌های ما ایرانیان، کنارمان بوده است؛ اما حلوای انار ظاهری متفاوت از هر حلوای دیگر، برای شب چله شما رقم می‌زند. 

روش تهیه دسر حلوای انار مخصوص شب یلدا

1. آب انار و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و به غلظت شهد برسد. 
2. گلاب و پودر هل را به مخلوط قبل اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید.
3. آرد را چند بار الک کنید و تفت دهید. برای این کار آرد باید به‌تنهایی، برای 10 دقیقه تفت داده شود. این امر برای رفع بوی خامی آن اهمیت دارد؛ اما به‌معنای تغییر رنگش نیست. 
4. پس از آن مجددا آرد را الک کنید و با کره و روغن هم بزنید و تفت دهید تا مواد یکدست شود.
5. با اضافه‌کردن شهد به آرد، مرحله پخت تمام می‌شود. بسته به نوع آرد گاهی شهد اضافه می‌آید یا نیاز به شربت بیشتری خواهید داشت. برای مشخص‌شدن این موضوع شهد را کم‌کم اضافه کنید تا حلوا بیش‌ازحد شل نشود. 
6. اکنون با سروکردن حلوای انار و تزیین آن حلوا آماده است.
 

پاناکوتا خرمالو مخصوص شب یلدا

پاناکوتا خرمالو مخصوص 

پاناکوتای خرمالو دسری لطیف است که می‌تواند طعم یلدا را متمایز از دیگر انواع پاناکوتا در ذهن اهالی خانواده بنشاند. 

روش تهیه پاناکوتا خرمالو مخصوص شب یلدا

1. 350 میلی‌لیتر خامه را روی حرارت گرم کنید. 
2. شکر و اسانس را روی خامه گرم‌شده بریزید.
3. 40 گرم پودر ژلاتین را روی 50 میلی‌لیتر خامه باقیمانده بریزید و مخلوط کنید. 
4. مخلوط خامه و ژلاتین را به مخلوط اولیه اضافه کنید و دو دقیقه اجازه دهید روی حرارت بماند. 
5. از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
6. مواد را داخل 4 ظرف تک‌نفره بریزید و برای یک ساعت در یخچال بگذارید. از یاد نبرید که میزانی از ظروف باید خالی بماند تا پس از آن کرم خرمالو را اضافه کنید. 
7. پوست سفت خرمالوها را جدا کنید و آن‌ها را در غذاساز بریزید تا پوره شوند.
8. پودر ژلاتین باقیمانده را روی کاسه آب کوچکی بریزید و روی حرارت بخار آب بگذارید تا شفاف شود. 
9. پوره خرمالو و ژلاتین حل‌شده را مخلوط کنید و داخل ظروف، روی لایه قبلی بریزید.
10. پس از آن برای 1.5 ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد. 
11. از شکلات برای تزیین نهایی استفاده کنید. 

پودینگ انار

پودینگ انار دسر شب یلدا

پودینگ از دسرهای بسیار آسانی است که با کمترین موادی که معمولا در خانه داریم تهیه می‌شود. دستور تهیه پودینگ انار نیز از جمله خلاقیت‌هایی است که می‌تواند یک پودینگ معمولی را به دسری برای یلدا ارتقا دهد. 

روش تهیه پودینگ انار 

1. همه مواد به‌جز کره را با هم مخلوط کنید تا شکر حل شود.  
2. کره را در یک قابلمه بریزید و مواد را به آن اضافه کنید. 
3. برای 10 تا 15 دقیقه آنقدر هم بزنید تا مواد قوام پیدا کنند.
4. مواد را در ظرف سرو بریزید و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. 

دسر مگنولیا

دسر مگنولیا 

مگنولیا از دسرهایی است که می‌توانید با مواد اضافه‌آمده و موجود در یخچال خود هم درست کنید. استفاده از موز، توت‌فرنگی، کیک، بیسکویت و پودینگ را می‌توانیم از همین موارد بدانیم. 

روش تهیه دسر مگنولیا 

1. شیرعسل و آب را مخلوط کنید.
2. پودینگ فوری را آماده و داخل مواد قبلی بریزید.
3. روی مواد را با پلاستیک بپوشانید و برای 2 ساعت استراحت دهید تا سفت شود.
4. خامه را بزنید تا سفت شود و جای پره‌های همزن روی آن بماند. سپس پودینگ سفت‌شده را کم‌کم روی خامه بریزید و به‌آرامی بزنید تا یکدست شود.
5. بیسکویت‌ها را در ظرف سرو بچینید و یک لایه موز روی آن‌ها بگذارید. 
6. پودینگ موز را با قاشق داخل ظرف بریزید. 
7. اکنون چینش لایه‌ها را تکرار کنید.
8. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای 6 ساعت در یخچال قرار دهید.