طرز-تهیه-شکلات-داغ-با-خامه-و-شیر

طرز تهیه شکلات داغ یا هات چاکلت - تاریخچه و انواع شکلات داغ

  • کالری 847
  • زمان آماده سازی 10 دقیقه
  • زمان پخت 0 دقیقه
  • کشور آمریکا

شکلات داغ یا هات چاکلت چیست؟

در این مقاله قصد داریم طرز تهیه هات چاکلت غلیظ، خامه ای و فوق العاده خوشمزه را به طور کامل به شما آموزش دهیم. در این دستور، از شکلات کاکائویی، شیر و وانیل برای تهیه هات چاکلت یا شکلات داغ استفاده می شود. برای درست کردن این نوشیدنی خوشمزه، به کمتر از ده دقیقه زمان نیاز است. برای تزیین این شکلات داغ  می توانید از خامه زده شده و تکه های شکلات استفاده کنید. اگر هوس یک فنجان شکلات داغ و خوشمزه کرده اید می توانید به راحتی در منزل این نوشیدنی را درست کنید. برای تهیه این نوشیدنی فقط به تکه های شکلات آب شده، شیر پر چرب و وانیل نیاز دارید.

شکلات داغ , هات چاکلت خانگی

در این روز‌ها اگر وقت و حوصله رفتن به کافی شاپ را ندارید و هوس یک فنجان قهوه یا نوشیدنی‌ داغ مثل هات چاکلت را کردید، اصلا حسرتش را به دلتان نگذارید. شکلات داغ خانگی یا همان هات چاکلت یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار است که اگر آن را در خانه تهیه کنید، دیگر از نمونه‌های کارخانه‌ای که پر از شکر و مواد افزودنی هستند، استفاده نمی‌کنید. علاوه بر شکلات، پیشنهاد می کنیم در تهیه این نوشیدنی از طعم دهنده هایی مثل دارچین و وانیل هم استفاده کنید طعم متفاوتی از هات چاکلت را بچشید.
شکلات داغ نوشیدنی خوشمزه‌ای است که به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. این مقاله طرز تهیه هات چاکلت با شیر یک نوشیدنی گرم برای روز‌های سرد است که به راحتی می‌توانید در خانه آن را تهیه کنید.

 

hot-chocolate

تاریخچه شکلات داغ

طبق نظرات موجود، هات چاکلت برای اولین بار در مکزیک تهیه شد. حدود 500 سال قبل از میلاد و شاید حتی قبل‌تر از آن، مایاها و آزتک‌ها مایعی شکلاتی می‌نوشیدند که از دانه‌های کاکائوی آسیاب‌شده تهیه می‌شد. آن‌ها شروع به ساخت یک نوشیدنی شکلاتی تلخ و تند کردند که به آن شکلاتل (chocolatl) می‌گفتند. روش کار به این ترتیب بود که ابتدا از دانه های کاکائوی برشته و آسیاب‌شده، آرد ذرت، فلفل چیلی و ادویه‌هایی مانند وانیل خمیری می‌ساختند. سپس به این ترکیب آب اضافه می‌کردند و مواد را از قوری به فنجان دیگر می‌ریختند تا کف کند و سرد شود. 
نکته واضح این بود که هات چاکلت سرد سرو می‌شد و البته چون شکر ناشناخته بود، آن را بدون شکر هم میل می‌کردند. این نوع هات چاکلت  بسیار متفاوت از شکلات داغی بود که امروزه می‌شناسیم. 
در اوایل دهه 1500 میلادی، دانه‌های کاکائو و ابزارهای تهیه نوشیدنی شکلات به اروپا رسید. اگرچه نوشیدنی همچنان سرد و تلخ بود؛ اما محبوبیت پیدا کرد. امپراتور مکزیک (مونتزوما) آن را در جام‌های طلایی نوشید و دربار شاه چارلز پنجم و همچنین طبقه بالای مردم اسپانیا از آن استقبال کردند. در همین زمان بود که نوشیدنی به‌صورت گرم، شیرین و بدون فلفل چیلی سرو شد. 
هات چاکلت در دهه 1700 میلادی به لندن رسید و خانه‌های شکلات (مشابه کافی‌شاپ‌های امروزی) مد روز شدند. در اواخر دهه 1700، رئیس کالج سلطنتی پزشکان، رسپی جدیدی مبنی بر مخلوط‌کردن شکلات با شیر از جامائیکا آورد. با این رسپی انگلیسی‌ها هات چاکلت را به‌عنوان نوشیدنی بعد شام استفاده کردند.

اواسط قرن هجدهم بود که ساخت شکلات شروع به تکامل کرد و پودر کاکائو در هلند اختراع شد. از آنجایی که پودر کاکائو بسیار راحت‌تر با شیر یا آب ترکیب می‌شود، شرایطی برای خلاقیت‌های بیشتر به وجود ‌آمد. پس از آن با مخلوط‌شدن کره کاکائو و شکر، شکلات شیری تولید شد تا دنیای شکلات وسیع‌تر از قبل به پیشرفت خود ادامه دهد. تا قرن نوزدهم، هات چاکلت برای درمان بیماری‌های معده، کبد و سل استفاده می‌شد؛ اما امروز می‌توانید انواع مختلفش را در رستوران‌ها و کافه‌ها پیدا کنید و حتی کشورهای مختلف نسخه‌های خاص خود را دارند. 

 

hot-chocolate

 

انواع شکلات داغ

در بین نوشیدنی‌های محبوبی چون چای و قهوه، شکلات داغ هم از محبوبیت خاص خود برخوردار است. روش‌های مختلفی برای تهیه چنین خوراکی لذیذی وجود دارد که حتی گاهی بسته به اینکه اهل کجا هستید هم فرق می‌کند. بر این اساس می‌توانیم انواع فراوانی از رسپی‌ها را برای آن استفاده کنیم که از آن‌ها می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:


شکلات داغ ال ساب مارینو آرژانتینی

این نوع شکلات داغ آرژانتینی با ریختن تکه‌ای شکلات در لیوانی از شیر داغ تهیه می‌شود. همین روشِ تهیه باعث شده است تا به آن ال ساب مارینو با معنای لغوی «زیردریایی» بگویند. در واقع مزیت این نوع، انتخاب نوعی از شکلات است که شما دوست دارید. تلخ، شیرین، شیری، تیره، فقط باید آن را داخل شیر داغ بیاندازید.

 

شکلات داغ بلژیکی

شکلات داغ بلژیکی مانند بسیاری از انواع دیگر، محتویات ساده‌ای دارد. آنچه این نوشیدنی را از دیگر اهالی خانواده‌اش متمایز می‌کند، استفاده از بهترین نوع شکلات و افزودن مقادیری از دارچین و نمک است. 

 

شکلات داغ افرای کانادایی

برای این نوع نوشیدنی کمی شربت افرا نیاز است. هر دستور محبوبی از شکلات داغ را انتخاب کنید؛ ولی به‌جای شکر از شربت افرا با کیفیت خوب و کمی دارچین بهره ببرید. رایحه و گرمی مطلوبی که در این نوع وجود دارد را  در هیچ هات چاکلت دیگری نمی‌توانید پیدا کنید.

 

hot-chocolate

 

چاد شکلات داغ فرانسوی

اگر به پاریس رفتید و فقط برای یک کار فرصت داشتید، پیشنهاد ما نوشیدن این شکلات داغ است. این خوشمزه پاریسی که «شو کو لا شو» تلفظ می‌شود، احتمالا واقعی‌ترین نوع برای عنوان «شکلات داغ» است. فنجانی از شکلات ذوب‌شده غلیظ، داغ و خوش‌طعم که دستورالعمل ساده‌ای دارد و فقط حاوی شیر، شکلات و شکر قهوه‌ای است. آنچه این نوشیدنی را از دیگر انواع متمایز می‌کند، روش تهیه آن روی حرارت کم و با کمال آرامش است. در نهایت نیز یک نوشیدنی با لطافت عالی خواهید داشت که به یک فنجان سس شکلات شباهت بیشتری دارد. 
این داستان به همین جا ختم نمی‌شود و ما انواع دیگری از این نوشیدنی محبوب را می‌توانیم از هلند و کلمبیا گرفته تا چین و فیلیپین مثال بزنیم. البته با توجه به نوع موادی که برای تهیه این خوشمزه استفاده می‌شود نیز، انواع گوناگونی خواهیم داشت. همچنین برای تهیه بهترین هات چاکلت در منزل؛ به‌طور کلی می‌توانیم به دو روش فوری و خانگی اقدام کنیم.

 

هات چاکلت فوری

یک هات چاکلت خوشمزه را می‌توانیم چیزی بیشتر از پودر کاکائو و شکر بدانیم. البته که کیفیت چنین موادی بر طعم نهایی اثری مستقیم دارد؛ ولی استفاده از مواد و ادویه‌های دیگر می‌تواند مزه خوبش را در ذهنتان تثبیت کند. تفاوت انواع پودرهای برند موجود در بازار با دیگر نمونه‌های نه‌چندان باکیفیت، در هر دوی این موارد است. این بدان معناست که در زمان خرید هر پودر فوری شکلات داغ باید اول کیفیت و دوم مزه‌ای که برند با توجه به مواد برای محصول خود در نظر می‌گیرد را بررسی و انتخاب کنید. 
مثلا برند مولتی کوکو، پودر مخلوط کاکائو، بهبوددهنده و شکر سفید و طعم‌دهنده مجاز وانیل را برای پودر این نوشیدنی فوری انتخاب کرده است. در نوشیدنی شکلات داغ فوری برند کلاسنو نیز  شکر، خامه‌ای‌کننده غیرلبنی، شربت گلوکز، روغن گیاهی، استابیلایزر، پروتئین شیر، امولسیفایر، آنتی کیکینگ، پودر کاکائو، نمک و غلیظ‌کننده استفاده می‌شود. 

پس از خرید هات چاکلت فوری برای تهیه کافی است که با توجه به سلیقه خود از پودرهای شکلات داغ آماده اقدام کنید. با وجود چنین ماده‌ای، تهیه نوشیدنی داغ برایتان زمان بسیار کمی می‌برد. سپس به ترتیب زیر عمل کنید:


1. پودر هات چاکلت فوری را داخل لیوان یا ماگ بریزید. 
2. 350 میلی‌لیتر آب جوش یا شیر داغ به آن اضافه کنید. این میزان کاملا سلیقه‌ای است و به ترجیح شما از میزان غلظت نوشیدنی نیز بستگی دارد. 
3. مخلوط را خوب هم بزنید تا هیچ گلوله‌ای نماند. 
نوشیدنی داغ شما آماده است؛ ولی در صورتی که بخواهید، می‌توانید از انواع تزیینات، مارشمالوها، پودر کاکائو و دیگر مواد دلخواه در کنار آن استفاده کنید. 

 

مطلب پیشنهادی: معروف ترین نوشیدنی های کافی شاپی در 1402

 

مواد اولیه لازم برای تهیه هات چاکلت

ردیف نام مواد مقدار
1 شیر پرچرب 3 پیمانه
2 پودر کاکائو 3 قاشق چایخوری
3 پودر شکر 1/4 پیمانه
4 شکلات نیمه شیرین 1 پیمانه
5 اسانس یا پودر وانیل 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه هات چاکلت با شیر و خامه

  • مرحله اول

ابتدا شکلات ها را خرد کنید و کنار بگذارید. سپس شیر و شکلات را درون ماهیتابه ای بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید. پودر کاکائو را به آنها اضافه کنید و مدام هم بزنید. آنقدر به هم زدن ادامه دهید تا شکر به خوبی در شیر حل شود. در این حین شکلات های خرد شده را هم به مایع خود اضافه کنید. زمانی که شکلات ها آب شدند وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.

طرز-تهیه-هات-چاکلت-با-خامه-و-شیر

  • مرحله دوم

هات چاکلت شما آماده است. آن را داخل لیوان یا فنجان مورد نظر بریزید و در صورت تمایل با خامه زده شده و تکه های شکلات تزیین کنید.

مراحل-تهیه-شکلات-داغ-با-خامه-و-شیر

نکات طرز تهیه هات چاکلت | شکلات داغ

  • مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید، هات چاکلت شما نباید بجوشد چرا که در این صورت شکلات شکسته می شود و به خوبی حل نمی شود.
  • اگر می خواهید هات چاکلت غلیظی داشته باشید می توانید مقدار بیشتری شکلات استفاده کنید. همچنین ترکیب نشاسته ذرت و آب را به آن اضافه کنید.
  • برای تهیه هات چاکلت با طعم های مختلف کافیست به جای اسانس وانیل از اسانس پرتقال، نعناع و یا غیره استفاده کنید.
  • می توانید برای تزیین هات چاکلت خود به جای خامه زده شده و تکه های شکلات از مارشمالو و یا آبنبات خرد شده استفاده کنید.
  • برای تهیه این نوشیدنی بهتر است از شیر پرچرب استفاده کنید، چرا که شیر پر چرب بافتی خامه ای غلیظ و خوشمزه ای به آن می دهد. 
  • در صورتی که می خواهید از شکلات تلخ استفاده کنید برای نتیجه بهتر حتما از کاکائوهای با کیفیت استفاده کنید. اگر هم طعم شکلات تلخ را دوست ندارید نگران نباشید چرا که شیر و شکر طعم تلخی شکلات را ملایم تر می کنند. اگر هم دوست دارید نوشیدنی شما شیرین تر باشد می توانید از شکلات شیری استفاده کنید.
  • وانیل به دو صورت مایع و پودر در بازار وجود دارد.عصاره وانیل طعم خوبی به نوشیدنی شما می دهد. 
  • حتما از پودر کاکائوی با کیفیت استفاده کنید. چرا که کیفیت پودر کاکائو تاثیر زیادی بر طعم و مزه هات چاکلت شما می گذارد.

روش-تهیه-شکلات-داغ-با-خامه-و-شیر

پرسش های متداول راجب هات چاکلت و شکلات داغ

  • تفاوت بین هات چاکلت (شکلات داغ) و کاکائوی داغ چیست؟ 

برای تهیه کاکائوی داغ باید از یک بسته پودر شکلات و شیر خشک استفاده کرد. شما باید این مواد را به آب داغ و یا شیر داغ اضافه کنید. ولی برای تهیه هات چاکلت از شکلات تخته ای خرده شده همراه با شیر استفاده می شود که خب قطعا در مقایسه با کاکائوی داغ غلظت بیشتری دارد.

 

  •  برای تهیه این هات چاکلت می توان از شیر استفاده نکرد؟

بله می توانید شیر بادام، شیر جوی دوسر و یا شیر نارگیل را جایگزین شیر کنید. همه این شیرها گزینه های فوق العاده ای برای تهیه هات چاکلت هستند ولی کلا طعم و بافت نوشیدنی شما را تغییر می دهند و بدون شک آن بافت خامه ای و غلیظ را به شما نخواهند داد.

 

  • آیا می توان هات چاکلت را مجددا گرم کرد؟

بله می توانید باقیمانده هات چاکلت خود را بعدا دوباره گرم و سرو کنید؛ مراقب باشید که آن را نجوشانید و مدام آن را هم بزنید. فقط کافیست آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا زمانی که گرم شود نه بجوشد.

 

  • این نوشیدنی را چه مدت می توان نگهداری کرد؟

اگر هات چاکلت شما اضافه آمده است و می خواهید آن را نگهداری کنید حتما باید اجازه دهید کاملا سرد شود، بعد می توانید آن را به مدت 4-3 روز در یخچال نگهداری کنید (حتما آن را به خوبی بپوشانید). فریز کردن هات چاکلت اصلا توصیه نمی شود.

لطفا به این مقاله امتیاز دهید:
(6) 4.8

خوشحال میشویم نظرتان را با ما به اشتراک بزارید

نظرات

محسن

۱۸ آبان ۱۴۰۱

بسیار عالی..هات چاکلت بهترین نوشیدنی گرمه و خوردنش تو این روزا میچسبه

مینو

۵ شهریور ۱۴۰۲

هات چاکلت واقعا خیلی میچسبه

ادمین

۵ شهریور ۱۴۰۲

مینو عزیز ممنونیم که نظر خودتون رو برای ما در طرز تهیه هات چاکلت ثبت کردید.

صادق

۵ شهریور ۱۴۰۲

شکلات داغ فقط تو زمستون با کیک

ادمین

۵ شهریور ۱۴۰۲

صادق عزیز، خوشحالیم که تونستیم با طرز تهیه هات چاکلت نظر شما رو جلب کنیم. شکلات داغ توی زمستون یه چیز دیگه ایه.

Fafa

۲۸ آبان ۱۴۰۲

بدون شکلات تخته ای هم اموزش بدین

برای دریافت خبرنامه ایمیل خود را ثبت کنید