سرگذشت شیرینی زنجبیلی

شیرینی زنجبیلی، از شیرینی هایی است که طرفدارن بسیاری دارد. تهیه این شیرینی نه‌تنها بسیار لذت‌بخش است، بلکه تزیین آن نیز می‌تواند بسیار سرگرم‌کننده باشد. بنابراین، اگر یک مهمانی در پیش دارید یا می‌خواهید برای اعضای خانواده خود شیرینی خوش‌طعم و جذابی را تهیه کنید، شیرینی زنجبیلی می‌تواند انتخاب خیلی خوبی باشد. ما در این مقاله به شما می‌آموزیم که چگونه این شیرینی را در خانه تهیه کنید اما قبل از آن لازم است با این شیرینی و فواید آن بیشتر آشنا شوید.

شیرینی زنجبیلی و اطلاعات تغذیه‌ای آن

شیرینی زنجبیلی به دسته وسیعی از شیرینی‌ها گفته می‌شود که معمولا با زنجبیل، میخک، جوز هندی یا دارچین، طعم‌دار می‌شوند و با عسل، شکر یا شیره قند، شیرین می‌شوند. این شیرینی که اغلب به شکل بیسکویت است معمولا در کشورهای غربی در نزدیک کریسمس سرو می‌شود. شیرینی زنجبیلی در بسیاری از مواقع به شکل یک آدمک تزیین می‌شود و به همین دلیل در بسیاری از کشورها به‌عنوان تزیین نیز محبوب است.
زنجبیل گیاهی گل‌دار است که از دیرباز به دلیل خواص درمانی و دارویی‌اش شناخته‌شده است. اغلب تصور می‌شود که این گیاه می‌تواند حالت تهوع را درمان کند و باعث تقویت هضم غذا شود. بنابراین، گنجاندن زنجبیل در رژیم غذایی یکی از راه‌های شگفت‌انگیز برای تجربه قدرت شفابخش این گیاه است. علاوه بر این، 25 عدد شیرینی زنجبیلی می‌تواند حاوی موارد زیر باشد:
•    کالری: 166 کیلوکالری
•    کربوهیدرات: 27 گرم
•    پروتئین: 1 گرم
•    چربی: 5 گرم
•    چربی اشباع‌شده: 3 گرم
•    کلسترول: 15 میلی‌گرم
•    سدیم: 139 میلی‌گرم
•    پتاسیم: 186 میلی‌گرم
•    شکر: 14 گرم
•    ویتامین A: 175 IU
•    کلسیم: 36 میلی‌گرم
•    آهن: 3/1 میلی‌گرم

تاریخچه شیرینی زنجبیلی

تاریخچه شیرینی زنجبیلی یا کلوچه زنجبیلی به دوران مصر و یونان باستان برمی‌گردد که در آن زمان این شیرینی با اهداف تشریفاتی تهیه و سرو می‌شد. در قرن یازدهم و وقتی جنگجوهای جنگ صلیبی از خاورمیانه به اروپا سفر کردند ادویه‌های این شیرینی را همراه با خود بردند. پس از آن پخت شیرینی زنجبیلی رواج بسیار زیادی پیدا کرد.
در آن زمان این شیرینی با آیسینگ و رنگ طلایی خوراکی تزیین می‌شد و شیرینی زنجبیلی به‌عنوان هدیه و نشانه عشق میان افراد ردوبدل می‌شد. امروزه این شیرینی محبوبیت بسیار زیادی در سراسر جهان دارد که برخی افراد آن را به شکل یک کوکی ترد و برخی دیگر آن را به شکل یک کوکی نرم‌تر و پف‌کرده‌تر تهیه می‌کنند. علاوه بر این، داستان شیرینی زنجبیلی که شخصیت اصلی آن یک شیرینی زنجبیلی به شکل آدمک است، در میان کودکان محبوبیت زیادی دارد.

طرز تهیه شیرینی زنجبیلی

اگرچه شیرینی زنجبیلی را می‌توانید از قنادی‌های مختلف تهیه کنید اما با دستورالعملی که در ادامه مطرح می‌کنیم به شما کمک می‌کنیم که این شیرینی جذاب و خوش‌طعم را به‌راحتی در خانه درست کنید و به‌این‌ترتیب در هزینه‌ها نیز صرفه‌جویی کنید. برای درست کردن شیرینی زنجبیلی به تعداد 25 عدد به مواد زیر نیاز دارید:
•    3 فنجان آرد همه‌منظوره
•    سه‌چهارم فنجان شکر قهوه‌ای
•    سه‌چهارم قاشق چای‌خوری جوش‌شیرین
•    1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
•    1 قاشق غذاخوری زنجبیل آسیاب‌شده
•    یک‌دوم قاشق چای‌خوری میخک آسیاب‌شده
•    یک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک
•    12 قاشق غذاخوری کره
•    سه‌چهارم فنجان شیره قند
•    ۲ قاشق غذاخوری شیر
برای فراستینگ شیرینی زنجبیلی ساده نیز به مواد زیر نیاز دارید:
•    ۲ قاشق غذاخوری کره
•    ۲ پیمانه پودر قند
•    ۲ قاشق غذاخوری شیر

برای تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی لازم است مراحل زیر را انجام دهید:

1.  آرد، شکر قهوه‌ای، جوش‌شیرین، دارچین، زنجبیل، میخک و نمک را در کاسه همزن بریزید و آن‌ها را با هم مخلوط کنید.
2.  تکه‌های کره را به مخلوط اضافه کنید و آن را به‌خوبی هم بزنید.
3.  وقتی همزن بر روی سرعت کم تنظیم شده است، شیره قند و شیر را به‌تدریج به مخلوط اضافه کنید و آن را حدود 30 ثانیه هم بزنید تا مخلوط شود.
4.  خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر یک از آن‌ها را به شکل توپ درآورید. سپس آن‌ها را جداگانه در پلاستیک بپیچید و به مدت دو ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. بااین‌حال، اگر عجله دارید می‌توانید آن را حدود 20 دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
5.  فر را با دمای 350 درجه گرم کنید و همچنین، کاغذ روغنی را در سینی پخت فر قرار دهید.
6.  یکی از بسته‌های خمیر را از یخچال یا فریزر بیرون بیاورید و آن را با ضخامت حدود 5/1 سانتیمتر پهن کنید. سپس با قالب آدمک آن را برش دهید و شیرینی‌ها را بر روی ورقه‌های پخت آماده‌شده قرار دهید.
7.  شیرینی‌های زنجبیلی را به مدت پنج دقیقه در یخچال قرار دهید (در همین حین می‌توانید بسته دیگر خمیر را باز کنید).
8.  اجازه دهید شیرینی زنجبیل، نه تا 10 دقیقه و تا زمانی که کمی پف کند و سفت شود در داخل فر بماند. سپس اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت 5 دقیقه بر روی سینی پخت خنک شوند.
9.  شیرینی‌ها را بر روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا در دمای اتاق خنک شوند.
10.  شیرینی‌های زنجبیلی را در یک ظرف دربسته نگهداری کنید و همچنین بین لایه‌های آن‌ها کاغذ روغنی قرار دهید.
برای فراستینگ نیز لازم است کره، شیر و 1 پیمانه پودر قند را در یک کاسه بریزید. سپس آن‌ها را مخلوط کنید تا یکدست شوند. پس از این، یک فنجان پودر قند به مخلوط اضافه کنید و آن را به‌خوبی هم بزنید. در صورت تمایل می‌توانید فراستینگ را در یک ماسوره بریزید.
اگرچه شیرینی‌های زنجبیلی به ترد بودن شهرت دارند اما استفاده از این دستور پخت به شما کمک می‌کند شیرینی زنجبیلی نرم تهیه کنید. در این صورت، خورد شیرینی می‌تواند راحت‌تر و لذت‌بخش‌تر باشد. همچنین، برای تزیین این شیرینی‌ها از بچه‌ها کمک بگیرید. کودکان لذت زیادی از تزیین شیرینی زنجبیلی می‌برند.

نکاتی در مورد دستور تهیه شیرینی زنجبیلی

همانطور که مطالعه کردید، دستور پخت شیرینی زنجبیلی اصلا دشوار نیست و شما می‌توانید این شیرینی را به‌راحتی در خانه تهیه کنید. بااین‌حال، در این زمینه توجه به چند نکته اهمیت بسیار زیادی دارد.
•    برای پخت شیرینی زنجبیلی، از کره کاملا نرم‌شده استفاده نکنید. کره نیمه سفت باعث می‌شود که شیرینی کمتر پخش شود. به همین دلیل نیز بهتر است از درست کردن شیرینی زنجبیلی با روغن مایع اجتناب کنید.
•    در مورد استفاده از ادویه‌ها کوتاهی نکنید. مقادیر ذکرشده به شیرینی زنجبیلی، طعم کلاسیک آن را می‌بخشند.
•    حتما خمیر را قبل از برش و فرم دادن در فریزر سرد کنید. این روش، کار با خمیر شیرینی زنجبیلی را راحت‌تر می‌کند.
•    بر طبق مجله شیرینی، طرز تهیه شیرینی زنجبیلی ایرانی با دستور پختی که در این مقاله مطرح شد متفاوت است. شیرینی زنجبیلی ایرانی که در اصل متعلق به شهر بیرجند است از آرد، کره، شکر، آرد برنج، زرده تخم‌مرغ، زعفران، زنجبیل و دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. برای آماده کردن این شیرینی لازم است آردها را با هم ترکیب کنید.
سپس تخم‌مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید و آن را به‌خوبی هم بزنید. پس از این، تخم‌مرغ و شکر را با آرد مخلوط کنید و اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه خنک شود. سپس آن را به شکل توپ‌های کوچک درست کنید، بر روی آن‌ها زعفران بمالید و کنجد بپاشید و در آخر اجازه دهید شیرینی‌ها در دمای 350 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزند.
•    برای طرز تهیه شیرینی زنجبیلی بدون فر می‌توانید در کف تابه کاغذ روغنی قرار دهید و سپس شیرینی‌ها را بر روی آن بچینید. سپس تابه را بر روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید و درب تابه را ببندید. اجازه دهید شیرینی‌ها به مدت 15 تا 20 دقیقه و تا زمانی که کمی تغییر رنگ دهند در داخل تابه بپزند.

نحوه نگهداری از شیرینی زنجبیلی

شیرینی زنجبیلی را می‌توانید در یک ظرف دربسته در دمای اتاق تا حدود شش روز نگهداری کنید. این شیرینی‌ها همچنین می‌توانند در ظرف دربسته تا دو ماه در فریزر بمانند.
درنهایت، همانطور که از نام شیرینی زنجبیلی مشخص است، ماده اصلی این شیرینی زنجبیل است که فواید بسیار زیادی نیز برای سلامتی دارد. معروف‌ترین شیرینی زنجبیلی، شیرینی‌ای است که معمولا در کشورهای غربی و نزدیک به روزهای کریسمس تهیه و سرو می‌شود. این شیرینی اغلب به شکل آدمک درست می‌شود و کودکان به همین دلیل، عاشق آن هستند. علاوه بر این، تهیه شیرینی زنجبیلی در خانه اصلا دشوار نیست و شما می‌توانید آن را تقریبا در مدتی سه‌ساعته در خانه درست کنید.

لطفا به این مقاله امتیاز دهید: