شکلات موتزارت نمونه‌ای از طعم اصیل شکلات اتریشی(Mozart)

شکلات موتزارت یا موزارت از معروف ترین برندهای شیرینی و شکلات در اتریش است. ساختار اصلی شکلات موتزارت کوگلن کلاسیک، به صورت ترافل های گرد شکلاتی است که با نوقا و یک نوع خمیر بادامی یا پسته ای خاص کشور اتریش تحت عنوان مارزیپان پر می شود. این خمیر در اکثر سوپرمارکت های کشور اتریش یافت می شود. 

شکلات موتزارت، سوغات اتریشی

اتریش از جمله کشورهای توریستی جهان است که سالانه مسافران زیادی را به سمت خود جذب می کند، در اغلب خیابان های اتریش فروشگاه ها و غرفه های زیادی دیده می شود که سوغاتی های خاص این کشور را به فروش می رسانند. اغلب این سوغاتی ها با میراث فرهنگی کشور اتریش مرتبط است، که برجسته ترین نمودش هنرمندان و آهنگسازان این کشور می باشد. 
یکی از این سوغاتی‌های ارزشمند، همین شکلات‌های موتزارت کوگلن مورد بحث ما است. پس اگر به اتریش سفر کردید، خرید شکلات های اتریشی، از جمله شکلات موتزارت کوگلن، را فراموش نکنید، زیرا یک هدیه و سوغات ارزشمند برای دوستان و عزیزانتان خواهد بود.
شکلات‌های موتزارت با ورقه های فویلی طلایی، به سبک شکلات‌های Ferrero Rocher پیچیده شده و عکسی از موتزارت (Wolfgang Amadeus Mozart)، آهنگساز و موسیقیدان فقید و شهیر اتریشی، بر روی آن نقش بسته، به صورت تکی بسته بندی شده و در جعبه های فلزی یا مقوایی لوکس قرار داده می شود. 
شکلات موتزارت که از شکلات‌های محبوب در کشور اتریش است اولین بار در سال 1890 میلادی، 100 سال پس از ولفگانگ موتزارت، در شهر سالزبورگ، توسط آشپز و شیرینی پز ماهری به نام پاول فورست (Paul Fürst) ابداع شد. پاول فورست پس از چندین آزمون و خطا، به دستورالعمل امروزی شکلات موتزارت دست یافت و جالب است بدانید شکلات‌های امروزی موتزارت، همچنان با دستورالعمل ابداع شده در 100 سال پیش تهیه و تولید می شوند.

هر چند شکلات‌های موتزارت را می توان در اغلب فروشگاه‌ها و سوپرمارکت های خوب و درجه یک اتریش یافت، اما در شهر سالزبورگ، موطن آهنگساز شهیر فولفگانگ موتزارت، جایی که شکلات موتزارت کوگن ابداع شد، کافه ای وجود دارد که منحصرا به این شکلات‌های با کیفیت اختصاص یافته است.
 در این کافه شکلات موتزارت در طعم ها و شکل های گوناگون در دسترس مراجعان و علاقه مندان قرار دارد؛ شکلات‌هایی مملو از پرالین و مارزیپان خاص اتریش، با قلب پر شده از یک نوع کرم نوقای نرم و نیز پوششی از با کیفیت ترین شکلات ها، که به همراه انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم قابل سفارش هستند.

روش ساخت شکلات موتزارت کوگلن

یکی از راه هایی که برندهای شکلات سازی، برای خاص و ویژه کردن محصولاتشان انجام می دهند، ساخت شکلات‌های دست ساز است. به این صورت که هر شکلات با دقت و ظرافت فراوانی، به صورت تک به تک قالب ریزی، بسته بندی و ساخته می شود. 
این نوع شکلات‌های دست ساز مشتریان خاص خود را دارند، حتی در بعضی موارد شکلات‌های دست ساز به صورت سفارشی با طرح یا نوشته ای خاص تولید می شود؛ البته طبیعی است که قیمت این شکلات ها نسبت به همنوعان صنعتیشان بسیار بالاتر باشد. 
طریقه ساخت شکلات‌های نفیس موتزارت نیز، از ابتدای ابداع آن، به صورت دستی بود، به همین دلیل برای ساخت هر شکلات زمان زیادی، چیزی حدود دو و نیم ساعت برای هر شکلات، صرف می شد. با بالا رفتن تقاضا برای خرید شکلات‌های این برند، شرکت میرابل تصمیم گرفت فرآیند تولید شکلات‌های موتزارت را صنعتی کند. 

 

تولید صنعتی شکلات موتزارت کوگن

با شروع تولید صنعتی شکلات موتزارت، تولید آن به طور چشمگیری افزایش یافت و این شرکت توانست به تقاضای مشتریان خود در سراسر دنیا پاسخ دهد. در راه اندازی تجهیزات جدیدی که شرکت میرابل به خط تولید خود افزوده، دقت زیادی صورت گرفته تا از استانداردهای شکلات‌های موتزارت کم نشود.
 این خطوط جدید موجب افزایش 30 درصدی تولید شد. همچنین امکان استفاده از بسته بندی و جعبه های متنوع تری را در اختیار این شرکت قرار داد، به نوعی که شکلات‌های موتزارت در سینی های مختلف 6 یا 12 عددی جای گرفت، بین تک تک آنها و نیز در بالای آن بالشتک هایی کاغذی برای جلوگیری از آسیب به شکلات های مرغوب موتزارت گذاشته شد. همچنین در هنگام بسته بندی دقت زیادی می شود تا تصویر موتزارت به شکل درستی در بسته بندی ها قرار بگیرد.
 هر ساله حدود 2 میلیون شکلات موتزارت کوگن، در انواع مختلف تولید می شود؛ این محصولات شامل نام هایی چون Scahtz ، Holzermayr ، Mirabell ، Viktor Schmidt ، Hofbauer ، Heindl و البته موتزارت کوگن کلاسیک می شود. امروزه این محصول به بیش از 50 کشور دنیا صادر می شود؛ این گلوله های شکلاتی دوست داشتنی و با ابهت در سراسر جهان طرفدارن خود را دارند و سفیر خوبی برای کشور اتریش به حساب می آیند. هنگام خرید شکلات موتزارت دقت داشته باشید که رنگ قرمز نشانه شکلات شیری و رنگ آبی نشانه شکلات تلخ است.

راز موفقیت موتزارت کوگن 

راز اصلی موفقیت شکلات های موتزارت کوگن، جدای از دستورالعمل فوق العاده و کیفیت بالای آن، استفاده از نام و تصویر آهنگساز شهیر اتریشی، یعنی موتزارت است. اینکه موتزارت اگر امروز در بین ما بود در خصوص قرار دادن تصویرش روی این گلوله های شکلاتی چه نظری داشت، هرگز مشخص نمی شود، اما چیزی که مشخص است، محبوبیت شکلات های موتزارت کوگن در بین علاقه مندان موسیقی و مردم عادی است. شکلات‌های موتزارت کوگن، علاوه بر شکل های توپی، امروزه در قالب هایی به شکل آلات موسیقی همچون پیانو، ویالن، کلارینت و ... به شکلی بسیار چشم نواز و دوست داشتنی تولید و عرضه می شوند.

لطفا به این مقاله امتیاز دهید: